1.媒體來源:
中天
2.記者署名
張雅淳
3.完整新聞標題:
天天吃麵包恐傷腦!醫:毒素恐鑽入腸道縫隙
4.完整新聞內文:
發布: 2026/06/02 09:07 By 張雅淳
許多人選擇麵包作為早餐的食物，韓國神經科專科醫師金成甫（^近日對麵粉類食
品提出健康警示，指出麵包、麵條等日常早餐食物中所含的麩質成分，不僅可能干擾腸胃
功能，更存在破壞腸道屏障、誘發腦部神經發炎的潛在風險，腦霧、慢性疲勞、焦慮乃至
憂鬱情緒，皆可能與此有關。
根據《ETtoday新聞雲》報導，金成甫醫師在診間長期勸導病患降低麵粉類食品的攝取頻
率，並針對其機制提出說明。麩質中含有一種名為麥醇溶蛋白（Gliadin）的特定蛋白質
，一旦進入腸道，便會刺激人體分泌Zonulin——一種負責調節腸道通透性的蛋白質。
Zonulin濃度過高時，原本緊密排列的腸道黏膜結構將逐漸鬆弛，形成俗稱的腸漏症候群
（Leaky Gut）。
腸道屏障一旦出現縫隙，原本應被阻擋在外的未消化蛋白質碎片與腸道細菌毒素，便得以
滲入血液循環，隨血流擴散至全身，甚至抵達大腦，進而觸發神經系統發炎反應。頭痛、
注意力渙散、焦慮等腦霧症狀，皆被認為與此發炎過程有所關聯。
吃同款白麵包血糖卻差5倍！研究：腸道菌相是幕後推手
事實上，早在2023年便有研究指出麩質與腦部發炎之間存在一定關聯性。然而醫界同時強
調，相關科學研究目前仍持續進行，並非每一位攝取麩質的人都必然出現上述症狀。對於
本身未患有麩質過敏或乳糜瀉（Celiac Disease，亦稱麥麩不耐症）的民眾而言，因果關
係的釐清仍有待更多實證支持。專家呼籲，若長期出現疲勞等不適，應主動尋求專業醫師
評估，切勿自行貿然戒斷麩質。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://ctinews.com/news/items/p5W9Ql5AWo
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推文 (55)
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louis5265
麵包吃多了也開始開心作麵包了
39.14.233.75 06/03 06:44
噓
poqwiuer
難怪老人都說早餐一定要吃稀飯！
42.72.84.225 06/03 06:44
噓
rizzo123
可能干擾，存在風險，後面又可能啥小
1.173.67.134 06/03 06:44
推
linchihsiang
診所週休二日 麵包也週休二日
1.169.90.85 06/03 06:45
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mclarenjpn
嚇死我了，今天早餐決定吃麵包
61.228.212.197 06/03 06:45
推
q888atPt
為啥只有早餐 怕得罪太多人？
61.216.56.177 06/03 06:45
推
whitefox
麵包加的香料對心血管不好
114.24.114.188 06/03 06:46
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rizzo123
恐恐恐！廢聞確定
1.173.67.134 06/03 06:46
噓
lucifer666
就是這些標題殺人一直在騙老人
220.136.158.63 06/03 06:50
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fony1029
精緻澱粉 高GI的垃圾食物
36.224.17.199 06/03 06:52
噓
numax
會傷腦那麵包為主食的歐美國家不就一堆白癡
1.165.15.95 06/03 06:53
噓
deepdish
芝麻麵包加上去
118.168.202.253 06/03 06:53
推
yasea2004
韓國腦子整壞了
101.10.166.32 06/03 06:53
推
Dragonz
稻米協會做的研究吧
59.127.243.19 06/03 06:54
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EXIONG
台灣麵包太便宜 不敢吃
125.229.211.28 06/03 06:56
推
gilbertchen8
台女麵包控才不怕 那些到50歲才影響
36.230.47.248 06/03 06:56
推
t4lin
最震驚的是這篇居然不是英國研究
223.136.107.155 06/03 06:58
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tn00210585
歐美麵包跟亞洲麵包還是有差
220.132.136.213 06/03 07:01
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mabilife
難怪歐洲人最近一堆奇聞？？
124.37.94.45 06/03 07:02
推
Dragonz
這醫生說麵條也有問題，那就不是麵包太多
59.127.243.19 06/03 07:04
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Dragonz
添加劑的問題
59.127.243.19 06/03 07:05
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peter98
NUMAX你是不是知識不足? 歐美麵包不一樣
69.141.90.48 06/03 07:07
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Lenyog
