連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀漲價潮
2026-02-03 聯合報／ 記者楊惠琪／台北報導
「加蛋一顆十五元已經很貴了，還會再漲？」農業部預告洗選蛋新制，自今年七月一日起
，新增一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店，雞蛋來源須為洗選蛋，估計將有三百卅
間公司、逾一萬三千間連鎖門市，成為新制適用對象。由於洗選蛋每斤成本約增加十元，
不少民眾憂心餐飲業又要漲一波。
消基會董事長鄧惟中指出，雞蛋在兩、三年前蛋荒期間已出現明顯漲價，部分產品售價與
實際成本脫鉤，讓不少消費者感到不合理。他呼籲業者誠實評估政策所增加的實際成本，
不宜一有新規定便全面轉嫁給消費者，否則一旦消費者減少購買，最後也是市場雙輸。
農業部日前預告修正「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示
方式」草案，擴大洗選蛋適用對象，除原本須使用的校園、國軍、超商、量販及電商等通
路外，新增連鎖家數規模達卅家以上的餐飲業、十五家以上規模的烘焙業、五十家以上規
模的早餐店，以及相關企業登記資本額達一千萬元以上者，未來農產品經營者供應上述業
者的雞蛋，都必須為洗選鮮蛋，且應登錄完整溯源資訊。
農業部：可有效降低蛋殼汙染
農業部表示，國內雞蛋每日產量約十二萬五千箱，目前實際進入洗選場者約五萬箱、占比
約四成，仍有提升空間。洗選作業可有效降低蛋殼汙染與沙門氏菌風險，對提升食品安全
具有實質助益。相關草案已於上月十四日完成預告，自七月一日起正式實施。未來若農產
品經營者未依規定供應洗選蛋，將依法處新台幣六千元以上、三萬元以下罰鍰，並得按次
處罰。
農業部畜牧司長李宜謙表示，依據食藥署提供資料，估計有三百卅家公司、逾一萬三千間
連鎖門市將成為新制適用對象，去年七月已向指標企業溝通座談，相關業者均表態支持；
新制上路洗選蛋可望提高到七至八成，將來會評估是否再擴大洗選適用對象；全國現有雞
蛋洗選場約有一○二家，若洗選量能全開，可日洗十二點五萬箱以上，足供國人每日所需
。
畜牧司長：是否洗選 價差不大
針對外界憂心擴大洗選通路恐掀起餐飲漲價潮，李宜謙強調，洗選新制是延續多年來雞蛋
洗選噴印與溯源政策，並回應國人消費習慣，目的是讓大量進入消費市場的雞蛋來源資訊
更加清楚、可追溯，洗選蛋與未洗選雞蛋的價差並不大，未來隨著洗選規模擴大，相關成
本仍有下降空間。
https://udn.com/news/story/7266/9304766
心得/評論：
雞蛋概念股大成（1210）和卜蜂（1215）和大武山(6952)
商機利多?
早餐店表示
可是股板一天多少錢上下
買材料、烹煮、清潔都需要時間費用
真的有賺根本無法自己煮
買的是便利與時間
--
英國老人在海關翻找護照，動作很慢找了很久，女海關尖酸的問：你來過法國？
英國老頭說：我只來過一次。女海關更尖酸的問：你來過怎麼不知道提前拿護照？
老頭：我上次來時沒檢查護照。
女海關高聲叫道：不可能！英國佬來法國我們永遠都要檢查護照！
老頭：44年登陸時候，海灘上可一個法國人沒見著...
旁邊德國老頭說：是的，這個我能證明，當時灘頭確實一個法國人都沒有...
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推文 (111)
推
buddhawu
加蛋15元變加蛋25元？
02/03 20:21
→
jokem
+20的日子沒想到這麼快
02/03 20:21
→
tctv2002
餐飲用量這麼大 用洗選蛋幹嘛....
