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作者TsaiIngWen (LightUpTaiwan)
標題[新聞] 吃5天前義大利麵　日20歲學生暴斃
時間Tue Jun 2 13:39:24 2026
原文PTT 原始連結 ↗
nownews 吃5天前義大利麵　日20歲學生暴斃！醫曝90°C都殺不死的恐怖細菌 記者沈泳吟/綜合報導 日本一名20歲學生因食用放置長達5天的義大利麵，結果引發嚴重食物中毒，最終器官衰 竭不治身亡。這起令人震驚的事件，再度讓「炒飯症候群」這個致命威脅引發廣泛關注— —更可怕的是，就連許多人以為能解決問題的微波爐加熱，對這種病菌根本毫無效果。 什麼是「炒飯症候群」？ 「炒飯症候群」的元兇，是一種名為仙人掌桿菌（Bacillus cereus，又稱蠟樣芽孢桿菌 ）的細菌。顧名思義，這類食中毒事件最常發生在炒飯、炒麵、義大利麵等米飯或麵類料 理上，因此得名。據報導，這名20歲的學生在食用5天前烹調的義大利麵後，出現腹瀉與 嘔吐症狀，病情迅速惡化，最終疑因肝臟壞死導致多重器官衰竭而不治。 日本國立傳染病研究所：仙人掌桿菌感染症幾乎以食物中毒的形式呈現 根據日本國立傳染病研究所（NIID）公開資料，仙人掌桿菌感染症幾乎都以食物中毒的形 式呈現，分為嘔吐型與腹瀉型兩種。日本自1960年代起便有相關通報案例，其中又以嘔吐 型佔多數。嘔吐型的症狀由食物中預先產生的毒素所引發，潛伏期僅30分鐘至5小時，主 要症狀包括嘔吐、噁心、腹瀉及腹痛。1987年東京曾爆發一起318人集體中毒事件，當時 患者大多為輕症，但這起死亡案例顯示，病情並非每次都能如此「輕描淡寫」。 微波加熱根本沒用！90°C加熱60分鐘都殺不死 許多人以為把剩菜丟進微波爐熱一下就萬無一失，但這個觀念對仙人掌桿菌完全行不通。 根據東京都保健醫療局的資料，這種細菌可形成耐熱性芽孢，能抵抗90°C、持續60分鐘 的高溫加熱；其所產生的嘔吐毒素更是耐熱到驚人——即便在126°C高溫下加熱90分鐘， 毒素依然無法被分解失活。換句話說，一般家用微波爐的加熱溫度，對這種細菌幾乎形同 「無效」。 預防關鍵：別大量備菜、別常溫放置 東京都保健醫療局提出兩大預防重點： 避免一次大量烹調米飯或麵類，不要預先存放備用。 穀類食品烹調後，應立即保溫或盡快分裝、冷藏於8°C以下。 近年來日本各地屢創高溫紀錄，隨著夏季腳步逼近，氣溫將持續攀升，也正是食物中毒的 高峰期。看似無害的「隔夜炒飯」或「前幾天的剩麵」，都可能在不知不覺中成為致命危 機，民眾切勿掉以輕心。 https://reurl.cc/Gay74d -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.13.49 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1780378766.A.AE4.html

推文 (96)

→ syntax123 https://i.imgur.com/ihegBQT.gif 101.9.99.178 06/02 13:40
→ bill403777 炒飯殺人事件 39.10.41.114 06/02 13:40
推 SAGIN 放5天只有我阿嬤會吃 27.247.106.66 06/02 13:40
推 super0949 謝謝你 達爾文 42.71.151.80 06/02 13:40
推 sushi11 下次記得吃乞丐時光 61.223.232.105 06/02 13:41
推 s655131 三小 煮好五天的也敢吃== 114.137.241.154 06/02 13:42
推 pengjoker 所以五天以內可以吃 OK 101.10.217.125 06/02 13:42
→ a27588679 這細菌也太強了 106.1.227.146 06/02 13:43
推 lee7922412 冰箱剛好冷藏5天吐司，要賭嗎？ 101.12.161.164 06/02 13:44
→ a27588679 看內文他是常溫放了五天後才吃？ 106.1.227.146 06/02 13:44
→ BaRanKa 5天前已經熟過的不要再吃啊... 210.242.38.140 06/02 13:44
推 ab4daa 不要說有毒 放五天了我也吃不下去啊 味道 111.82.34.167 06/02 13:45
→ ab4daa 都變了 111.82.34.167 06/02 13:45
推 vickyshan 炒飯要用隔夜放才會粒粒分明（抖） 122.254.21.160 06/02 13:46
→ DogCavy 常溫5天早就臭酸了吧 36.235.137.108 06/02 13:46
→ a27588679 食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗 106.1.227.146 06/02 13:48
