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原文標題:
路易莎董事長黃銘賢:未來餐飲市場 是自助餐的天下
原文連結:
https://udn.com/news/story/7241/8667727
發布時間:
2025-04-11 10:51
記者署名:
黃淑惠
原文內容:
路易莎董事長黃銘賢:未來餐飲市場 是自助餐的天下
2025-04-11 10:51 經濟日報/ 記者
黃淑惠
/台北即時報導
路易莎咖啡董事長黃銘賢。圖/業者提供
路易莎(2758)全力進擊自助餐市場,董事長黃銘賢說,未來餐飲市場是自助餐的天下,
超CP值自助餐是最好的選擇。
路易莎旗下青焰品牌與飯店業合作開創竹南新市場,苗栗金鬱金香酒店門市日前開幕即成
為政商名流聚會的焦點,乘勝追擊加料美餚大推5字頭超值自助餐,牛排、龍蝦、螃蟹、
生魚片數十道佳餚全上了。
董事長黃銘賢分析,未來餐飲市場是自助餐的天下,無論青、壯或年長者外食趨勢明顯,
約朋友想多吃幾道菜,超CP值自助餐是最好的選擇!因此,青焰的品牌定位是提供牛排館
的各種排餐,加上數十道自助餐佳餚超CP值價位,還有優質的環境盡情歡聚。苗栗金鬱金
香門市推出兩人以上同行78折平均544元起(服務費另計)。
黃銘賢透露,最近很多飯店業來洽談合作事宜,因為,飯店業經營餐飲,無論是採購或是
人力成本,大都是賠錢在撐場面!但是對路易莎來說,擁有厚實的中央工廠及人才作為後
盾,進駐飯店經營自助餐,又少了裝潢建置成本,是很好的結合,可以開創全新的強強聯
手餐飲商機。
排餐選擇有德國豬腳、嫩煎鮭魚含自助吧總價只要698元;紐西蘭小牛OP肋排748元;焰烤
翼板牛排、焰烤法式羊肋排和豪野鴨胸798元;美國紐約客牛排、US帶骨牛小排與紐西蘭
PS菲力898元;焗烤龍蝦998元(需提前預訂),極焰老饕牛排1,098元。如只選擇自助吧
,未滿三歲以下免費;三歲~六歲269元;六歲~十二歲538元;十二歲,以成人計費629元
,提供多樣化選擇自由搭配,平價品嚐各式特色饗宴。
自助餐特色包括藍鑽蟹,殼薄肉多,肉質細緻,脂豐甜美;小章魚:Q彈有嚼勁,富有韌
性卻不難咬,口感層次豐富;淡菜:柔嫩滑口、肉質軟中帶彈,咀嚼間能感受到鮮甜海味
;白灼熟白蝦:蝦肉緊實彈牙,清爽鮮脆,保留原汁原味的海鮮風味等。
另外,主打皇室泰菜風味的「初泰PIKUL泰無限」進駐板橋新光傑仕堡,也提供平日85折
優惠,594元起(服務費另計)由皇室金牌主廚潘來客坐鎮,在每道菜餚中巧妙加入泰國
正統烹飪技法,從泰式船麵、火山排骨、咖哩螃蟹、冬蔭功湯到各式泰式甜點,其中包括
難得一見的泰式手工斑斕口味與椰奶口味冰淇淋,吃上一口泰味無窮,滿足消費者對異國
美食的渴望,掀起一股泰式美食風潮。
定價的部分,午、晚餐定價759元(下午茶699元)。未滿三歲以下免費;三歲(含)以上
~未滿六歲229元(下午茶199元);六歲(含)以上~未滿十二歲429元(下午茶399元);
十二歲(含)以上,以成人計費。
心得/評論:
定價一出來我看涼了,雖然說人事成本真的很高,但是這個定位也只能做六都的場,
而且是走聚會跟親子團,這塊要跟王品打貼身白刃戰,認真的嗎?
--
http://www.youtube.com/watch?v=m-QXmqX7k8Q
劉德華 悟 電影【新少林寺】主題曲 https://youtu.be/dLRLWy7bKS4
作曲:趙欽 作詞:劉德華 《金剛總持祈請文》
編曲:Adam Lee.飾墜.陳德建 蔣巴桑波 (第七世噶瑪巴確扎嘉措之根本上師) 著
監製:陳德建.李安修 不要把金王冠織入鳥巢中 招惹微風與獵槍是不明智的
依常斷見所立宗 能壞慧命因緣法 精勤十善一夜盡 縱生天人多闡提
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推文 (78)
推
A80211ab
價格是很便宜啦 但自助餐傷身體
04/11 11:13
推
kutkin
現在都是這個價了
04/11 11:13
→
A80211ab
現在各大飯店 自助餐單價都1800-3000了
04/11 11:14
噓
Fezico
自助式還要跟你收服務費啊,啾咪
04/11 11:14
→
A80211ab
幾百元的 很佛心囉
04/11 11:14
推
Jack2277
自助餐阿姨:
04/11 11:14
→
firstneko
路易莎旗下的buffet評價沒一個好的= =
04/11 11:16
推
Dix123
居然?自助餐主力不是年輕嗎?可是台灣少子化呀
04/11 11:16
噓
lolicon
服務費另計...啊不是自助 還是說是有現場料理的
04/11 11:17
→
Diaw0803
平價火鍋店也是 各種蔬食Buffet
04/11 11:17
推
TEPLUN
假泰式真台式
04/11 11:17
→
thg156yu789
自助餐就是另類的詐騙
04/11 11:17
推
aa29824306
主餐夾個雞腿 就快150
04/11 11:18
→
Leo4891
大家都自助餐 很競爭
04/11 11:18
推
poeoe
台灣人超愛Buffet 有機會
04/11 11:19
噓
stepnight
王品早該下去了,當初打著賣點的服務
04/11 11:19
→
stepnight
現在也被產業內卷到基本操作而已
04/11 11:19
→
stepnight
剩下的一堆品牌也稱不上多有CP值
04/11 11:19
→
pppan
自助吧?不會去吃貴族牛排
04/11 11:20
推
aa29824306
請問島嶼好吃嗎?