02/03 20:21
推
acidrain
便當要大漲了
02/03 20:21
推
mecca
XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
02/03 20:22
推
ericf129
太棒了吧 以後加蛋20地板價
02/03 20:22
噓
mytropicfish
一顆洗選蛋貴0.6元 是要漲價多少
02/03 20:22
→
a210510
洗選跟一般的蛋有差別嗎
02/03 20:24
→
z7956234
便宜治百病，吃點沙門氏菌也還行
02/03 20:24
推
ssarc
誰鳥你，有本事你去檢舉他沒用洗選蛋
02/03 20:25
推
vanii40
有政府好安心
02/03 20:25
推
qweertyui891
怎樣 台股三萬吃一點洗選蛋怎麼了嗎
02/03 20:25
推
capirex
好日子要來了
02/03 20:27
噓
suyisan
標準的生雞蛋沒 雞屎倒是一堆
02/03 20:28
推
offstage
繼禁止私自屠宰之後，又一個嘉惠大廠的政策
02/03 20:28
推
Q00863
如果限用洗選蛋 那其他蛋何去何從 報廢也要$$ 再漲
02/03 20:28
→
Q00863
一波？？
02/03 20:28
推
ATTwo
之前蛋一顆3元，加蛋就15元，現在要多少？
02/03 20:29
→
z7956234
拿去洗啊，不是，菜市場一堆雞蛋上面都黏雞屎到底是
02/03 20:29
→
z7956234
在幹嘛= =
02/03 20:29
噓
EXDes
政府一直加速通膨
02/03 20:31
噓
SRadiant
鄉民比較喜歡吃雞屎蛋啦~別管那麼多
02/03 20:34
→
s81048112
歡迎繼續父子騎驢吵到又蛋漲~
02/03 20:35
推
chigo520
又有理由漲價了= = 老闆又可以多一台車了
02/03 20:38
推
house911
蛤 ? 還來 ??
02/03 20:40
噓
benen
早餐店加蛋根本沒降回來啊= =
02/03 20:41
噓
ifuxxyou
成本大漲 一斤多10元 早餐店泣訴快撐不住
02/03 20:41
推
skyoneaim
今天買早餐有聽到風聲加蛋要漲到30
02/03 20:42
推
banbanzon
有雞屎才道地 幹麻妨礙刁民吃雞屎?
02/03 20:44
噓
yousking
現在吃洗選蛋？前陣子吃臭蛋？？？話都你在講
02/03 20:44
→
endlesswaltz
農業部就專門搞人家淡淡的 搞一次不夠 你有搞兩次嗎
02/03 20:45
→
assian
誰看得出來煎出來的東西是不是水洗?嘻嘻
02/03 20:45
推
k543k5
每公斤+10元 以每公斤18顆來算也就每顆0.5-0.6元而
02/03 20:46
→
k543k5
已 是要漲到哪裡
02/03 20:46
噓
z7956234
謝謝空之神提供看法！大家一起來！話都你在講！
02/03 20:47
推
frankie30432
這樣有些店少一味
02/03 20:48
推
hellobubble
樓上你也不懂胖虎
02/03 20:48
推
momowawa1981
不重要啦 台灣人要漲價什麼藉口都可以
02/03 20:49
推
speady
我都不加蛋啦
02/03 20:50
→
jokem
早餐店有加過一元的嗎XDD
02/03 20:51
推
speady
誰買早餐會檢查店家的蛋是不是洗選蛋？
02/03 20:52
→
bbcer
謝謝15元加蛋,讓咱改掉多年早餐加蛋的習慣XD
02/03 20:52
噓
kris0922
呵呵 那非洗選蛋是要給誰用？
02/03 20:55
推
Kingjack
政府能不能做點有意義的事..
02/03 20:56
推
LINPINPARK
大成有個生食級雞蛋很讚
02/03 20:57
推
y598763
99大武山
02/03 20:58
噓
Noberman
加蛋25元都能直接買原味蛋餅了 衝殺小
02/03 20:58
噓
martell11655
？？
02/03 20:59
推
blueseason
XX隊出動
02/03 20:59
→
shine32025
才3年 +10~~~~+25
02/03 21:00
→
SRadiant
就因為不會去看、看不出來，才要用規定的啊，一律
02/03 21:00
→
SRadiant
都是還去看幹嘛，還是說反正看不出來吃屎也沒關係？
02/03 21:00
→
SRadiant
(笑)
02/03 21:00
推
foolwind
蛋餅用的是蛋液
02/03 21:05
→
ev331
蛋價貴到不可思議
02/03 21:11
噓
john65240
又有理由可以漲囉，好爽，反正風頭過了也不用降價
02/03 21:12
→
sonatafm2
不要吃 看誰撐得久
02/03 21:13
→
sonatafm2
改吃自煮水煮蛋或是超商茶葉蛋 你可以不用被綁架
02/03 21:15
推
haklim
趁機超漲
02/03 21:17
推
apolloapollo
哪次不漲
02/03 21:23
推
itwt
不要吃自然就降回來了，可惜盤子就是多
02/03 21:29
推
IanLi
早餐店不是用洗選蛋真的髒，同一個人摸蛋殼又摸成
02/03 21:30
→
IanLi
品實在衛生，另外之前禽流感時就有卡過非洗選蛋，
02/03 21:30
→
IanLi
這次算是明文化。
02/03 21:30
噓
kkiiccooo
恐三小 恐恐恐的去吃沙門桿菌拉肚子啦
02/03 21:31
→
takuya1
我記得日本雞蛋反而變便宜
02/03 21:32
→
h1y2c3y2h1
連鎖的蛋餅不是都用蛋液?
