中央通訊社
台鐵籌設大型中央廚房 北車餐廳可日產2萬個便當
（中央社記者汪淑芬台北22日電）台鐵今天發布新聞稿，將在台北車站籌設大型中央廚房
，預計民國113年公司成立時啟用，屆時台北車站鐵路餐廳可製作的便當，估計每天最多
可達2萬個。
台鐵目前在台北、台中、高雄的鐵路餐廳，七堵、花蓮及台東的車勤部都有製作鐵路便當
，台北車站的鐵路餐廳供應量最大，疫情前台鐵每天便當總產量平均約近3萬個，其中台
北車站就占了一半。
台鐵說，台北車站鐵路餐廳目前設在地下一樓，設施老舊，日前完成更新，同時也正規劃
在台北車站6樓，也就是原本的員工餐廳籌設大型中央廚房，預計明年動工，113年初公司
成立時啟用，估計產能可從原本每天最多1萬5000個增加至2萬個。
台鐵台北鐵路餐廳今年整修時一度暫停營運，20日恢復供應便當。
台鐵說，台北鐵路餐廳已更新所有排煙風車及老舊風管、加強排煙效能、避免排煙風管積
油，高架地板也整修防積水、滲水，還增設浴塵室（Air Shower）設備，確保作業人員清
潔，設備具有Air Lock氣鎖功能，可有效控制人員進出動線，防止交叉污染，烹調區及配
膳區新增3台外循環風機補充新鮮空氣，降低場所作業溫度。（編輯：謝雅竹）1111022
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202210220091.aspx
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推文 (31)
推
garyihu
推本業
10/22 14:02
推
R101
為什麼要在這麼精華的地段設中央廚房，丟去七堵不是更好
10/22 16:30
推
ihakkanet
對齁 樓上一語精醒夢中人
10/22 17:07
→
ThomasWei919
在市區用，還可以配合周遭的外送業務（X
10/22 17:10
→
shinjikayama
設七堵是要用多少人力車次去轉送便當，臺北所有車
10/22 17:48
→
shinjikayama
都停，好處理。
10/22 17:48
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artisi
為何在6樓?爬上爬下比較好吃?
10/22 18:02
→
whistlerhu
要設要有空間啊，那邊還有哪裡有空間？
10/22 18:14
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ThomasWei919
有啊，臺北車站一樓大廳啊
10/22 18:20
→
ThomasWei919
直接升級觀光工廠，製程透明化，品管upup
10/22 18:21
→
ciswww
「產能可從原本每天最多1萬5000個增加至2萬個」差距真小
10/22 19:39
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aiyowaya
花了大錢樓下搬樓上 產能增加1/3 公部門作事好棒棒啊
10/22 22:35
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a5mg4n
1.樓下的廚房還保不保留?
10/23 00:07
→
a5mg4n
2.樓下沒廚房後的空間拿來開店的收益
10/23 00:08
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Metro123Star
樓下開商店街更適合啊
10/23 02:02
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KingChang711
本業本來就要設在精華地段
10/23 02:43
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Zoe0727
北車配合拉皮成超大便當盒
10/23 03:22
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zzzz8931
希望能有觀光工廠
10/23 03:50
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AtDe
本業要顧好
10/23 08:13
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pololo61201
XD
10/23 08:34
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donkilu
本業設在本部天經地義
10/23 13:18
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ihakkanet
企業總部可設在七堵
10/23 15:30
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atheistleo
應該再開個便當餐廳
10/23 18:39
→
atheistleo
把品牌形象做好
10/23 18:39
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s8321414
精進本業
10/24 08:30
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lc85301
本業必須推
10/24 10:16
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snxk
披薩屋造型的便當店
10/25 04:54
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ldsopp
現在廚房改善的只用2年到113年就不用，合鐵真有錢
10/25 12:19
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y11971alex
不如台北餐廳用專用便當盒 做成披薩屋造型 有點喜感
10/25 13:04
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y11971alex
為堆疊方便平底要改成隆起的 順便減少飯量 裨利減肥
10/25 13:06
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asdf0923
本業就是要砸錢顧好…！
10/25 16:21