我木舌 從賽風、手沖、義式喝了也有20年
說真的酸苦醇香氣定義豆子我知道
打開也知道什麼豆子配合什麼烘培度
但是你他媽的一些店家也太神
木質調 、櫻桃香、可可尾韻、花香尾韻
這他媽也太神了吧
我本來很相信直到我看到豆子重烘培
同事還繼續吹什麼南美花香
重烘培那個溫度就不可能花香了啊
那到底這些咖啡鑑賞家香氣來源是什麼
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推文 (44)
推
forgenius
很可怕別問，問就是酵素厭氧熱衝擊啦
42.79.209.32 05/23 03:33
推
chang1248w
香精？
42.73.54.219 05/23 03:35
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L1ON
我以為那個是香精?
49.218.247.231 05/23 03:35
推
bboywhite
我也是木舌，但最近覺得尾韻酸的好喝
150.116.28.62 05/23 03:39
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dai26
那個要訓練的，要不然不會一堂課這麼貴，
1.173.93.64 05/23 03:49
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dai26
其實不想研究那麼深入的話，掌握好自己喜
1.173.93.64 05/23 03:49
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dai26
歡的風味即可，其他的聽聽看看就好
1.173.93.64 05/23 03:50
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dai26
精通的人那張風味輪是倒背如流的，也才能
1.173.93.64 05/23 03:51
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dai26
一直去開發一些新的風味，且設計一個很好
1.173.93.64 05/23 03:51
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dai26
聽的文案
1.173.93.64 05/23 03:51
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dai26
精品咖啡再神威，70%以上的人還是去小七小
1.173.93.64 05/23 03:54
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dai26
星星一杯美式拿鐵，猶如一斤上萬的冠軍茶
1.173.93.64 05/23 03:54
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dai26
很少人買，但絕大多數的是去手搖店買一杯
1.173.93.64 05/23 03:54
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dai26
越南茶
1.173.93.64 05/23 03:55
推
thanksmr
簡單說，就是每個人對味道的認知是不一
220.129.199.243 05/23 04:07
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thanksmr
樣的，所以才有咖啡感官的課，大概就是
220.129.199.243 05/23 04:07
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thanksmr
教咖啡形容味道的統一說法這樣，喝習慣
220.129.199.243 05/23 04:07
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thanksmr
就好，90%的人喝不出來
220.129.199.243 05/23 04:07
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marktak
花香果香奶香
39.10.30.206 05/23 04:33
推
jehow
用紙過濾就很難喝出什麼了
118.166.174.53 05/23 04:45
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jehow
法絨布喝淺焙 能喝出更多味道 可惜會傷身
118.166.174.53 05/23 04:46
推
ChungLi5566
那些是鼻子聞到的味道 不是喝下去的
59.102.158.44 05/23 05:26
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ChungLi5566
你的舌頭就只有那幾種味蕾而已
59.102.158.44 05/23 05:27
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ChungLi5566
就是手沖時飄在空氣中的味道
59.102.158.44 05/23 05:28
推
kabukiryu
烈酒好像也4
118.233.1.45 05/23 06:51
推
intel121
這東西跟詐騙有點像 去咖啡廳喝 咖啡師
180.176.71.123 05/23 06:52
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intel121
就在旁邊跟你洗腦 有沒有喝到xx味 尾韻
180.176.71.123 05/23 06:52
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intel121
xx風味之類的 你說沒有就露出一臉鄙視
180.176.71.123 05/23 06:52
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intel121
的感覺 連旁邊的客人也會有種在看土包
180.176.71.123 05/23 06:52
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intel121
子的感覺 之前大陸主理人風波就是這樣
180.176.71.123 05/23 06:52
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zong780405
一次喝多款 比較容易感受出來
111.250.2.35 05/23 07:17
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Forcast
回甘
114.25.153.177 05/23 07:48
推
somanyee
https://i.imgur.com/UGzXwAI.jpeg 估
1.173.155.221 05/23 07:58
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somanyee
計是在玩這個背香味
1.173.155.221 05/23 07:58
推
DaneChen
吃得出爐渣米 萊豬味的人
49.97.20.170 05/23 08:54
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AoWsL
品水師斜槓
223.137.164.33 05/23 09:13
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AoWsL
天賦跟 後天的差異
223.137.164.33 05/23 09:13
推
el500
加香精或是奶油去炒
36.234.233.14 05/23 10:24
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el500
喝到最後都是在評那隻豆子比較好賣
36.234.233.14 05/23 10:25
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el500
會每天注重口味的都會掉進去自己烘豆
36.234.233.14 05/23 10:26
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el500
長期喝比較平實的口味 偶爾才喝特殊處理
36.234.233.14 05/23 10:27
噓
yunf
跟你多久沒有關係 看你跟誰學的
101.10.84.12 05/23 10:54
推
duece0927
可可跟花香應該還蠻容易喝得出來吧 其
36.227.127.165 05/23 14:37
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duece0927
他的我也喝不出來
36.227.127.165 05/23 14:38