嚇死我 先來個厚肉鬆美乃滋麵包壓壓驚
39.14.38.49 06/03 07:08
推
wumins
看川普就知道了
101.8.131.152 06/03 07:13
推
rs2016
台灣麵包跟歐美是不一樣的
42.72.153.194 06/03 07:18
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w11918
台灣的本來算點心麵包不適合當主食
42.77.113.190 06/03 07:18
推
sggs
超商麵包翻到背後成份表可長的
27.247.44.53 06/03 07:23
噓
wryyyyyyyy
還在研究 內容農場垃圾新聞垃圾記者
39.14.39.19 06/03 07:30
推
otter
意思是人類只適合吃稻米不適合吃小麥？
114.27.18.20 06/03 07:32
推
huckebein12
早上就是要吃餛飩麵啊
42.73.114.30 06/03 07:36
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omoideomoi
所以西洋人士腦都有問題意思嗎
118.167.155.10 06/03 07:38
推
arickal
台式麵包是真的應該少碰為妙
61.216.114.197 06/03 07:42
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Pheromone
月半達人？
42.72.252.106 06/03 07:55
推
piece1
精緻麵粉少吃點不會害你...
61.64.30.209 06/03 08:09
推
likeshit
北方人：
223.136.124.252 06/03 08:14
噓
pigpeachegg
台灣也可以吃歐美麵包啊,自己要吃那
111.71.40.176 06/03 08:22
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pigpeachegg
種傳統麵包店不健康麵包怪誰
111.71.40.176 06/03 08:22
推
shitboy
標題沒啥意思，倒是腸漏有意思，一些毒素
42.73.198.235 06/03 08:27
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shitboy
會讓人長痘痘或影響免疫，一般人最容易腸
42.73.198.235 06/03 08:27
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shitboy
漏是擦或吃類固醇
42.73.198.235 06/03 08:27
噓
guanluvsquat
看到麩質就可以pass了 實際麩質過
27.52.9.74 06/03 08:31
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guanluvsquat
敏的人極少
27.52.9.74 06/03 08:31
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guanluvsquat
腸漏也不是正式醫學診斷
27.52.9.74 06/03 08:35
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k798976869
怕 不敢吃麵包惹
49.217.203.113 06/03 10:16
推
wumins
台式麵包真的會害死人，加了大量的食品添
101.8.132.227 06/03 10:39
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wumins
加物和糖以及植物性奶油，超級不健康
101.8.132.227 06/03 10:40
推
kaiyu1
哪不一樣？研究就寫麵粉裡的麩質裡的麥醇
39.15.30.97 06/03 12:03
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kaiyu1
蛋白，跟台灣還歐美一點屁毛關係都沒有，
39.15.30.97 06/03 12:03
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kaiyu1
研究的還是韓國人，難不成還要分韓式麵包
39.15.30.97 06/03 12:03
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kaiyu1
，該質疑的是這研究有沒有在高級國際期刊
39.15.30.97 06/03 12:03
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kaiyu1
發表。
39.15.30.97 06/03 12:04
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nikewang
難怪蔡英文無腦 常半夜起來吃泡麵看中國
114.206.223.158 06/03 14:37
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nikewang
劇
114.206.223.158 06/03 14:37
推
berryc
歐美麵包跟台式麵包差那麼多....
1.171.145.223 06/03 22:24
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berryc
台式麵包滿滿的調料,好吃但不健康
1.171.145.223 06/03 22:24