老麵就是同一批酵母菌繁衍又繁衍，生了又生，然後每次留一點再養多
按理說每次族群都快全毀滅，再重新長出來
的過程會造成種群基因單一化，產生種群退化，搞出一堆基因不良的酵母菌
那為什麼老麵會越老越好吃呢？
有沒有老麵的八卦？
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推文 (21)
推
s820912gmail
跟熟女一樣
49.218.155.151 05/02 18:47
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johnhmj
泡麵好吃
101.10.49.136 05/02 18:47
噓
cor1os
羅根:...........
125.228.206.71 05/02 18:48
推
heavensun
84好吃 是獨特的風味 其他地方吃不到
192.169.121.7 05/02 18:49
推
sell504387
阿嬤的指甲垢
27.242.74.117 05/02 18:51
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heavensun
麵糰養菌 老滷汁 都是要弄獨一無二味道
192.169.121.7 05/02 18:51
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heavensun
好不好吃 就見仁見智
192.169.121.7 05/02 18:51
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heavensun
但是愛上那個味道的人 就會是忠實客戶
192.169.121.7 05/02 18:51
推
vV070413
羅根
114.45.4.94 05/02 18:51
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heavensun
他去其他店 吃不到這種味
192.169.121.7 05/02 18:52
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furjai
鼠漢老麵
111.83.74.186 05/02 18:55
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willism
並沒有，你在做夢
1.172.161.44 05/02 19:05
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ffaatt
香味吧
27.240.40.129 05/02 19:17
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attpp
小吃店的滷鍋是不是特別香？
1.175.174.48 05/02 19:28
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potionx
是做一堆 好的才留下 壞的就丟掉了
118.166.74.176 05/02 19:31
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potionx
跟育種類似概念啊 養到穩定好的留著用
118.166.74.176 05/02 19:32
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PRME
老塞的酵母菌
36.226.117.189 05/02 20:18
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satllion
老man…yes daddy?
111.235.248.47 05/02 20:18
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pizzafan
新竹火車站附近 開maps 搜 刀削麵
1.175.41.87 05/06 09:47
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pizzafan
她酸辣湯 雖不算最頂 但刀削麵 算很頂了
1.175.41.87 05/06 09:48
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pizzafan
(超過7年沒去吃了 如果沒走味的話啦)
1.175.41.87 05/06 09:48