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史書記載 慈禧太后早 中 晚餐 御膳房要出120道菜 是不是在現代人眼光來看 這也沒什麼? 這就像現代的中式自助餐一樣 而且御膳房煮的都是中餐 現在五星級飯店buffet有日式 歐式... 還有生魚片 牛排 冰淇淋.... 現在的buffet是不是比御膳房強多了? 有人也這麼覺得嗎? ----- Sent from JPTT on my Unihertz Titan 2. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.78.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1780199102.A.F2C.html

推文 (244)

syntax123 紅嘴綠鶯歌 金鑲白玉板 36.237.142.15 05/31 11:45
widec 現代的狠活 隨便一道 都不是御膳比得上的 1.165.21.243 05/31 11:46
tyrande 慈禧 不如吃麥當勞.. 1.161.25.241 05/31 11:46
Antia691 他吃的還都是太監先翻吃過的 真的慘 111.255.12.78 05/31 11:46
widec 現在的窮人都過得比皇帝好了 1.165.21.243 05/31 11:46
xvited945 但那些菜是為她一個人準備,跟你去bu 36.224.228.75 05/31 11:47
xvited945 ffet還要拿著盤子排隊被屁孩撞到等級 36.224.228.75 05/31 11:47
xvited945 完全不一樣 36.224.228.75 05/31 11:47
Purekim 那個年代煮好放在那邊半天的怎麼可能好吃 61.230.94.30 05/31 11:48
gaym19 以前皇帝的御膳還不如現代一碗泡麵勒 180.177.38.217 05/31 11:49
nxdwx 當時的菜肯定沒現在好吃,保鮮的技術能有多 49.215.218.121 05/31 11:49
ABA0525 現代的微波食品,古代美食 220.134.182.36 05/31 11:49
nxdwx 好,光食材品質就差很多了 49.215.218.121 05/31 11:49
Purekim 跟你睡到下午到廚房掀開防蠅罩,吃的冷飯 61.230.94.30 05/31 11:50
Purekim 差不多,少了現代調味料味道還更差 61.230.94.30 05/31 11:50
wondertime 爽度從來不是比實際擁有,而是比較出 180.190.115.63 05/31 11:51
wondertime 來的,慈禧那個年代普通人只能吃饅頭 180.190.115.63 05/31 11:51
wondertime ,他卻有120道菜;現代人只會人比人 180.190.115.63 05/31 11:51
wondertime 氣死人。慈禧爽度還是>>>…>現代窮人 180.190.115.63 05/31 11:51
SV650 珍珠翡翠白玉羹~ 101.8.20.242 05/31 11:53
AUwalker 自助火鍋不就超過了 203.48.73.74 05/31 11:53
q888atPt 沒有 古代大廚也有辦法不用現代調味料 42.77.6.30 05/31 11:54
q888atPt 弄得很好吃= = 現在只是比較方便 不等 42.77.6.30 05/31 11:54
q888atPt 於古代人技術不行 42.77.6.30 05/31 11:54
wolve 小當家都演過100道菜了 49.216.173.160 05/31 11:55
Purekim 你太神話那些技術了,少了香料再會煮也沒 61.230.94.30 05/31 11:56
Purekim 用。現在流傳下來的也都是改良過的版本 61.230.94.30 05/31 11:57
asgardgogo 200年後的人也會覺得你跟吃屎差不多 114.44.50.251 05/31 12:01
e1q3z9c7 他有些菜的搞剛程度非常難復刻 58.114.36.231 05/31 12:01
widec 料理也有貴古派? 1.165.21.243 05/31 12:06
Howard61313 怎麼不說慈禧那個時候沒有網路不能看 49.216.131.95 05/31 12:08
Howard61313 49.216.131.95 05/31 12:08
zxcv40604 那時候除了鹽跟醬油還有啥 223.137.236.77 05/31 12:10
steventw 過去有那些很麻煩的菜 其實很大程度也 106.64.129.178 05/31 12:12