04/11 11:20
推
AtDe
女權:同意
04/11 11:21
→
Somebody99
我怎麼覺得未來餐飲市場只能拼原物料成本
04/11 11:22
噓
BlueBird5566
吃到飽就吃到飽,什麼自助餐?是中國人還是台灣人
04/11 11:23
→
BlueBird5566
?
04/11 11:23
噓
stepnight
樓上是在反串嗎
04/11 11:23
噓
rufugy
6-12歲 538 這定價很搞笑 家庭就不去哩
04/11 11:24
推
johnny04a
自助餐有什麼問題嗎 青鳥都這麼瘋
04/11 11:25
推
dan310546
台語就是說自助餐 只會吃到飽的可能不是台灣人
04/11 11:26
推
wl01622335
笑死 青鳥真的瘋了
04/11 11:28
推
tinoooii
我家牛排最近好紅,有得買嗎?
04/11 11:28
→
icecubes
應該還行 就多了一個王品模式的餐飲業
04/11 11:28
噓
BlueBird5566
被支語入侵了還不自知
04/11 11:30
→
daniel6412
未來餐飲市場是讓你們搞藝術的天下
04/11 11:33
噓
chaoskyuriop
看一下估狗評論.. 嚇爆
04/11 11:35
→
sing60905
台灣人說的自助餐通常不是便當店嗎XD
04/11 11:38
→
sing60905
一般來說講buffet的更多 但buffet就是自助餐的意思
04/11 11:38
推
addy7533967
巷口自助餐都是便當店阿,原來露易莎想做便當XD
04/11 11:39
推
Syd
我以為的自助餐是那種夾菜放進便當的欸
04/11 11:39
→
sing60905
這有什麼支語的問題嗎= =
04/11 11:39
噓
coveted
蛋糕真的是超難吃 感覺都放超久...
04/11 11:40
推
ymlin0331
滷肉飯才是!
04/11 11:40
推
momomom
這價格很便宜吧
04/11 11:42
→
kirisame
專心炒咖啡期貨吧
04/11 11:43
推
dsa3717
自助餐一堆價格隨便喊一定很賺
04/11 11:47
→
tmdl
自助餐阿姨:這樣235
04/11 11:48
推
Retangle
自助式 然後收服務費 NMSL
04/11 11:48
推
redbeanbread
85度好吃
04/11 11:49
→
lluunnaa
還以為期貨又出什麼事了XD
04/11 11:52
推
Ryoma
餐飲業近期確實都在拚主餐+自助吧吃到飽,過兩年看
04/11 11:55
→
sdhpipt
蛋糕還沒有85度C好吃
04/11 11:56
→
Ryoma
會收多少,很多菜或甜點都用中央工廠的充場面
04/11 11:56
推
Vansace
哪一種自助餐 要講清楚嘿 底層的自助餐一間間在倒
04/11 11:57
→
Vansace
它講的是 buffet 那一種的自助餐啦
04/11 11:58
推
vfgb35
翻桌率提升有限 那每次翻桌營業額往上拉就是趨勢
04/11 11:59
→
kevin0733
buffet 在台灣最早就是叫歐式自助餐
04/11 12:02
推
sasewill
確實,菜盤火鍋店要被淘汰了
04/11 12:05
→
fmp1234
自助餐一道菜要20,真的貴。
04/11 12:06
推
a79325416
低標饗食天堂,但台灣好多家都不如,都吃7xx為什麼
04/11 12:09
→
a79325416
不?
04/11 12:09
噓
jerryjayg
我以爲是便當...
04/11 12:10
推
icome
已經有王品了 很難
04/11 12:13
推
qsc753
看評論有點恐怖 各種熟度不一 服務態度低下的問題
04/11 12:18
→
totoa
吃飯還要走來走去 天下個頭
04/11 12:19
→
callmeman
都開始用會講中文的東南亞外勞了
04/11 12:23
推
umaga1
就是吃到飽buffet 講自助餐很low
04/11 12:25
→
umaga1
老年化社會反而不利吃到飽的發展
04/11 12:26
→
umaga1
去吃到飽飲食過量傷身體 去吃會不自覺越吃越多
04/11 12:27
→
Lowpapa
窮人時代
04/11 12:28
噓
zombiepigman
咖啡去冰七分滿
04/11 12:32
噓
white0934
自助餐就便當店啊==
04/11 12:39
推
amigowei
好 買進亞蘭德倫
04/11 12:41
推
TheGun
重新定義自助餐
04/11 12:44
→
CYL009
自己做菜 自己打菜 自己洗碗ww
04/11 12:46
推
jepk007
20年前吃到飽就是叫自助餐了 還在支語
04/11 12:47
推
Keatonzeus
還以為是便當
04/11 12:49
→
dearjohn
笑了
04/11 12:58
→
SSSONIC
想說要跨足便當事業了
04/11 13:17
→
iansuture
???
04/11 13:43