什麼毒物專家、什麼學者 美國、日本哪國又哪國的食品衛生機構 聽得我暈頭轉向的 說真的啦！現代有在煮的有幾個人？來舉手我看看 是吧？ 再來，真的有在煮的誰家沒有一間食安檢驗室？ 1. 快速定性篩檢（現場或初步判斷） 濃硫酸（或硝酸）顯色法：這是最簡單的快速檢測方式。 將馬鈴薯切開，在芽體、芽眼附近、皮下或切面滴加濃硫酸。 若出現玫瑰紅色（尤其是芽體和皮下），表示可能含有龍葵鹼；內部無明顯變色則可能含量低。 這是專利或實務上用於快速判斷的方法，適合初步篩選，但不精準，僅供參考。 patents.google.com 外觀觀察：發芽、變綠或損傷處通常龍葵鹼含量較高，但顏色（葉綠素）本身不是直接指標。 2. 實驗室定量檢測方法（主流精準方法） 這些方法需先萃取（常用乙醇、甲醇、酸性溶液如甲酸/鹽酸水溶液，搭配超音波或回流萃取），再進行分析： patents.google.com 高效液相層析法（HPLC）：最常用方法。 可分離並定量 α-茄鹼（α-solanine）和 α-卡茄鹼（α-chaconine，主要成分）。 檢測波長常在 200 nm 左右（UV 檢測器），或搭配更靈敏的偵測器。 優點：準確、重現性好，適合食品安全檢測。 testcoo.com 液相層析-質譜聯用（LC-MS 或 LC-MS/MS）：目前最先進、靈敏度最高的方法。 使用選擇離子監測（SIM）模式，針對特定質荷比（如 α-solanine m/z [M+H]+ 868.78）定量。 適合低濃度、複雜基質（如馬鈴薯製品、生物樣本）檢測，也可用於法醫毒物分析。 這複製AI的，問一下就有好幾種檢驗方法了，不只這些 再來你就可以開始試毒了 每個濃度都試吃看看，最後有芽沒芽 芽出幾公分能不能吃不就知道了？ 量身打造 討論這一串，浪費時間罷了 有時間不如開始做實驗去 ----- Sent from JPTT on my iPad -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.114.160 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1779767630.A.D45.html