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作者addy7533967 (火爆刺香腸)
標題[新聞] 無菜單料理第一股 初魚6月底將登興櫃
時間Tue May 6 12:04:50 2025
原文PTT 原始連結 ↗
原文標題：無菜單料理第一股 初魚6月底將登興櫃 原文連結：https://udn.com/news/story/7241/8720196 發布時間：2025-05-06 11:44 記者署名：聯合報記者 林海 原文內容： 主打無菜單鐵板燒、日本料理的的連鎖餐飲集團初魚將走入資本市場，預計6月26日登錄 興櫃，初魚表示，2024年營收已經突破10億元，今年將會持續展店，且既有店業績也穩定 成長，預計營收挑戰12億元，年增20%。 目前初魚旗下有多個品牌，營收貢獻主力為初魚鮨、初魚鉄板料亭兩大品牌，客單價都在 2000以上，瞄準高端市場，同時也發展出盈科頂級日料，客單價上看1萬元，以及季樂和 牛鐵板燒。 除了高端客群外，初魚也積極搶攻中平價剛需市場，靠著採購優勢，推出長浜魚屋、牛喜 壽喜燒水炊鍋等品牌，也獲得市場良好反應。 對於今年營運，初魚表示，雖然仍有不少不確定因素，但應該都不會影響到餐飲的內需市 場，而今年也會持續展店，而預計店數會再增8~9家，未來將以拓展平價的副品牌為發展 策略，更會有客單價約600元的新燒肉套餐品牌開出。 心得/評論： 2023就有看過他們要拚IPO的新聞，當時說三年內看起來是有達成了 https://news.cnyes.com/news/id/5066554 撇除吃不起的高端系列 中階的長浜魚屋經過很多次都沒進去吃，牛喜壽喜燒好像是去年底開在新光南西 水炊鍋去福岡時有吃過華味鳥是真的不錯，可惜台北的華味鳥在疫情前就收掉不做了 現在他開這家感覺可以去試試看(? 其他篇新聞看到記者說有零售業大股東入主，等登錄興櫃的詳細資料出來後再來看是誰 -- 台積電福音 第一章 By資深PTT鄉民 1. 你早晚要買TSM的，為什麼不要現在買？ 2. TSM是你們的方舟，信者必得救。 3. Morris張 看見這許多迷惘的人，便走下山來，告訴他們，你們當輪班，信仰TSM。 4. TSM，願你的腦機介面晶片降臨，願你的晶片在這世上，如同呼吸般自然。 5. 神愛世人，甚至將他的TSM賜給眾人，叫一切信他的，不致崩跌，反得飆漲。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.188.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Stock/M.1746504294.A.08F.html ※ 編輯: addy7533967 (36.224.188.19 臺灣), 05/06/2025 12:07:11

推文 (200)

推 s72005ming 印股票換鈔票 05/06 12:05
推 gtoselina 初魚好吃欸 05/06 12:06
→ takase 真正利基在平價奢華和授權,客單價一萬一天營業額是 05/06 12:07
→ takase 能多少？ 05/06 12:07
推 cir78918 粗魚 羅曼鴿概念股嗎== 05/06 12:07
→ takase 水炊鍋恐怕比較難推,以台灣飲食習慣而言太素 05/06 12:09
推 neo5277 鐵板燒還好板前還沒吃過下次定來吃吃 05/06 12:09
→ greedypeople 我從來不敢吃的無菜單料理居然也可以上櫃qq 05/06 12:10
→ neo5277 但說實在的自從我去過福岡之後我寧願飛去福岡吃 05/06 12:10
→ neo5277 跟坐高鐵回台南一樣時間...能吃原版日幣價 05/06 12:10
→ neo5277 為啥要吃貴又不是原版的.... 05/06 12:10
推 lmc66 看google評論感覺普普就一直懶得訂位去吃 05/06 12:11
→ jerrylin 這麼多人吃無菜單料理喔 05/06 12:11
推 woGGhenIn 吃過覺得好吃 但那價錢可以有更好的選擇 05/06 12:11
→ addy7533967 無菜單公園草好吃 05/06 12:12
推 waitrop 無菜單就是割韭菜 05/06 12:15
