https://tw.appledaily.com/supplement/20210609/3TX2OOBGERBKHK4MB3LCETXYTM/ 宅家吃｜儀式感新品上桌！晶華酒店龍蝦料理　680元外帶到家 更新時間： 2021/06/09 19:21 5款儀式感新品上桌！晶華酒店新推加拿大龍蝦料理，每份外帶特價680元。業者提供 圖片來源 : 業者提供 只花680元就能吃到五星酒店的龍蝦料理！台北晶華全新上線的「晶華美食到你家Take Rege nt Home」美食訂購平台，即日起推出超狂「加拿大龍蝦季」，5款龍蝦料理由館內主廚團隊 聯手規劃，包括粵式上湯龍蝦伊府麵、川式麻婆龍蝦燴飯、日式龍蝦極品天丼、泰式黃金咖 哩龍蝦飯以及義式經典番茄龍蝦筆管麵，定價980元，6月11日前於官網預訂、自取可享限時 優惠價680元（等同於69折優惠），取貨日可至6月30日止。 「川式麻婆龍蝦燴飯」是料理鐵人陳建一客座台北晶華時留下來的的招牌料理，主廚先將龍 蝦洗淨切半，放入熱鍋煎炸後與麻婆醬一同慢煮而成，重點的麻婆醬是由蒜頭、薑片、甜麵 醬、豆瓣醬、辣油、花椒粉等辛香醬料拌炒豬絞肉製成，肥美的龍蝦肉質Q彈，佐以滑順的 豆腐與香甜的白米飯食用，可以感受到鮮香與麻辣交織的後勁。業者提供 圖片來源 : 蘋果新聞網 泰式黃金咖哩龍蝦飯是將館外自助餐廳泰市場餐檯上的人氣料理黃金咖哩蟹重新演繹，將洗 淨對半切的龍蝦輕裹一層薄粉後炸熟瀝出，搭配的咖哩醬是先以洋蔥及蒜末炒軟，加入檸檬 葉、紅咖哩炒出香味，再加入咖哩粉和椰漿煮至濃稠，最後加入魚露及糖調製，佐以新鮮時 蔬與肥美龍蝦，鮮香撲鼻帶有微辣的口感。業者提供 圖片來源 : 蘋果新聞網 超狂「加拿大龍蝦季」選用的龍蝦來自北美大西洋海域，外型飽滿結實、兩隻大螯為其顯著 特色，肉質彈牙甜美，市場上單隻購買價格動輒上千元。負責規劃此次活動菜色的行政主廚 諾爾(Noel)表示，雖然餐廳現階段只能以外帶與外送方式服務消費者，但仍依照各餐廳原定 的美食活動規劃、依序推出各式新菜，時時推陳出新的目的，除了維持廚房動能，也保持與 消費者的頻繁互動，這次特別選定晶華美食三寶「牛排、龍蝦、吃到飽」中的龍蝦為主角， 展現廚藝也滿足饕客脾胃。 日式龍蝦極品天丼有別於坊間的天婦羅丼飯，主廚特別將鮮蝦豪華升級為龍蝦，製作時需先 將龍蝦洗淨切半，裹上以麵粉、玉米粉、蛋黃及冰水調製的麵衣，放入180度油溫的特製炸 油中酥炸瀝出，為求創造出完美的香氣與色澤，主廚特別以7:2:1的黃金比例調製的芥花油 、胡麻油及黑芝麻油，搭配同樣裹粉酥炸的紫蘇葉、茄子、香菇、南瓜、地瓜及蓮藕，一同 鋪在鬆軟的白飯上，盛盤後淋上以柴魚高湯、味醂、醬油、白糖慢熬而成的天婦羅醬汁，甜 鹹香氣撲鼻。業者提供 圖片來源 : 蘋果新聞網 義式經典番茄龍蝦細扁麵先以橄欖油炒香大蒜及洋蔥，接著放入番茄丁拌炒，再加入番茄醬 汁及細扁麵，最後放入香煎過的龍蝦，佐以爽口櫛瓜、綴上九層塔，道地義式風格。業者提 供 圖片來源 : 蘋果新聞網 為方便消費者取餐，台北晶華酒店也在飯店側門、中山北路二段39巷開設了「美食得來速」 安心取餐區，免下車即可快速取餐。如消費者希望外送到家，晶華也有專門的外送團隊，提 供「美食到府」服務，三公里內免費送到家中或是辦公室。各式的便利服務都是期望全民在 家防疫、也能享用晶華的五星廚藝。上述餐點每款980元，即日起至6月11日於「晶華美食到 你家Take Regent Home」官網預訂、自取即可享有限時優惠價680元，取貨日可至6月30日止 ，讓你天天都可大啖龍蝦美食。 粵式上湯龍蝦伊府麵是與廣東料理中常見的伊麵配合，製作時先將龍蝦洗淨切半，放入鍋中 輕炸瀝出，接著於鍋中爆香草菇並依序加入雞高湯、蠔油、伊麵及龍蝦一起拌炒煨煮收汁， 過程中龍蝦的新鮮海味也會與麵條交融，綴上銀芽及韭黃，入口滿是鮮香。業者提供 圖片來源 : 蘋果新聞網 相關資訊： 晶華美食到你家Take Regent Home 網址：https://shop.silkshotelgroup.com/RT 剛吃完覺得划算立馬幫爸媽小孩訂餐~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.143.97 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Lifeismoney/M.1623412538.A.411.html