真正的高手
調理食材是不需要額外沾醬汁的
在烹飪過程
不管的吊湯
還是收汁
什麼洨的
總之
有184992種方法
可以讓調味鎖在料理裡面
而且也極其考驗食材本身的品質
當然還有手法也不能破壞食材本身的風味
所以
龍蝦還需要外在醬汁
才是一個好的龍蝦料理
那其實就表示很次吧？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.132.84 (臺灣)
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推文 (18)
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monitor
沒錯，調味就是要蓋掉腥臭味而已
114.137.108.224 05/09 01:42
→
sustaining
規定就是規定 你沒醬汁也好吃 是文不
114.136.239.192 05/09 01:42
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sustaining
對題
114.136.239.192 05/09 01:42
推
jarry1007
龍蝦味道沒明蝦好 就是個頭大而已
49.218.247.151 05/09 01:44
推
mikiji
聊備一格
114.45.47.183 05/09 01:57
推
actuame
沒有完成的料理，沒有必要試吃
114.24.21.27 05/09 02:00
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love0504
醬汁呢==
111.243.128.183 05/09 02:00
推
dd8818ois
沒 一率殼熬湯 肉燙熟 做茶泡飯
27.240.177.254 05/09 02:03
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rexwis
文如其名
116.241.155.251 05/09 02:08
推
BleedWang
新鮮的海鮮 不需要醬汁這種東西
1.34.183.90 05/09 02:15
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BleedWang
河裡的才要
1.34.183.90 05/09 02:15
噓
chosenone
反串？台灣小吃一堆要加醬啊
36.232.101.89 05/09 02:29
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chosenone
去夜市逛一圈，有幾樣東西不用加醬的？
36.232.101.89 05/09 02:29
推
god78987
古代保鮮技術不成熟，所以食材的腥味重
101.14.6.108 05/09 03:40
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god78987
，技術好也沒用
101.14.6.108 05/09 03:40
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willism
古代就沒冰箱，跟啥保鮮技術無關
114.40.210.203 05/09 04:49
推
bustinjieber
所以我說
39.9.133.252 05/09 09:59
推
pinhanpaul
東泉灌進去
223.137.175.241 05/09 12:28