※ 引述《engineer1 (( ･胬･ﴠ))》之銘言： : 那個啦 : 如果今天要推選最頂的 : 無菜單料理的某樣菜 : 大家心目中 : 最好吃的會是哪一道菜呢？ : 大家都吃哪道？ : ---- : Sent from BePTT 無菜單料理這種東西就是由廚師或做菜師傅自由發揮 拿他廚師手邊有的素材或食材弄出一道道菜 未必是要吃什麼名貴的美味 像鮑魚、干貝、燕窩、魚翅、龍蝦、螃蟹這種東西 有的無菜單料理 廚師跟客人標榜「不鹽、不油、不味素」 例如他做出一道或一盤芥藍菜 芥藍菜吃起來又新鮮，菜也很嫩，而且很好吃 無菜單料理廚師已經標榜「不鹽、不油、不味素」了 食客或饕客還不太知道這盤芥藍菜是為什麼可以做得那麼好吃 食客或饕客都不知道廚師有沒有用什麼東西把食物提味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.36.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1778652836.A.AEB.html ※ 編輯: haiduc (1.160.36.164 臺灣), 05/13/2026 15:30:13