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作者huanglove (SAM)
標題[問題]同樣的青菜..素食店的都比葷食自助餐貴
時間Wed Mar 26 11:33:30 2014
原文PTT 原始連結 ↗
因為之前聽過一場演講 講說吃素食的好處以及對環境的影響 聽過後我也決定開始吃素 吃了幾個月的素食後 中間我有不少外食的經驗 那我開始是都到葷食的自助餐只挑素菜吃 後來想說吃個徹底一點 所以就開始物色素食餐廳 後來開始在各地的素食自助餐都有吃過的經驗 我就發現一個讓我覺得很納悶的事情 我發現同樣都是當季當令的青菜 同樣在葷食店和素食店都會有的菜色 我發現即使是差不多分量的分量 在素食店的價格一定都會比在葷食店的貴 我曾經試驗過幾次...先到葷食店看有哪些青菜的菜色 然後再跑去素食店買..... 這樣做是因為素食店有的菜色..葷食店不一定會有 但葷食自助餐有的菜色....基本上素食自助餐一定都會有 好...我的實驗方法就是 在葷食店買好一個四菜一飯的便當 再到素食店去買一樣菜色的便當...菜的份量也是就我目測的盡可能夾一樣 而這樣往往結帳的結果 素食店的自助餐便當往往會貴上葷食自助餐的便當1/3的價錢 有時甚至有超過1/2的價差 那萬一素食店的計價方式是秤重的話...哇..那更可怕了..價差有可能會超過一倍 我是完全不知道為何一樣的菜 素食自助餐的菜總是比葷食店的貴 照理說..素食店的進菜量應該又比葷食店多和大 應成本就算沒有比較便宜...應該也不可能會比較貴呀 不知道這是為何緣故?? 我現在只感覺原來吃一餐素食的代價 可不比葷食便當有魚有肉來的便宜呀 我想可能因為吃素的人不去葷食店... 吃葷的人也不太會去素食店 所以大概不太有人有感覺差異吧XD -- http://ppt.cc/6dUu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.223.252 ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Lifeismoney/M.1395804813.A.D21.html

推文 (86)

→ summertrees :吃素的人少,所以分擔的成本就大,這是沒辦法的事 03/26 11:40
→ summertrees :這年頭的菜有時還會比肉貴,葷食店有肉來調節,素食店無 03/26 11:41
→ summertrees :如果吃素的人多了,這情況就會改變了 03/26 11:42
→ summertrees :還有歡迎到 love-vegetal 來~ XDDDD 03/26 11:42
→ summertrees :這版上可以找到很多便宜好吃的素食店喔~ 03/26 11:43
→ DLLee :素食店整體來說客人少 成本比較高 有些店會弄得比較高檔 03/26 11:43
推 lostchild :吃過素食自助餐後，也讓我覺得吃素是件高檔的事，價錢高 03/26 11:54
→ lostchild :又容易餓(我是夜貓QQ)加上素食店都愛裝潢，更給我這樣的 03/26 11:55
→ lostchild :感覺~"~ 不然有的素食店還滿好吃的，但吃不太起 03/26 11:55
推 vvind :消費客群可能也有關 03/26 11:59
推 DCcheng :一個吃素的朋友說 如果只是吃鍋邊素 去自助餐挑菜 比去素 03/26 12:12
→ DCcheng :菜店健康 因為很多素料都是加工食品 加上價格 所以去一般 03/26 12:13
→ DCcheng :助餐店買就好 03/26 12:13
推 mepe1018 :去一般自助餐夾青菜就好，素食秤重好貴，菜也非有機啊！ 03/26 12:13
→ noei :你會有這種感覺是因為你覺得肉比菜貴,其實根本不是喔 03/26 12:28
推 KY1998 :去自助餐夾菜青就好，素食店普遍都算很貴 03/26 12:39
→ KY1998 :而且素料理也是有不少加工品，吃起來沒比較健康 03/26 12:39
推 purpose :看是什麼菜吧，如果限定在高麗菜、菠菜、空心菜、小白菜、 03/26 12:40
→ purpose :莧菜、地瓜葉、青江、刈菜、芥蘭，那成本確實只有肉1/3 03/26 12:41
推 lemonchou :同感，但還是有樸素較便宜的小素食自助餐店，不用秤重 03/26 12:54
→ lemonchou :的，比一般素食店便宜。但怎麼算都不會比去葷自助餐挑 03/26 12:55
→ lemonchou :菜買便宜。我個人也覺得很怪。也有可能量不多， 成本壓 03/26 12:55
→ lemonchou :不下來，畢竟店面人事都要成本 03/26 12:55
→ lemonchou :我指的菜是原食物，非加工素食品哦 03/26 12:57
推 roder :素食一直都比葷食貴...開店成本有差 菜價浮動也比較大 03/26 13:02
→ roder :有些人比較挑會去找專門的店 只吃鍋邊素的話比較省錢 03/26 13:03
推 ilacream :素食也有經濟實惠的店 只是很少 03/26 13:31
→ hahaluck :有啦 天慈超便宜的 也蠻多家的 03/26 13:57
推 ru899 :跟成本無關 純粹只是因為吃純素(宗教素)的客人別無選擇 03/26 13:57
→ ru899 :店家開多少價他們也得買單(宗教素的很嚴格 鍋爐刀具碗盤都需 03/26 13:58
→ ru899 :純潔 所以只能選一直都作純素的店 確保不犯戒律) 03/26 13:59
→ ru899 :吃素的人多了也不會改變 只有純素的店多(競爭者)才可能落價 03/26 14:00
→ ru899 :你如果吃的不是嚴格的宗教素 現在的作法即可 03/26 14:01