steventw 是為了達成現在添加劑能做得到事 例如 106.64.129.178 05/31 12:12
steventw 偉大的MSG 106.64.129.178 05/31 12:12
gaym19 以前的弄得很好吃是用時間跟料硬砸的 180.177.38.217 05/31 12:12
gaym19 你要堆多少料吊湯 我一杓味精搞定 180.177.38.217 05/31 12:13
wilson3435 講真的,慈禧已經很現代了,食物根本 218.35.143.24 05/31 12:13
wilson3435 沒有多大差別 218.35.143.24 05/31 12:14
gaym19 一堆很麻煩的菜也只是為了好看 180.177.38.217 05/31 12:14
wilson3435 慈禧肯定吃的屌打現代窮人 218.35.143.24 05/31 12:15
g1254501 有比我每天的乞丐時光好吃再來說 61.223.147.86 05/31 12:15
wilson3435 現代窮人就每餐吃便當,想比什麼 218.35.143.24 05/31 12:15
Purekim 你可以去估狗"溥儀 伙食" 他自傳裡就講到 61.230.94.30 05/31 12:18
Dragonfly168 一堆人講的好像吃過御廚煮的。 真 36.233.36.101 05/31 12:19
Dragonfly168 的以為皇宮只窮的剩鹽跟醬油? 一 36.233.36.101 05/31 12:19
Dragonfly168 堆用肉跟乾貨去久熬的高湯煮出來的 36.233.36.101 05/31 12:20
Dragonfly168 東西會比只加味精跟科技活的東西差 36.233.36.101 05/31 12:20
Dragonfly168 ? 大概都是這輩子吃過的美食最爽 36.233.36.101 05/31 12:20
Dragonfly168 的是泡麵...... 36.233.36.101 05/31 12:20
e1q3z9c7 看綿羊、黑貓的節目就知道功夫菜的厲害 58.114.36.231 05/31 12:21
zenan321 我認為古代比較好吃 27.242.160.38 05/31 12:25
HisVol 光是慈禧沒冷暖氣、沒獨立筒床、沒乳膠枕 114.136.37.248 05/31 12:25
HisVol ,就不可能過得比現代人好 114.136.37.248 05/31 12:25
zenan321 以高雄七賢國小知名水煎包為例 27.242.160.38 05/31 12:26
t4lin 自助餐要搶好吃的,慈禧不用搶 123.204.10.67 05/31 12:26
zenan321 今天的水煎包遠不如上個世紀美味 27.242.160.38 05/31 12:27
wilson3435 確實。突然推崇現代食物科技的,應該 218.35.143.24 05/31 12:27
wilson3435 覺得最美味的是泡麵 218.35.143.24 05/31 12:27
zenan321 醍醐是用「功夫」做出來的 27.242.160.38 05/31 12:27
augustlion 小膳跟甜點才是主菜 42.79.236.128 05/31 12:28
zenan321 優劣是比較出來的 27.242.160.38 05/31 12:28
zenan321 我再拿高雄知名火鍋店「鼎王」為例 27.242.160.38 05/31 12:29
Purekim 溥儀那年代沒泡麵,不然應該會被他寫進去 61.230.94.30 05/31 12:29
cccwahaha 很難比 因為一些育種是現代才有的 36.226.108.55 05/31 12:29
zenan321 初四前,某熟識校長,每個禮拜要吃兩次 27.242.160.38 05/31 12:30
Purekim 擺出來一大桌能吃的沒幾樣,大日子現煮的 61.230.94.30 05/31 12:30
zenan321 鼎王可能是他「吃過」最好吃的 27.242.160.38 05/31 12:31
Purekim 才好一點 61.230.94.30 05/31 12:31
zenan321 但未必是最好吃的 27.242.160.38 05/31 12:31
zenan321 古代也是有它的加熱方法 27.242.160.38 05/31 12:31
zenan321 御廚御醫比誰都細心 27.242.160.38 05/31 12:32
zenan321 做不好是要殺頭的 27.242.160.38 05/31 12:32
Purekim 當然有阿 連續加熱好幾天的菜湯之類 61.230.94.30 05/31 12:32
Purekim 跟你過年吃好幾天的年菜87%像 61.230.94.30 05/31 12:33
