※ 引述《CenaC (王葛格加油!!)》之銘言： : 關於馬鈴薯發芽有龍葵鹼 : 量小可能造成身體不適 量大可能致命 : 這不是常識嗎 : 我滿好奇一件事 : 有哪個綠粉看到民進黨現在變成這樣反智 : 給社會一種強烈的邪教氛圍 : 這是會影響很長的時間 : 不過似乎在民進黨黨內 : 包括你們這些支持者 都沒有什麼意見是嗎 : 那這樣民進黨被冠上反智政黨 : 也不能怪別人了啊 : 喔對了 不正常的綠粉不需要來推文 : 謝謝 : 我剛查了下 應該是口誤 所謂的加工 應該是指 發芽的馬鈴薯絕對不能透過加工（加熱、冷藏、去皮）來完全去除毒素。 但是海關的做法是 現在的大型食品加工廠（如供應連鎖速食店的薯條廠）主要是透過**「自動化光學選別系 統」**來進行篩選，精準度其實比肉眼更高。 1. 自動化光學選別 (Optical Sorting) 這是目前主流的篩選技術，原理就像是給馬鈴薯照「精密超音波」或「多譜光檢查」： 全方位攝影： 馬鈴薯在輸送帶上高速滾動時，上方會安裝多個高速攝影機，能 360 度捕 捉每一顆馬鈴薯的影像。 顏色與形狀辨識： AI 系統會設定參數。只要偵測到**「綠色」（代表葉綠素生成，伴隨 龍葵鹼）或「突起物」**（芽點），電腦會在幾毫秒內判定為不合格。 紅外線偵測： 有些高階設備會使用近紅外線 (NIR)，它能穿透表皮偵測內部是否有腐爛 或異常的化學成分變化。 2. 「剔除」動作是如何完成的？ 當電腦判定某一顆馬鈴薯發芽時，它會啟動氣噴式剔除 (Air Ejector)： 在輸送帶末端有一排精密氣嘴，當那顆「壞馬鈴薯」經過的瞬間，氣嘴會噴出強力氣流， 精準地將它「射」進廢料桶中，其他好的馬鈴薯則繼續前進。 3. 多重檢驗關卡 新聞提到的進口加工流程，通常包含以下層級的把關： 第一關（出口國自主管理）： 在美國或來源國出貨前，就必須經過初步篩選。 第二關（邊境抽驗）： 台灣食藥署在海關會進行「比例抽驗」。如果抽驗發現發芽比例 過高，整批貨還是會被擋下。 第三關（入廠篩選）： 這就是你擔心的部分。進入工廠後，會先經過前述的光學選別機 器，接著通常還會配置最後的人力檢視（Manual Inspection），由作業員在傳送帶旁做 最後把關，剔除機器漏掉的瑕疵品。 4. 真的能「每顆」都驗嗎？ 在自動化生產線上，答案是：是的，每一顆都會經過攝影機掃描。 雖然機器不是進行「化學定量分析」（那需要打碎馬鈴薯），但透過顏色和形狀的特徵掃 描，對於已經「發芽」或「變綠」的馬鈴薯，攔截率非常高。 目前各國的做法:台灣也是比照 目前的國際趨勢（包括美、日、台）對於海關發現發芽後的處理，大致分為兩種截然不同 的路徑： 1. 「鮮食馬鈴薯」：發現發芽 -> 直接退運或銷毀 如果這批馬鈴薯是要進入超市、菜市場、一般家庭食用的： 處理方式： 幾乎所有國家（包括美、日、德、台）在海關抽驗到發芽，依然是整批退運 或銷毀。 原因： 因為家庭端沒有「自動化光學選別機」，也無法監控消費者是否會把發芽的部分 切掉就吃。為了保障一般民眾安全，邊境管制必須是「零容忍」或極低容忍度。 2. 「加工用馬鈴薯」：發現發芽 -> 容許進廠篩選（特定國家） 這是你關心的新聞焦點。針對直接進入自動化加工廠（做成薯條、洋芋片）的馬鈴薯 以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.216.90.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1776656686.A.9AD.html