推 ZkNight 看這種店生意也這麼好 台灣人很有錢阿 05/06 12:15
推 greedypeople 日本料理我也是覺得去日本玩再吃就好了 去年去大洗 05/06 12:15
→ greedypeople 吃鮟鱇魚鍋我記得好像也不到三千羊 05/06 12:15
→ loom0et0bust 股東會發餐券嗎？這樣睡公園三餐也有著落了 05/06 12:16
推 takase 真正無菜單是天天上市場看當天現流 05/06 12:16
→ takase 這種無菜單只能說是“風格” 05/06 12:17
→ z5411 覺得蠻普的 05/06 12:17
推 Fezico 你去漁港買現貨給代煮也是無菜單 05/06 12:17
推 g0t24568 太扯了吧 05/06 12:18
推 jerrylin 安康魚只有冬天有@@ 05/06 12:18
推 alex5566 推樓上 漁港代料理 真的不錯 比無菜單好多了 05/06 12:21
噓 ck326 難怪一直展店，原來是想炒股 05/06 12:21
→ alex5566 食材自己買 隨機看到啥買啥 料理方式還可以跟店家 05/06 12:22
→ alex5566 討論......而且價格又透明 05/06 12:22
推 takase 好的無菜單菜色之間有啟承轉合啦，其實是主廚有沒 05/06 12:23
→ takase 有心的問題 05/06 12:23
→ Fezico 我去漁港找代煮都說不忌口自己看著弄XD 05/06 12:25
推 coffee112 還行 但不太推鐵板燒... 05/06 12:25
推 takase 初魚這種大概是有包漁船，每日漁獲不同這樣 05/06 12:25
→ Fezico 像這種連鎖的看看就好，食材成本就在那 05/06 12:26
噓 steven961302 炒股仔 05/06 12:26
→ milleniue 以前吃過泰順店的還OK啦 05/06 12:27
→ TIPPK 吃不起 05/06 12:27
推 LipaCat5566 料理界的無廠半導體ㄇ 05/06 12:27
推 s880098 還行啦 還可以吃 也不貴 05/06 12:29
推 bolovema 初魚算很便宜了 05/06 12:29
推 JoyceTong 其實這種連鎖無菜單料理大部分主打日本進口食材… 05/06 12:29
→ JoyceTong 不會真的有主廚去市場採買的情況 05/06 12:29
→ JoyceTong 只有自營小店的廚師會這樣做而已 05/06 12:30
推 pettis 早期的初魚鐵板燒比較好吃 05/06 12:30
→ JoyceTong 而且大部分消費者通常也較青睞日本食材，如果你跟 05/06 12:30
→ JoyceTong 他說漁獲是在地台灣的，反而會覺得沒價值 05/06 12:30
→ takase 講真的,比起什麼無菜單噱頭,我倒希望台灣能出個 05/06 12:31
→ takase 磯丸水產..... 05/06 12:32
推 Fezico 自營小店自己採買的我有幾間名單。說實話，沒連鎖貴 05/06 12:32
→ JoyceTong 但其實多漁港走多認識台灣漁獲，會有不同想法 05/06 12:32
→ addy7533967 去漁港可以看到很多市面上看不見的魚，有些蠻好吃的 05/06 12:33
→ Fezico 連鎖都在吃名字而已 05/06 12:33
→ addy7533967 家人也會去小漁港碰運氣看有沒有啥沒吃過的，大多就 05/06 12:34
→ addy7533967 兩三條甚至一條而已，遇到就買下來順便問漁夫哪邊可 05/06 12:34
→ addy7533967 以代客料理 05/06 12:34
推 JoyceTong Fez大，可以分享你的口袋名單嗎謝謝 05/06 12:34
推 MIT5566 漲價前後菜也沒升級 餐期間一堆都是要加價的 沒之前 05/06 12:35
→ MIT5566 划算了 05/06 12:35
→ calmerrorans 越來越貴了 05/06 12:36
→ b0364864 鐵板燒還行 日式料理普普 05/06 12:36
→ s111228s 變貴後就不太行了 05/06 12:37