zenan321 再來聊聊上個世紀的江浙菜吧 27.242.160.38 05/31 12:33
ISNAKEI 溥儀說過 那些菜都是擺來看的 很多都餿 101.9.39.169 05/31 12:34
ISNAKEI 掉了 真的吃的是另外準備的 101.9.39.169 05/31 12:35
zenan321 我吃過80年代的高雄市江浙菜,高雄舊市 27.242.160.38 05/31 12:35
zenan321 議會有一家,大順中正路口一家,五福國 27.242.160.38 05/31 12:35
zenan321 中後門一家,可能不是達官顯要的等級 27.242.160.38 05/31 12:35
O10lOl01O 光宮鬥就飽了 不用吃飯 118.171.164.225 05/31 12:36
OrangePest 現代有味精這個魔法 古代費一堆工一堆 219.91.95.64 05/31 12:36
OrangePest 料搞出的豪華大菜比不上灑一匙這個東 219.91.95.64 05/31 12:36
OrangePest 西 219.91.95.64 05/31 12:37
zenan321 「富貴雙方」後來沒有館子能做的更好吃 27.242.160.38 05/31 12:38
O10lOl01O 2s0b 來個再見K 118.171.164.225 05/31 12:38
cypress626 某1.5博士也有法國御廚 125.228.249.120 05/31 12:38
O10lOl01O 阿阿 推錯 sorry 118.171.164.225 05/31 12:38
zenan321 溥儀的觀點其實不客觀 27.242.160.38 05/31 12:38
zenan321 太后應該不是每次都擺120道,滿漢全席 27.242.160.38 05/31 12:40
zenan321 應該是犒賞或宴客才會擺出來的rituals 27.242.160.38 05/31 12:40
zenan321 科技狠活必須先有神農嚐百草的底蘊 27.242.160.38 05/31 12:43
zenan321 「香水開發」很適合解釋科技狠活 27.242.160.38 05/31 12:43
Purekim 中餐技法當然是厲害的,但那年代沒有足夠 61.230.94.30 05/31 12:44
zenan321 香水有天然的部份也有科技狠活的部份 27.242.160.38 05/31 12:44
NaaL 溥儀回憶道:「太后或妃嬪們有各自的膳房, 49.218.142.63 05/31 12:44
Purekim 豐富的調味料跟保鮮技術,不會比現在把廢 61.230.94.30 05/31 12:44
NaaL 用的是高級廚師,做的菜餚味美可口,每餐總 49.218.142.63 05/31 12:44
NaaL 有二十來樣,這是放在我面前的菜。御膳房做 49.218.142.63 05/31 12:44
NaaL 的都遠遠擺在一邊,做個樣子而已。」 49.218.142.63 05/31 12:44
Purekim 好到哪去的,你太小看現代食品工業了 61.230.94.30 05/31 12:45
Purekim 各自的膳房,現點現煮當然好吃 隨便煮個 61.230.94.30 05/31 12:46
Purekim 麵都好吃 61.230.94.30 05/31 12:46
gunfighter 以前看過說法 只有前面20道才是當天 27.52.33.97 05/31 12:46
zenan321 但是香水的科技狠活主要是成本與產量因 27.242.160.38 05/31 12:46
gunfighter 現做的 後面都是假的 餿的 真貨會被 27.52.33.97 05/31 12:46
NaaL 溥儀自己也有說有權的宮中大人是吃得很好的 49.218.142.63 05/31 12:46
gunfighter 下人偷出去賣給權貴 27.52.33.97 05/31 12:46
NaaL ,等他再長大些,也改善了自己宮中的飲食, 49.218.142.63 05/31 12:46
zenan321 素,取代昂貴素材,高明一點科技材料, 27.242.160.38 05/31 12:46
NaaL 中西山珍海味精緻小點吃起來 49.218.142.63 05/31 12:46
zenan321 它有不存在於自然界的味道與功能 27.242.160.38 05/31 12:46
Purekim 我就說前面用泡麵來酸的大可不必,要是 61.230.94.30 05/31 12:48
Purekim 妃嬪有泡麵,半夜泡一碗能把太后香醒-.- 61.230.94.30 05/31 12:49
Workforme 硬菜 vs 預製菜 1.164.80.46 05/31 12:49
raku buffet的菜比較粗糙 她吃得是當時中國可以 223.140.25.161 05/31 12:51