02/03 21:35
→
h1y2c3y2h1
堡類才用整顆蛋
02/03 21:35
推
so700204
以後早餐都不含蛋了
02/03 21:36
推
panda816
搞不懂啊 早餐店含蛋食品吃那麼久是有出什麼事嗎？
02/03 21:37
→
kainolife
就加15元一堆人買單當然不會降
02/03 21:47
→
offstage
洗選蛋跟禁私宰一樣，都是打擊小農有利大廠阿
02/03 21:50
→
lluunnaa
難怪今天超市的蛋全部下架...
02/03 21:51
推
saladbread
拿掉備品，房價價差不大，備品賣600。拿掉蛋，價差
02/03 21:52
→
saladbread
也不大，加蛋25
02/03 21:52
→
saladbread
散蛋可以賣洗選價了
02/03 21:53
推
guowei616
我不但只買洗選蛋 還只買動福蛋哩 窮鬼才吃非洗選
02/03 22:01
→
guowei616
籠飼蛋
02/03 22:01
噓
cityhunter04
之前一斤跌倒40幾也沒降價啊！奸商的嘴…誰信？
02/03 22:15
→
lovehan
超思概念股
02/03 22:23
推
JSLee914
草尼馬 一斤漲10元就是一顆漲10元啦 幹
02/03 22:29
→
cj34282000
加單+30啦帥哥…那我去隔壁等？
02/03 22:42
推
Jackson300mm
我沒差，反正不會買
02/03 22:46
噓
heatsink
自己洗不行嗎，一定要買洗好的？
02/03 22:54
→
offstage
政府都說為了人民好，但過去人民怎麼活下來的？
02/03 23:04
→
offstage
我們不都是吃雞屎蛋、私宰溫體肉長大嗎
02/03 23:05
推
SecondRun
加蛋25
02/03 23:14
推
stocktonty
早餐店明天漲停
02/03 23:37
→
cccict
@panda816 以前嘉義有大學生吃豆漿沙門桿菌中毒死
02/03 23:43
→
cccict
掉
02/03 23:43
→
cccict
打錯沙門氏菌
02/03 23:43
→
cccict
https://news.pts.org.tw/article/433839
02/03 23:44
推
ssarc
台灣天天有人被車撞死所以要禁開車？
02/03 23:55
→
ssarc
早餐店：為因應政府規定強制使用洗選蛋，所以加蛋料
02/03 23:56
→
ssarc
理即日起加收10元以反映成本，請各位顧客多包涵
02/03 23:57
→
ssarc
成本漲1塊，售價當然要漲10塊囉
02/03 23:58
噓
zealone
洗選蛋就會沒問題嗎
02/04 00:05
推
GivemeApen
沒差啊 我只吃超商茶葉蛋了
02/04 00:11
→
shian14579
不是阿 政府這樣很正確阿 難道你們要吃壞肚子?
02/04 00:50
推
WFSGT
洗選蛋超市全聯一顆沒幾塊 更何況還是商家進貨
02/04 01:30
→
WFSGT
說售價要加多少他媽都只是想坑錢
02/04 01:30
→
allgking
洗選蛋零售價不准漲喔
02/04 03:04
噓
maiyatin
政府一直在各處撈，真的很爛
02/04 03:20
推
h228228
健康不重要啦！便宜才王道
02/04 07:19
→
h228228
出事說政府沒在管，管了又在那邊叫
02/04 07:20
→
Gundam77
世界怎麼跟得上台灣，外國生食級都沒在洗也沒冷藏。
02/04 07:45
推
gime0226
好的 誰鳥你洗選蛋 照樣漲價
02/04 07:52
推
andy50814
幫企業主想理由 很好的政策
02/04 08:01
推
answermangtr
推文怎麼有人吃蛋吃出優越感 真有趣
02/04 09:11
推
xboxandone
這串好有趣
02/04 10:57
→
fmp1234
有制度 好安心
02/04 12:35