推 blitz1991 初魚早期1000元還可以 05/06 12:37
→ blitz1991 信義吳興街曹料理 05/06 12:38
推 treeangel 推文怎麼把精緻料理跟市場代煮放一起比較… 05/06 12:39
推 ck326 這間沒多精緻拉，嘻嘻 05/06 12:40
推 DrowningPool 還可以 但一直要upsell 很煩 不然就直接價錢定高點 05/06 12:41
噓 z19890506 推文怎酸成這樣 看來會噴喔 05/06 12:41
推 odonuto 不太看好… 05/06 12:42
噓 stationary 無菜單=削盤子堪比詐騙，買買買 05/06 12:42
→ sheng612 高級餐廳只要說用在地食材 就不值得吃 05/06 12:42
→ z19890506 崩盤專家/美債專家/匯率專家 現在又有食物專家 鄉 05/06 12:42
→ z19890506 民真的高手在民間 05/06 12:42
推 tallhigh 我是覺得越來越退步和築間很像。 05/06 12:42
→ sheng612 就是降成本賺韭菜錢的話術 05/06 12:43
推 backpacker18 以前泰順街才好吃 05/06 12:43
→ backpacker18 現在不行了 05/06 12:43
→ backpacker18 同樣價格有其他更好的選擇 05/06 12:43
→ sheng612 這種不是真的無菜單 是固定菜單不給挑 05/06 12:44
推 a890036 那個價位有更多好選擇+1 05/06 12:45
推 backpacker18 以前是無菜單的 05/06 12:45
→ backpacker18 1000塊能吃到鱈場蟹 05/06 12:45
推 z19890506 樓上推薦一下店名 謝謝 05/06 12:45
→ backpacker18 當時預約至少要排半年以上 05/06 12:45
→ z19890506 以前台積200元 05/06 12:46
推 ck326 這間壽司的品質就沒跟上漲價，你去吃就知道了 05/06 12:46
推 BMW740Li 鐵板還可以，中規中矩 05/06 12:46
→ z19890506 都說有更好的選擇，但是都不分享一下qq 05/06 12:46
推 birdman4368 菜單看網路文章感覺從來沒換過 05/06 12:47
→ avgirl ..........搞餐飲的要上市就是變難吃的開始 05/06 12:47
→ avgirl 吃的東西只要集團化，加盟化 為了利潤都變難吃~.~ 05/06 12:48
推 negotiates 吃過好幾次 還不錯 05/06 12:48
推 jeff22aa22 我覺得還不賴ㄚ 偶爾會去吃一下 跪求其他推薦的 05/06 12:49
→ avgirl 但台灣人還是覺得吃這些店很有面子~所以看漲不看跌! 05/06 12:49
→ avgirl 但台灣人還是覺得吃這些店很有面子~所以看漲不看跌! 05/06 12:49
→ avgirl 只要有品牌價值，好吃程度絕對++++++超多分 哈哈哈 05/06 12:50
→ hydra7 初魚呵茶 05/06 12:50
推 z19890506 有種文青在說地下樂團變流行就不好聽的概念 05/06 12:50
→ Fezico 其實就標準化而已，連鎖不就這樣。 05/06 12:52
推 askaa 推推 一年至少吃四到五次 幾乎沒有第二家能比 05/06 12:53
推 boggy 覺得普 05/06 12:54
推 answermangtr 這家也可以喔 05/06 12:54
→ MIT5566 給沒去過的提醒一下他是從1100漲到1600再漲到1880都 05/06 12:56
→ MIT5566 不含服務費 內容幾乎都沒變過 05/06 12:56
推 shitboy 武田信玄應該比較厲害 05/06 13:02
推 beachboy7 居然1880了 都沒變的話確實沒以前好 05/06 13:03
推 iopzu3lv0 覺得普通欸 05/06 13:04
噓 pttouch 不講根本不知道的店家，成本10%場租30%，剩下的就 05/06 13:09