raku 取得最頂的食材+最好的御廚 223.140.25.161 05/31 12:51
seagawk 那是你跟現代比,你在說廢話嗎?你怎不說 49.214.7.217 05/31 12:52
seagawk 慈禧太后當時坐的汽車沒什麼,連車頂都沒 49.214.7.217 05/31 12:52
seagawk 有真是破爛 49.214.7.217 05/31 12:52
Purekim 最頂的食材也是要大老遠運過去吧,除了 61.230.94.30 05/31 12:53
t4lin 說到泡麵就想到韓國穿越劇,廚師穿越在御膳 123.204.10.67 05/31 12:53
t4lin 房大鍋煮泡麵對小宮女們好殘忍XDDDDD 123.204.10.67 05/31 12:53
Purekim 可乾燥的乾貨,不然就是醃製臘肉 61.230.94.30 05/31 12:53
Purekim 我不確定宮廷有沒有現宰溫體肉= =? 61.230.94.30 05/31 12:54
Purekim 大節日應該可以現宰吧 61.230.94.30 05/31 12:55
raku 溥儀6歲的時候大清就亡了 他懂事後的用度不 223.140.25.161 05/31 12:55
raku 可能跟慈禧有比較性 223.140.25.161 05/31 12:55
bobbytung 快炒店菜單全要也才一萬二喔。 1.34.234.246 05/31 12:59
br1312 哪比得上人工味素 125.229.218.244 05/31 13:02
ringil MSG屌打 223.141.46.76 05/31 13:02
hawaii987 但以前御膳房比較厲害 那時沒有廚房先 1.174.254.244 05/31 13:02
hawaii987 進設備 大量進貨夏天食材很容易腐壞 1.174.254.244 05/31 13:03
hawaii987 還能出百道菜餚 1.174.254.244 05/31 13:03
Purekim 慈禧的侍女還有其他太監,宮廷很多人都 61.230.94.30 05/31 13:05
Purekim 分享過那時的生活。有興趣可以去查查 61.230.94.30 05/31 13:05
Feite9372 但以前菜色名稱感覺都很精緻,做工瑣碎 118.170.88.187 05/31 13:07
Feite9372 …不像buffet隨便煮煮、炸/烤那種 118.170.88.187 05/31 13:07
Feite9372 古代皇帝吃飯吃的菜色應該是吃的很精巧 118.170.88.187 05/31 13:08
nonomei 大國香料很多,食物味道豐富度井蛙怎知 114.137.23.45 05/31 13:09
riker729 重點是這120道極度耗費食材及成本 118.160.134.18 05/31 13:14
QQ101 在現代就是米其林隨便吃的概念 你也無法 175.181.157.148 05/31 13:14
riker729 當中還很多現在禁食的保育類 118.160.134.18 05/31 13:14
Purekim ...我覺得現代中國人可能都沒你們那麼神 61.230.94.30 05/31 13:15
zenan321 在保存上,動物就是先養著 27.242.160.38 05/31 13:16
Purekim 化宮廷菜,大概是距離產生美感XD 61.230.94.30 05/31 13:16
zenan321 比較麻煩的是熊掌,但有很多醃製方法 27.242.160.38 05/31 13:17
zenan321 Pikled dried fermentation 27.242.160.38 05/31 13:18
zenan321 再不然就是不間斷熬煮 27.242.160.38 05/31 13:19
zenan321 在北京皇宮,冰鎮用的冰塊也充足 27.242.160.38 05/31 13:20
wilson3435 沒人神話,神話那就是比現在富豪吃的 218.35.143.24 05/31 13:23
wilson3435 還好,現在只是說慈禧吃的有不可能比 218.35.143.24 05/31 13:23
wilson3435 現在的窮人差 218.35.143.24 05/31 13:23
hippo998 https://bit.ly/4dZgZ0v 118.171.194.123 05/31 13:29
hippo998 書裡面都有描述 118.171.194.123 05/31 13:29
max60209 煮好上桌菜都涼去了 跟吃拜拜完的貢品 61.64.28.102 05/31 13:31
max60209 沒兩樣 煮好沒法馬上吃很悲哀 61.64.28.102 05/31 13:32
