如題 豆汁兒是老北京極具代表性的傳統特色小吃，已有數百年歷史。它是製作綠豆澱粉或粉絲時 沉澱下來的下腳料，經過發酵後熬製而成。 氣味：聞起來有股類似酸臭、餿水或發酵餿掉的味道。 古時候北京的粉房（製作粉條的作坊）在沉澱綠豆澱粉時，會剩下一層酸稀漿。 百姓不捨得浪費，嘗試將這層廢棄的酸漿水留存並熬煮，驚覺其味道酸甜独特且能消暑解膩 ，因此在民間傳開，演變成大眾食品。 https://youtube.com/shorts/kZ2vTCQwrRU?feature=shared -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.172.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1778892875.A.1FA.html