→ pttouch 是買個氣氛 05/06 13:09
推 a6976933 金價派呷 下個築間 05/06 13:10
噓 final01 笑屎，漲價漲成那樣還有人要吃 05/06 13:10
→ final01 台灣人真的太有錢 05/06 13:11
推 RLH 好厲害 05/06 13:12
推 Scorpion0302 以無菜單來講 初魚的價格已經是路邊小吃等極了 05/06 13:13
→ Scorpion0302 台灣人真的太有錢 05/06 13:13
→ Scorpion0302 台北市路邊隨邊一家割烹 查一下都5000以上 扯 05/06 13:14
推 marinechen 越來越貴 越來越爛 劇本都一樣 05/06 13:15
推 iopzu3lv0 其實我吃不出跟壽司郎有什麼差別 唯一有差的就是魚 05/06 13:20
→ iopzu3lv0 肉是現切 05/06 13:20
噓 matt070516 上櫃就代表要漲價啦 05/06 13:23
→ NoteEdge 年收12億光付房租就沒了吧 05/06 13:24
推 mouse800819 初魚真的商業頭腦很成功 就是給窮人也能享受無菜單 05/06 13:25
→ mouse800819 板前料理小確幸的始祖 05/06 13:25
→ mouse800819 早期來說cp真的很高 又有幸福感 很多沒吃過omakase 05/06 13:26
→ mouse800819 的人都是從初魚開始 05/06 13:26
推 mouse800819 話說板前料理實在太好賺 台北這幾年已經多到數不清 05/06 13:27
→ mouse800819 了 而且連學徒出來開的店都要5000 05/06 13:27
→ mouse800819 自然幾十年經驗的師傅都漲價成8000 05/06 13:28
→ iamacomic 初魚…… 05/06 13:35
推 Bellucci 很難吃 05/06 13:42
→ z19880215 要吃趁現在，炒股就會變難吃了 05/06 13:45
推 twoKMan 比較推鐵板燒 05/06 13:45
推 nakato 感覺好兩極 05/06 13:49
推 pnpncat 幾年前吃過 以食材來說cp值算高 但是氣氛和服務就 05/06 13:52
→ pnpncat 不太優 就是給不想花太多錢的人吃個入門的 05/06 13:52
→ zheyanc 好聽點叫無菜單料理、難聽點叫削盤子料理 05/06 13:56
→ lionboy530 鉄板還可接受，鮨有點不行 05/06 14:05
推 aria0520 看到有人說這家cp值就覺得很好笑 大概是板前吃太少 05/06 14:10
→ aria0520 這家是我吃過前幾雷的 05/06 14:10
→ aria0520 完全對不上他的價格 這價位比他好的一抓一大把 05/06 14:11
→ house911 粗魚 ???? 05/06 14:12
推 max0928895 初魚一開始只是6~8個位置的小店,我記得一個套餐才 05/06 14:13
→ aria0520 幾年前可能還有點cp值 現在這價格真的是盤的要命 05/06 14:13
→ aria0520 沒那內容硬要擠到這價位的下場 就是只能騙騙沒吃過 05/06 14:13
→ aria0520 板前的 05/06 14:13
→ max0928895 1000塊,也不過幾個年頭已經變連鎖店惹 05/06 14:14
→ max0928895 只能騙騙的下場是連鎖大開特開,進駐百貨公司捏~ 05/06 14:15
→ max0928895 這下場好像還不賴XDDD 05/06 14:15
→ aria0520 不賴呀 台灣盤子本來就多 05/06 14:17
→ aria0520 被騙也不知道 也是種幸福 05/06 14:17
推 e44444 變貴後，這家覺得還好 05/06 14:17
→ aria0520 吃了見識少的虧 05/06 14:18
推 max0928895 我個人是比較推初衷鮨啦,我那時候吃一個壽司套餐800 05/06 14:19
→ max0928895 現在不知道多少 05/06 14:19
推 jc761128 什麼領域都有這種言論XDDD 反正就是享受曲高和寡的 05/06 14:21
