1.網址︰ https://www.cna.com.tw/news/firstnews/201708080242.aspx 2.來源︰ 中央社 3.完整轉錄標題 摩斯綠薯條疑含龍葵鹼 醫:中毒得吃10公斤 4.完整轉錄內容︰ 2017/8/8 16:33（8/8 17:15 更新） （中央社記者張茗喧台北8日電）摩斯漢堡驚傳販售綠色的黃金薯條，疑似為有毒物質「 龍葵鹼」。毒物專家表示，龍葵鹼是馬鈴薯在生小馬鈴薯時，產生的保護機制，也是種神 經毒素，但要吃到中毒恐得吃下10公斤。 網傳摩斯漢堡台南分店販售綠色黃金薯條，台南市衛生局今天證實，台南8家分店中，成 功店、健康店及高鐵台南店3家被查獲同批號的綠薯條約90公斤，將抽驗送食藥署檢驗確 認「龍葵鹼」是否超標。 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，馬鈴薯經日光照射，皮可能會變綠、發芽，這 時就會產生高濃度的「龍葵鹼」，是馬鈴薯天然的預防蟲害機轉，也是一種神經毒素。 台大腎臟科主治醫師、中華民國毒物學學會秘書長姜至剛解釋，簡單來說，龍葵鹼就是馬 鈴薯在生小馬鈴薯時產生的保護機制，小螞蟻、小昆蟲吃了可能會死掉，但人類吃到大多 數只會嘴巴麻，不致於死亡。 顏宗海說，台灣民眾警覺性高，吃完含龍葵鹼的馬鈴薯，發現嘴唇發麻、肚子痛或嘔吐， 多半會吐掉不再吃，但國外曾有案例，吃到中毒住院，甚至引發呼吸衰竭；姜至剛指出， 若真要吃到中毒，恐怕得吃10公斤以上含龍葵鹼的馬鈴薯。 姜至剛說，從毒物學角度而言，每種食物都是有毒的，但食入的劑量會決定毒性效應，呼 籲餐飲業者以正面態度看待龍葵鹼，一旦遇到了就加強品管。 顏宗海則建議，民眾到賣場買馬鈴薯回家後，最好放在陰涼處延緩發芽速度，一旦馬鈴薯 皮變綠、發芽就別再吃；若不慎吃到綠薯條，應儘速就醫治療，千萬別催吐、灌水，否則 恐增加吸入性肺炎風險、提高治療難度。1060808 ※ 40字心得、備註 ※ 馬鈴薯豆知識 馬鈴薯不發芽就有含茄鹼30~100ppm,到200pm都還可以食用 堅持劇毒零檢出的朋友，記得千萬不要吃任何馬鈴薯喔 這時候就要政府把關，怎麼不是回歸市場機制，驗收是不會驗貨嗎。 茄鹼存在於馬鈴薯、番茄和茄子等茄科植物中。α-茄鹼與α-卡茄鹼占馬鈴薯中總糖苷生 物鹼含量的95％。當馬鈴薯被日光照射，使其外皮顏色轉綠，開始準備發芽時，茄鹼含量 會大幅增加。在一般的馬鈴薯中，其茄鹼的含量一般為30～100 ppm，通常認為200 ppm以 內食用是安全的，但發芽馬鈴薯芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼的含量極高，可達5000 ppm，因此食用是非常危險的。[2] -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.158.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1776533028.A.A38.html