台鐵便當去年銷量下滑 幕後元兇竟然是「一例一休」！ 新年新氣象，台鐵經典的排骨便當，深受大家歡迎，但往往開賣後，卻常常供不應求，不 過為了讓民眾換換口味，臺鐵今（5日）推出象徵開運的「五行蔬食便當」及創新口味的 「泰式料理便當」，讓大家新年享好味，好運旺旺來。 利用五行概念推出健康美味的便當 傳統上的金、木、水、火、土五行分別有白、綠、黑、紅、黃五種不同的代表色，台鐵「 五行蔬食便當」根據這五種顏色規劃出色彩繽紛的8道菜。主菜杏鮑菇是蔬食中最好的蛋 白質來源；配菜有：黑木耳炒薑絲、清炒龍鬚菜、芥藍菜、高麗菜炒紅蘿蔔絲、白菜炒香 菇、銀芽彩椒西洋芹及牛蒡片，主食為養身的黑芝麻白米飯，營養均衡，美味無負擔。 泰式新口味　抓住想嘗鮮的客群 創新口味的「泰式料理便當」，選用養身紅藜飯，搭配椒麻雞腿肉、打拋豬肉及清蒸檸檬 魚3種南海異國風味的主菜，層次豐富，酸香可口，佐以蝦醬高麗菜、月亮蝦餅，並附有 飯後甜點香酥奶皇包，豪華又豐盛，心意十足。 便當雖熱銷　但產量卻下滑 台鐵便當一直都是台鐵營運的金雞母，光106年就賣出1015萬個便當，雖然數量驚人，但 銷量卻首度下滑 ，減了43萬個，台鐵表示是因為一例一休的緣故，導致產量減少。便當 廚房內配菜時，員工站一排，每個人負責一樣配菜，手工擺放，由於平均一個廚房人手少 了2-3個人，才導致台鐵便當產量降低，未來已規劃中央廚房可能採用自動化設備，以因 應人力不足的情況。 今日推出的「五行蔬食便當」售價100元；「泰式料理便當」售價150元。即日起在台北車 站便當本舖1~5號店限量供應。 https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/7822 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.25.45 ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Railway/M.1515316551.A.6FD.html