那種裝潢餐點不錯的 價格偏高 是年輕人創業的 幾年內就掰了
俗擱大碗的老店 必排隊 然後要很趕緊吃完翻桌 用餐體驗很差
不然就是很貴的buffet 很難訂到位
最後一種就是地方苦撐型 味道通常也不是很好 不然就變第二種了
是不是只剩這幾種
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.131.71 (臺灣)
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以前台北蠻多那種低調好店
突然在巷弄走進去 價格帶跟好吃都很平衡的
這十年漸漸都老了收起來了
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 04/29/2026 14:33:17
就連鎖店 跟速食店一樣不能比 因為可能全台灣哪都是這個價位跟味道
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 04/29/2026 14:35:27
叫貨便宜 租金能殺價 最重要的是不怕中央廚房的配方外流
中小型的招牌就是味道 不能隨便請個20歲工讀生來就通通傳出去
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 04/29/2026 14:37:47
難怪你剛剛講的就有講到點
淨利高一點就開始有人不爽了
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 04/29/2026 14:40:52
你辛苦了
※ 編輯: tools (182.233.131.71 臺灣), 04/29/2026 15:11:51
推文 (57)
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k385476916
4
106.64.161.207 04/29 14:31
噓
elec1141
不然還能有哪種= =？
223.136.78.46 04/29 14:32
噓
highyes
我家巷口 好ㄘ又不用排 = =！
61.66.79.160 04/29 14:32
推
karkkunt
對，剩兩種，能生存的跟快不能生存的
106.107.251.135 04/29 14:33
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arnbition
八方雲集四海算哪種
116.241.252.113 04/29 14:34
推
afiend0927
有利潤售價高變顯性黑店，有利潤售價
101.8.82.204 04/29 14:35
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afiend0927
低就是隱性黑店，售價低生意好口味好
101.8.82.204 04/29 14:35
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afiend0927
利潤薄，老闆的肝差不多黑了，那天沒
101.8.82.204 04/29 14:35
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afiend0927
開店就不會再開了。
101.8.82.204 04/29 14:35
推
racky0122
好像有很多預測 都說未來變大連鎖時代
42.77.245.132 04/29 14:36
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racky0122
中小型皆難生存
42.77.245.132 04/29 14:36
噓
locdan
剩兩種，一種是自有店面，這種東西
220.132.166.54 04/29 14:37
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locdan
比較便宜，服務熱情低，一種是租的
220.132.166.54 04/29 14:37
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locdan
店面，服務熱情高，東西按季節漲價
220.132.166.54 04/29 14:37
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locdan
，最後就不做了，換手率極高。
220.132.166.54 04/29 14:37
推
afiend0927
大連鎖時代也有風險，畢竟我自己是小
101.8.82.204 04/29 14:39
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afiend0927
吃業者，我主要的飲食消費卻是超商的
101.8.82.204 04/29 14:39
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afiend0927
乞丐時光，因為我賺得不多，我只吃的
101.8.82.204 04/29 14:39
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afiend0927
起乞丐時光。乞丐時光雖然不能算美食
101.8.82.204 04/29 14:40
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afiend0927
，但選擇多價格低，便宜治百病。吃美
101.8.82.204 04/29 14:40
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afiend0927
食已經是有錢有閒的休閒活動了，對於
101.8.82.204 04/29 14:40
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afiend0927
我來說能維持生命體徵即可。
101.8.82.204 04/29 14:40
推
ttnpyepwos
包肥根本不貴吧= =
1.170.97.50 04/29 14:47
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ttnpyepwos
而且台灣人吃cp值 去包肥吃一吃 用外
1.170.97.50 04/29 14:48
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ttnpyepwos
面的價格來算的話，超出包肥的錢超多
1.170.97.50 04/29 14:48
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ttnpyepwos
。
1.170.97.50 04/29 14:48
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ttnpyepwos
之前新聞就在報，餐飲也在兩極化，很
1.170.97.50 04/29 14:49
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ttnpyepwos
多品牌都在打低價區間消費。
1.170.97.50 04/29 14:49
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ttnpyepwos
中高價的消費主力在消失的樣子。
1.170.97.50 04/29 14:50
推
afiend0927
目前人力餐飲的淨利跟笑話差不多，上
101.8.82.204 04/29 14:54
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afiend0927
一代開店的都說「餐飲的淨利沒有50%乾
101.8.82.204 04/29 14:55
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afiend0927
脆去工廠上班」，現在不要說50%，有沒
101.8.82.204 04/29 14:55
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afiend0927
有30%我都覺得問號？而且成本變動速度
101.8.82.204 04/29 14:55
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afiend0927
會快過你製作價目表跟菜單的速度。所
101.8.82.204 04/29 14:55
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afiend0927
以你會發現很多小吃店家的價目表已經
101.8.82.204 04/29 14:55
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afiend0927
改了再改、改了又改這一兩年至少改了3
101.8.82.204 04/29 14:55
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afiend0927
-4次了。
101.8.82.204 04/29 14:55
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what1026
目前餐飲做得起來的很多都薄利多銷
114.26.118.109 04/29 14:59
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what1026
加上房租有夠扯 不是大財團根本痛苦
114.26.118.109 04/29 14:59
噓
zzz71084482
房東一直漲租金是要做懶叫
220.133.91.239 04/29 15:00
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what1026
光一個和牛涮 可以打趴9成火鍋店了
114.26.118.109 04/29 15:00
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what1026
我看他們只是要現金流而已 不是要真做
114.26.118.109 04/29 15:00
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what1026
房東有夠貪 人也難請 以後會越日本化
114.26.118.109 04/29 15:01
推
afiend0927
房租是一個問題沒錯，但現在玩法已經
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
升級了，這兩年餐飲小吃業應該都有感
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
覺，就是短線原物料有人特定壟斷抬價
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
，就像這次塑膠袋之亂一樣，雞蛋、麵
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
粉、酥油、奶油、包材、等等都有人在
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
哄抬價格搞限量、配貨之類的。包材30%
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
漲幅你敢跟供貨商講什麼？原物料20%漲
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
幅你敢跟大盤喊芭樂拳？房租15%漲幅你
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
可以跟房東說我他媽不租了收起來？但
101.8.82.204 04/29 15:09
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afiend0927
你只要商品終端售價漲5%，你每天都會
101.8.82.204 04/29 15:10
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afiend0927
被消費者洗臉，一星負評、街頭巷尾都
101.8.82.204 04/29 15:10
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afiend0927
覺得你暴利沒良心，婆婆媽媽都詛咒你
101.8.82.204 04/29 15:10
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afiend0927
早死早超生。
101.8.82.204 04/29 15:10
推
saiboos
競爭激烈...不到半年就島
39.9.228.148 04/29 15:19