→ jc761128 那種尊榮感XD 你們都大眾審美 我們比較有眼光~ 05/06 14:22
→ jc761128 隨便找間有料的板前跟老闆混熟 什麼東西沒有.. 05/06 14:24
→ aria0520 當盤子還以為自己曲高和寡真的蠻慘的 05/06 14:25
推 capitalofz 其實還好 明水然比較優 05/06 14:31
推 fgwilliam 台灣鯛不少，盤子更不少，再吵等等老闆：不爽不要_ 05/06 14:33
→ fgwilliam _ 05/06 14:33
推 andy4620 上次吃明水然鐵板燒有夠難吃 05/06 14:34
→ andy4620 初魚鮨蠻無聊的 鐵板燒倒是還不錯 05/06 14:34
推 Fezico 不要站內問我店面RRRRR，口袋裏沒幾家而且都快三、 05/06 14:38
→ Fezico 四十年惹。老闆這幾年也都陸續退休收起來老惹退休不 05/06 14:38
→ Fezico 幹惹。現在真要吃北部就去大溪漁港，我吃很粗的 05/06 14:38
推 z19890506 結果在臭的也沒推薦哪間好吃 05/06 14:40
推 askaa 因為臭的都是芸玩家阿 沒吃過幾間就在那發癲笑死 05/06 14:45
→ askaa 老實說1000以下真的不要太期待 有試過好幾家拳打槍 05/06 14:45
推 aria0520 雲的是誰不好說 初魚1000是多久以前的事了 05/06 14:47
→ aria0520 上面有一樓說的到位 初魚真的無聊 05/06 14:48
推 s880098 不到2000的東西也叫盤 花起來跟花零錢投飲料一樣 05/06 14:54
→ s880098 根本無感 05/06 14:54
推 aria0520 以他瞄準的客群來說很盤 05/06 14:55
→ aria0520 現在要吃不無聊的都三四千起跳了倒是確實 但要我說 05/06 14:56
→ aria0520 更大的問題是很多好店想吃也吃不到 吃熟客 05/06 14:56
推 whosway 那些臭的要不要推薦幾家同價位的出來給大家笑笑， 05/06 15:05
→ whosway 不然你就只是在唬爛，跟我家巷口同等級的。 05/06 15:05
推 jerrylin 台灣去小漁港買現流就好 05/06 15:49
推 pupupigman 吃過初魚的日料 1000多日料現在就偏無聊 給不到多好 05/06 16:26
→ pupupigman 可以當入門店 然後以他做基準在開始探店 05/06 16:27
推 jc761128 連鎖店一直都是當基準 就跟八方水餃鍋貼一樣... 05/06 16:32
推 c41231717 日本進口的日本進口 05/06 16:54
→ c41231717 在台灣除了壽司郎外 吃日料真的盤 05/06 16:54
→ yunf 搞不懂這種店也可以上興櫃到底是多好賺？ 05/06 18:05
推 rgbff 台北華味鳥吃過一次，就很貴的白湯雞肉鍋 05/06 18:08
→ yunf 照這樣說的話幾乎每一間餐廳都可以這樣搞 05/06 18:08
→ yunf 雞白湯 05/06 18:09
→ qqbaby56 只有我看成股魚嗎？ 05/06 18:12
→ yunf 去看大學眼科啦 05/06 18:13
→ yunf https://tinyurl.com/26ucqcre 也不能說他不好但就 05/06 18:15
→ yunf 是這樣 05/06 18:15
→ yunf 至少掛牌那麼久還沒有下市 05/06 18:16
→ yunf 就跟gg一樣1000億搬到美國去你也不能說他不好但也就 05/06 18:19
→ yunf 是那樣股價掛在那裡 給大咖穩收季配息 一般死活老百 05/06 18:19
→ yunf 姓只能舔舔螢幕說好香 05/06 18:19
推 GuGuCi 明水然樂更好吃。 05/07 16:53
推 handsome 現在都去明水然樂，初魚沒再去了 05/09 14:23
推 danielchua 明水然樂的CP值比較高 05/10 01:43
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