→ a27588679 變質的現象。除了米飯有時稍微發黏，口 106.1.227.146 06/02 13:48
→ a27588679 味不爽口之外，大多數食品的外觀都正常 106.1.227.146 06/02 13:48
→ a27588679 。 106.1.227.146 06/02 13:48
→ a27588679 殺人於無形之中 106.1.227.146 06/02 13:48
→ BaRanKa 我連純X茶綠茶隔天起床沒喝完都倒掉了 210.242.38.140 06/02 13:48
推 whitefox 一律加熱6 分鐘 114.24.114.188 06/02 13:49
推 kent 沒冰嗎 118.161.192.15 06/02 13:53
推 olalo 常溫放五天，然後拿去加熱吃？ 他 114.26.7.230 06/02 13:54
→ olalo 以為任何食物放壞了再加熱也還可以 114.26.7.230 06/02 13:54
→ olalo 吃喔？ 114.26.7.230 06/02 13:54
推 AddictoBear 水開瓶後放到隔天都會變了 還五天!? 49.159.2.143 06/02 13:57
推 chuck5669 放五天還吃是有多餓 42.74.204.107 06/02 13:57
推 coffee112 怕 1.174.201.169 06/02 14:02
推 panny2010 義大利麵醬汁就芶芶酸酸，壞了也吃不 114.24.66.108 06/02 14:06
→ panny2010 出來吧 114.24.66.108 06/02 14:06
推 almanch 乞丐時光不是一推5天? 210.202.200.22 06/02 14:06
推 coffee112 乞丐時光怎麼可能甚麼五天啊 = = 1.174.201.169 06/02 14:08
→ idxxxx 小日本已經窮成這樣了嗎 111.240.26.40 06/02 14:09
推 XDdong 五天太猛了 124.218.241.70 06/02 14:13
噓 GGrunrundela 矮額 110.28.82.227 06/02 14:14
→ XDdong 乞丐時光最多兩三天吧而且都在冷藏狀態 124.218.241.70 06/02 14:15
推 hellophoenix 我都煮好冰一週 27.247.47.242 06/02 14:17
推 holybless 只有兩津跟新兵衛能這樣吃 61.66.191.115 06/02 14:19
→ BaRanKa 是冷藏吧 煮熟後又冰這麼久不太妙 210.242.38.140 06/02 14:21
推 drcula 細菌類的麻煩是就算菌殺死了,它的毒素還 101.8.50.168 06/02 14:22
→ drcula 是會分泌出來，那是殺不掉的也是黃麴毒素 101.8.50.168 06/02 14:22
→ drcula 日本可能天氣冷，所以放個五天以為沒事 101.8.50.168 06/02 14:23
推 Cuchulainn 省到人生不見了 219.68.24.191 06/02 14:30
噓 blackstyles 常溫放五天都沒味道都沒發霉???也是 42.73.187.160 06/02 14:33
→ blackstyles 蠻厲害的 42.73.187.160 06/02 14:33
推 drcula 我飯要留者吃，都分裝直接塞冷凍才敢繼續 101.8.50.168 06/02 14:38
推 fix78 應該是冷藏，可能溫度高直接冷藏 111.241.192.8 06/02 14:56
推 badruid 釐清一下，食物在經過高溫烹調後一般腐 27.52.43.150 06/02 14:59
→ badruid 敗菌死光，但仙人掌桿菌有內孢子耐高溫 27.52.43.150 06/02 14:59
→ badruid ，所以一回到室溫就會快速繁殖，一般超 27.52.43.150 06/02 14:59
→ badruid 過2小時就有仙人掌桿菌致病風險，這時就 27.52.43.150 06/02 15:00
→ badruid 算放五天低溫冷藏或冷凍，食物可能沒有 27.52.43.150 06/02 15:00
→ badruid 腐敗，但已經佈滿了仙人掌桿菌毒素。食 27.52.43.150 06/02 15:00
→ badruid 用者可能根本沒意識到風險或甚至不是第 27.52.43.150 06/02 15:00
→ badruid 一次這樣做，但遇到了就是食物中毒。所 27.52.43.150 06/02 15:00
