聯合 工資漲、養殖面積減 彰化牡蠣零售價再創新高…牡蠣農：價格下不來 2026-05-11 19:17 聯合報／ 記者簡慧珍／彰化即時報導 最近半個月彰化天氣穩定，牡蠣生長良好，每台斤零售價200元，比去年漲價一成，再創 歷史新高紀錄；陳姓漁民今表示，彰化芳苑鄉養殖牡蠣面積又減少一些，加上工資上漲等 因素，在地牡蠣自然量少價揚。 雖然鋒面一波波報到，但日夜溫差不大，天氣尚稱溫暖，彰化芳苑鄉牡犡頗肥美，售價每 台斤180元至200元，也有每台斤150元，外地消費者一頭霧水，分不清價差最多50元的原 因為何。 陳姓漁民指出，養殖總面積減少、工資上漲、人力老化都是芳苑鄉牡蠣減產原因；養殖面 積漸減疑似與海上風機施工有關，他家的蚵田靠近外海，海上風機鑽基座產生漂沙，他家 蚵棚「卡」不少砂，牡蠣無法存活，不得不放棄外海蚵棚，像他家這樣狀況的蚵棚有數個 ，有的漁民移往靠近內陸潮間帶插樁養蚵，成效不如外海養殖。 他表示，漁村人口老化、年輕人口流失，養殖牡犡需大量人工，機器不能替代，人手減少 、工資上漲，都墊高牡犡成本，芳苑牡犡退潮時做日光浴，漲潮時泡在海水裡，跟南部牡 犡泡海水長大，芳苑牡蠣個體較小而肉質Q彈被稱作珍珠蚵，身價高於南部蚵，每台斤200 元，外地蚵較便宜，有些牡蠣加一些鹽水保存，稀釋牡蠣數量當然又便宜一點。 陳姓漁民認為，養殖牡蠣「步步要人工」，養蚵面積逐年遞減、工資漸增，價格不可能下 跌，蚵仔麵線反映成本每碗已漲至40元至60元，想吃到台灣珍珠蚵還需消費者仔細分辨。 https://reurl.cc/L2ZMex -- 我話說完 誰贊成 誰反對 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.30.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1778508789.A.7C6.html