leterg 皇宮有冰窖,食材保鮮還好 101.8.226.151 05/31 13:43
andy6805 沒味精 狗都不吃 42.70.175.23 05/31 13:48
sheep0121 你家天天有120道菜可以吃? 49.216.90.114 05/31 13:57
goodboy98 麥當勞: 49.218.138.217 05/31 14:05
andy2011 https://reurl.cc/gry0KR 39.10.61.208 05/31 14:12
andy2011 https://reurl.cc/0m02L9 39.10.61.208 05/31 14:15
hooll111 這都得歸功於資本主義 27.52.40.1 05/31 14:17
attpp 能安慰到你也是功德一件 111.254.5.18 05/31 14:18
attpp 而且你是餐餐吃把費嗎 111.254.5.18 05/31 14:19
cashko 現在連普通百姓吃的都比較好吃 36.224.249.184 05/31 14:19
fivemm 其中一道菜是豆芽去頭去尾去芯,塞入肉末 123.240.70.124 05/31 14:28
fivemm ,超麻煩 123.240.70.124 05/31 14:28
daye2012 豬肉用三天慢火弄爛,現在一個高壓鍋就 106.64.144.155 05/31 14:29
daye2012 搞定了 106.64.144.155 05/31 14:29
Purekim 現代人不用餐餐吃把費,把外送APP打開 61.230.94.30 05/31 14:29
Purekim 天天都跟把費差不多 61.230.94.30 05/31 14:29
Purekim 愛吃啥就點啥又不是住宿生 61.230.94.30 05/31 14:30
MYCDBABY 拿溥儀不準吧,他有記憶那時清廷都衰敗 223.137.167.16 05/31 14:31
MYCDBABY 沒錢了 223.137.167.16 05/31 14:31
tigerface 不用拿現代去比那時候,當時平民一年連 49.216.50.73 05/31 14:40
tigerface 肉都吃不了幾次,她可以一人有這待遇屌 49.216.50.73 05/31 14:40
tigerface 到不行了,換作在現代就是她隨時可以叫 49.216.50.73 05/31 14:40
tigerface 小野二郎親自捏壽司給她吃,米其林要幾 49.216.50.73 05/31 14:40
RaiGend0519 御膳廚連冰箱都沒有 223.138.209.156 05/31 14:40
tigerface 星有幾星 49.216.50.73 05/31 14:40
Purekim 那要看你怎麼比阿,那時代皇帝也比不上 61.230.94.30 05/31 14:46
Purekim 現在史瓦帝尼的伙食 61.230.94.30 05/31 14:46
Purekim 史瓦帝尼國王的伙食也是讓青鳥很羨慕的 61.230.94.30 05/31 14:47
Purekim 反正我是不太理解現代台灣工人到自助餐 61.230.94.30 05/31 14:48
Purekim 自己夾的菜會比那時差到哪去 61.230.94.30 05/31 14:49
Purekim 就算比同時代日軍吃的飯菜大概也沒很差 61.230.94.30 05/31 14:50
Purekim 跟天皇比可能差點,但是跟中國皇帝比還可 61.230.94.30 05/31 14:52
Purekim 以吧 61.230.94.30 05/31 14:52
NaaL 拿普通自助餐跟慈禧太后的膳食比?我到底看 49.218.142.63 05/31 14:54
NaaL 了什麼…… 49.218.142.63 05/31 14:54
Purekim 拿慈禧太后的膳食跟泡麵比,我才驚訝吧 61.230.94.30 05/31 14:56
Purekim 泡麵是連現代人吃過多少好吃的,都沒放棄 61.230.94.30 05/31 14:57
Purekim 的囤貨 61.230.94.30 05/31 14:58
Purekim 你拿慈禧吃的來比太污辱泡麵了 61.230.94.30 05/31 14:59
asd810733 皇帝幹的宮女也是一堆醜女 不如越南帝 49.215.88.100 05/31 14:59
asd810733 王團 49.215.88.100 05/31 14:59
Purekim 泡麵也就營養比較少而已 61.230.94.30 05/31 15:00
vdml 連MSG都沒有 是能多好吃 125.229.167.61 05/31 15:03
Purekim 泡麵跟燉湯差不多,基本都是油脂跟調味料 61.230.94.30 05/31 15:04