→ ru899 :沒有甚麼量不多成本壓不下來的 素食餐館吃過的就知道人可多 03/26 14:02
→ ru899 :著 大量進青菜或素料 菇類絕對比一般餐館折扣還大 03/26 14:03
推 Jimmywin :經濟學第一課:供給與需求 03/26 14:04
推 wewe2152155 :素食真的比較貴 所以我都自己煮@@ 03/26 15:01
推 yihongcho :人滿為患的素食餐廳也沒有比較便宜,尤其是秤重更吐血 03/26 15:53
→ jilluck :推ru899 就是吃定素食者 03/26 16:14
推 noreg0380993 :什麼菜比肉貴啊？ 03/26 16:16
推 piglife :不太敢去秤重的素食自助餐，夾沒幾樣就很多錢。 03/26 16:22
推 koala8363813 :找一百元吃到飽的素食自助餐店，一餐當二餐吃超省 03/26 16:32
推 purpose 非洲冰花 03/26 16:34
推 roder :冰花會給客人夾 三天就倒了吧 03/26 17:05
推 duncanho :推ru899，非宗教素就吃鍋邊素就好 03/26 17:05
推 cockatiel123 :若非為了宗教理由，去一般自助餐夾青菜就好啦.... 03/26 17:16
推 shyang1111 :我覺得供給和需求都會影響 只是程度問題 03/26 17:46
→ hatchet :素食不能加雞粉,要做的好吃較費心思和成本,宗教素又不吃 03/26 17:58
→ hatchet :蔥蒜這些調味聖品,要好吃更難了 03/26 17:58
→ hatchet :一般炒高麗菜蒜頭爆香就很好吃,素食頂多用麻油炒,麻油很貴 03/26 18:00
→ hatchet :,諸如此類 03/26 18:00
推 juyi7 :可是我在工作的醫院的自助餐,一樣價格的菜,但量會比較多！ 03/26 18:39
→ iwinlottery :油應該有差,你可以選 素食者不行 03/26 18:41
推 faurge1113 :推ru899 就是吃定素食者 03/26 20:20
推 QkooQ :題外話。某日看到一戴安全帽貼"全素救地球阿桑"，騎烏賊車.. 03/26 20:36
→ tibon :跟成本及客人數量無關，生意很好的店家照樣賣很貴 03/26 20:37
推 bluwoo :會不會她看某地拍的電影 人太好要做壞事抓交替才能投胎之類 03/26 21:04
推 tingover :吃慣素自助餐後 都會覺得葷自助餐有一股味道（肉汁？） 03/26 22:12
推 isacjvdov :如果要吃素，建議還是自已煮吧… 03/26 22:21
→ okdirector :鼓勵大家吃素 就不該貴得那麼誇張 菜平時也不會比肉貴 03/26 22:27
推 bluwoo :有很便宜的素食吃到飽啊...快去素食版刷看看... 03/26 22:46
推 nextstar :因為競爭少對手少選擇上價格當然高 03/26 23:07
推 lattenight :要選店家,秤重的一般都很貴,但也有很便宜的店! :) 03/26 23:40
推 lsy0002 :就是要賺你錢阿 別懷疑 我家這邊有80元吃到飽的素食店 03/27 00:45
→ lsy0002 :80元你可能只能買個素食便當勒 03/27 00:46
推 tonyhsie :成本問題 葷食自助餐店隨便都有素食的2,3倍客人吧 03/27 00:49
→ tonyhsie :另外 歡迎到 love-vegetal 來交流 ^^ 03/27 00:50
推 chamymatinal :天慈便宜也好吃~ 03/27 00:52
推 summertrees :是說你應該說一下你的活動範圍,說不定有人有口袋店家 03/27 01:02
推 w9103 :素食貴死了 03/27 02:09
推 baobaocat :台中有50元三菜一湯的素食便當店阿 03/27 03:29
推 w9103 :還記得高中的時候同學去吃素食 我提雞排飯進去 差點被圍毆XD 03/27 04:01
→ nissy :整天要別人自己煮的人乾脆叫人自己種菜算了=..= 03/27 09:05
推 gkh0315 :推文怎麼有人説菜比肉貴？？10元的空心菜可以吃到覺得想吐 03/27 11:08
→ gkh0315 :可以10元的肉根本吃不飽……。（在傳統市場買菜的經驗） 03/27 11:09
→ hatchet :說菜比肉貴的有種何不食肉糜的感覺 03/27 12:44
→ j603332002 :身邊吃素的人說，素食自助餐的青菜品質會比一般自助餐 03/27 13:03
→ j603332002 :的好。通常去批發會先把比較好的青菜批給素食店。可能 03/27 13:03
→ j603332002 :也是素食自助餐比較貴的原因。葷食可以用比較多香料蓋 03/27 13:04
→ j603332002 :蓋味道。然後回某樓，帶肉食去素食店內用餐很不尊重， 03/27 13:05
→ j603332002 :有些吃素的人會對肉味反感。 03/27 13:06
推 purpose :品質有沒有比較好，完全是取決於那家店的老闆捨不捨得買 03/27 14:04
→ purpose :而已，沒有什麼先把比較好的賣給素食店這種事。因為比較好 03/27 14:05
→ purpose :就是賣比較貴，你願意出錢買，就算晚去，老闆一樣爽爽賣 03/27 14:05
推 lookers :完全射後不理的原PO 03/28 13:57
推 maxinequeen :簡單的說，就是經濟學的彈性問題 03/29 10:10
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