本肥宅推薦一間，10幾年前，我大學剛畢業， 在竹北工作時很愛吃的一家店。 那間的炸醬麵可能比北京的更好吃。 起碼屌打所有韓國炸醬麵跟 台灣其他的炸醬麵。 那間叫「張三賣麵」地點在新竹市東大路跟 武陵路交叉路口，空軍眷村某棟一樓。 那時每次去吃都是吃牛肉麵， 但是牛肉麵清燉或紅燒， 清燉比紅燒好吃。 可是有次去牛肉麵賣完了，只好不情願的 點炸醬麵，沒想到一吃驚為天人。 真的超好吃。 那時很流行韓國炸醬麵，可是韓國炸醬麵 跟張三賣麵一比就Low掉了。 韓國炸醬麵就甜甜水水的而已，根本就不好吃。 張三賣麵是你一吃就會上癮的味道。 很難形容，就是醬有一種淳香， 感覺有點芝麻又有點花生又有點是 黃豆嗎？發酵的香味，就非常好吃就對了。 張三賣麵的炸醬麵，比一般台灣賣的所有乾麵都好吃就對了，只能說超好吃，比鼎泰豐更好吃。 可惜老闆在新竹開店開開關關的， 據說最早是在新竹寶山台積電廠旁邊開店。 後來休息一陣子。 休息完又到空軍眷村開店。 但是開沒幾年，又關店了。 不是不賺錢，每天每小時都是客滿的。 總之是夢幻的麵店吧，真的太好吃了。 老闆的老爸據說是民國初年幫張宗昌軍閥 做菜的大廚，河北人，後來到了國軍也是幫 高級將領當廚師。 最後撤退到台灣來。 他新竹店裏還有貼介紹他們家族歷史的新聞， 我還特地去看了一下。 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi 21081111RG. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.30.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1778830838.A.B09.html