→ badruid 以不要再相信高溫食物放冰箱會損害冰箱 27.52.43.150 06/02 15:00
→ badruid 的說法了，只要不吃就要立刻冷藏或冷凍 27.52.43.150 06/02 15:00
→ badruid ，當然最好還是立刻吃完 27.52.43.150 06/02 15:00
推 marquelin 我看過不少乞丐超人週五買足週末吃的 27.240.34.30 06/02 15:05
→ marquelin 自己小心了== 27.240.34.30 06/02 15:05
推 snow0214 常溫放置！？ 這腦子也能考上日本大學 49.215.217.126 06/02 15:29
→ danorken 肥宅能夠活的久不是沒原因 桌上有東西 111.83.113.31 06/02 15:33
→ danorken 我一定吃完的 管你煮多少 111.83.113.31 06/02 15:33
→ Arashi0731 沒放冰箱吧… 111.82.246.119 06/02 15:34
推 vvrr https://reurl.cc/Wbm4AZ 2023年的事了... 60.250.31.103 06/02 16:00
噓 satllion 所以到底是怎麼發生的，只說吃放了5天， 111.235.248.47 06/02 16:00
→ satllion 然後就都沒有？ 111.235.248.47 06/02 16:00
推 turbomons 一個20歲學生吃下放置5天的義大利 42.74.193.138 06/02 16:01
→ turbomons 麵 42.74.193.138 06/02 16:01
→ turbomons 這是他的器官發生的變化 42.74.193.138 06/02 16:01
推 vvrr https://reurl.cc/vEznEL 日本文章一開始就 60.250.31.103 06/02 16:02
→ vvrr 寫"三年前" 台灣記者刻意不寫？ 60.250.31.103 06/02 16:02
→ vvrr https://i.meee.com.tw/1zp3eFO.png 60.250.31.103 06/02 16:04
→ vvrr 事情源由 60.250.31.103 06/02 16:04
推 WU3CO00J 五天…達爾文愉快收割 1.163.40.223 06/02 16:19
→ ssccg 放這麼多天還吃... 118.163.87.133 06/02 16:22
→ ssccg 這跟殺不殺的死無關，殺死了毒還在啊 118.163.87.133 06/02 16:23
→ ssccg 還有人就是相信網路謠言菜分裝了不馬上冰 118.163.87.133 06/02 16:24
→ ssccg 什麼怕冰箱壞掉，倒是不怕自己壞掉，笑死 118.163.87.133 06/02 16:24
推 k798976869 米酵菌酸 123.110.50.249 06/02 16:25
→ ssccg 食物安全 = 減少在60~10度的時間 118.163.87.133 06/02 16:26
推 mimicqneb 唐菖蒲伯克氏菌 49.215.234.121 06/02 16:30
→ ji394su33000 一週好像滿普通的 218.32.249.176 06/02 16:32
推 likeaprayer 友善食光有些人會掃貨回家冰著慢慢吃 111.252.204.190 06/02 16:40
→ likeaprayer 這樣做其實風險不低 111.252.204.190 06/02 16:40
推 hw1 毒素本來就沒法用加熱的方式破壞 223.137.89.244 06/02 16:46
推 hw1 腐敗的味道他都吃不出來嗎 223.137.89.244 06/02 16:48
→ tttxxx 舊聞當新聞寫 記者爛到這樣 111.243.18.90 06/02 16:50
推 shikemurajy 太恐怖了 110.30.40.183 06/02 17:04
推 beast1969 不是冷藏後吃死人的話 有點故意危言聳 61.70.168.155 06/02 18:03
→ beast1969 聽 61.70.168.155 06/02 18:03
推 youzi1114 這是常溫放五天吧？ 1.171.10.117 06/02 18:53
→ keney963817 這病菌跟發芽馬鈴薯哪個毒？ 223.137.189.228 06/02 19:07
推 inconsequent 所以沒有冰過了5天？太屌了吧 61.223.243.138 06/02 20:28
→ garyasdf 炒飯症候群（？ 49.216.130.75 06/03 07:12
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