Purekim 蛋白質還是要靠肉蛋奶,搭配新鮮蔬菜 61.230.94.30 05/31 15:05
Purekim 燉湯溶解不了多少營養,跟泡麵湯不會差很 61.230.94.30 05/31 15:06
Purekim 多的,就是溶解出來的油脂跟調味料阿 61.230.94.30 05/31 15:07
bdbdbdbd 食物夠新鮮就會好吃,一堆覺得現在科技 42.79.141.190 05/31 15:09
bdbdbdbd 調味比較好吃的,是沒吃過現宰現摘現撈 42.79.141.190 05/31 15:09
bdbdbdbd 的喔…. 42.79.141.190 05/31 15:10
youzi1114 廢話,那個年代的食物能多元到哪 1.171.62.220 05/31 15:11
Purekim 食物夠新鮮就會好吃,好像只有你逛過市場 61.230.94.30 05/31 15:14
Purekim 一樣,我都懷疑當年宮廷怎麼做鮮魚蒸破布 61.230.94.30 05/31 15:15
Purekim 子。朴籽還能醃,鮮魚怎麼搞? 61.230.94.30 05/31 15:16
GyroZep 鬼島食物和糞一樣,覺得打得贏真材實料 27.242.75.0 05/31 15:25
NaaL http://www.open-lit.com/html/lit/600/2084 49.218.142.63 05/31 15:28
NaaL 8.html 49.218.142.63 05/31 15:28
NaaL https://tinyurl.com/y9xx9bu9 49.218.142.63 05/31 15:29
crtzeng 現在花幾百去大陸吃宮宴樂勝百倍 101.10.161.191 05/31 15:31
Purekim 她愛吃酥鴨皮,是蒸酥的那種,口感應該 61.230.94.30 05/31 15:47
Purekim 比較像冷盤鴨皮那種"切" 61.230.94.30 05/31 15:47
Purekim 而且不吃屁股 61.230.94.30 05/31 15:48
Purekim 台語裡的"切" 跟北方人不同,那怕是酥炸 61.230.94.30 05/31 15:49
Purekim 黑人炸雞皮 也是很切(脆)的 61.230.94.30 05/31 15:50
Purekim 你貼的這段並不能證明她吃的比現代人好 61.230.94.30 05/31 15:51
Purekim 現代人雖然會用切/脆 來形容涼菜 61.230.94.30 05/31 15:53
Purekim 但是酥脆一般只用在烤炸物 61.230.94.30 05/31 15:54
phantom400 不如便利商店乞丐時光一字排開 49.218.90.48 05/31 16:03
emissary 她吃每一道都天然,你吃多少科技與狠活 36.239.200.178 05/31 16:14
alankira … 差多了吧 101.10.161.92 05/31 16:35
ludada 御膳坊離用餐地點很遠,很多菜都是涼的。 114.24.131.36 05/31 16:42
ludada 你穿越大清拿泡麵回去不敢說第一,前十肯 114.24.131.36 05/31 16:42
ludada 定有 114.24.131.36 05/31 16:42
leterg 我保證她吃麥當勞跟超商一定很高興 101.8.226.151 05/31 16:57
AbianMa19 現代人光是好好可以洗一個熱水澡就比慈 39.10.2.35 05/31 17:12
AbianMa19 禧爽了老實說 39.10.2.35 05/31 17:12
jehow 排場而已 冷掉又難吃 你不會想吃的 乾隆最 118.166.174.166 05/31 18:01
jehow 愛的是火鍋 溥儀也有講 叫太監去外面買放 118.166.174.166 05/31 18:01
jehow 前面 118.166.174.166 05/31 18:01
Merrill 沒基改的菜有夠難吃的 幾號幾號都是改的 101.12.145.7 05/31 19:32
Merrill 覺得會好吃的自己去找山菜來吃吃看 101.12.145.7 05/31 19:32
RLH 是啊 現代普通人的生活水準比他們好多了 148.252.132.207 05/31 19:49
fix78 溥儀那時候大清等於滅了,基本所有人都在 114.24.246.164 05/31 20:17
fix78 努力拿多少算多少,還有人尊重他算好了 114.24.246.164 05/31 20:17
scott123321 現在去饗食都比上上世紀的皇帝爽 39.14.8.87 05/31 21:07
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