※ 引述《seiya2000 (風見)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 聯合報
: 2.記者署名:
: 林琮恩
: 3.完整新聞標題:
: 邊境抽驗率維持2%打臉卓揆？ 衛福部長：馬鈴薯發芽與毒性非絕對相關
事實上根據衛服部食藥署的衛教資訊
馬鈴薯發芽就是與毒性絕對相關
https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=7766
Turbm https://i.imgur.com/XiMiR2F.png
發芽馬鈴薯
新鮮馬鈴薯塊莖配糖體含量約為20~100 ppm，對人體無危害，但當馬鈴薯發芽或因儲存不
當造成馬鈴薯白澱粉轉為葉綠體，將造成配糖體生物累積，含量高於200 ppm時，可能引
起中毒之症狀。
預防方法
1.馬鈴薯需低溫且乾燥儲藏，並儘早食用，發現發芽之馬鈴薯應丟棄，不得食用。
2.遇到綠色之薯條或馬鈴薯類之產品應丟棄。
台灣實際中毒案例
102年，民眾至連鎖餐飲店攝食薯條(綠色)後，出現嘔吐、腹痛、腹瀉、言語困難及發癢
等症狀，食餘薯條經檢驗，檢出配糖生物體1,497 ppm。
參考資料
1.衛生福利部國民健康署(https://health99.hpa.gov.tw/material/5476)
2.WHO International Programme on Chemical Safety(http://www.inchem.org/documen
ts/jecfa/jecmono/v30je19.htm)
3.食品藥物管理署 (2014)，102年食品中毒防治與宣導手冊。
另外根據國外多篇文獻研究數據
Potato Glycoalkaloids and Metabolites: Roles in the Plant and in the Diet
Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS Publications)
Inhibiting Sprouting and Decreasing $alpha$-Solanine Amount of Stored Potatoes
Using Hydrophobic Nanosilica (2018)
ACS Sustainable Chemistry & Engineering
可以得到一個結論
隨着儲存時間增加與芽體生長
龍葵鹼濃度會呈指數級增長
剛採收時預估濃度最高 100 mg/kg
芽眼微凸檢測峰值就會來到 500 mg/kg
芽長1公分以上就能突破 2500 mg/kg
絕非民進黨官員造謠指稱的無關
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推文 (49)
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ss88812
指鹿為馬 睜眼說瞎話 党這幾年用不膩
42.73.157.125 04/23 14:24
推
gankgf
感謝提醒 馬上改
111.83.175.134 04/23 14:24
推
kerotamama
部長都說無關了 希望民進黨一起表演吃
118.171.105.12 04/23 14:25
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kerotamama
長芽的馬鈴薯 讓國民心安
118.171.105.12 04/23 14:25
推
tzongyao
為了要舔米國爸爸 已經不要臉了
175.99.138.70 04/23 14:25
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rhox
已經一堆綠友友在洗地了，常識都被蛋雕
36.229.143.72 04/23 14:26
推
konanno1
垃圾黨何時表演全黨吃發芽馬鈴薯？
175.182.132.158 04/23 14:26
推
hsiung9
為了圓垃圾行政院長的謊 扯了更多專業的
42.72.101.74 04/23 14:28
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hsiung9
謊 這些人以後都不怕下地獄嗎
42.72.101.74 04/23 14:28
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chang0206
人家是部長 部長官大學問大 懂嗎？
140.238.57.151 04/23 14:30
推
magamanzero
核能都敢造謠了 馬鈴薯有何不敢
60.248.126.193 04/23 14:31
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magamanzero
連社維法都沒有人辦呢 www
60.248.126.193 04/23 14:31
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BIGETC
綠馬鈴薯都叫綠圾吃下去
114.136.223.227 04/23 14:32
推
badruid
民進黨官員就愛亂解讀阿！與發芽非「絕
27.53.178.140 04/23 14:36
→
badruid
對」相關，是因為沒發芽也可能已有毒素
27.53.178.140 04/23 14:36
→
badruid
（20%~，受環境光照影響），但已發芽卻
27.53.178.140 04/23 14:36
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badruid
沒毒的機率近乎是0，所以才不能只看發芽
27.53.178.140 04/23 14:37
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badruid
判斷。這群人明知道卻故意反過來解讀，
27.53.178.140 04/23 14:37
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badruid
有沒有良心啊
27.53.178.140 04/23 14:37
推
askey
怕
125.231.153.133 04/23 14:41
推
yueyi313
何不食肉糜
49.217.56.174 04/23 14:41
推
phix
到底要跪美國到什麼程度啊 談判專家呢？
223.137.96.145 04/23 14:44
推
ttnpyepwos
很難纏的對手，笑爛。
1.170.99.70 04/23 14:45
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wds824
看著馬鈴薯就知道之前核能是怎樣洗腦人民
49.218.241.187 04/23 14:47
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wds824
的，沒問題洗成有問題，有問題洗成沒問題
49.218.241.187 04/23 14:47
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wds824
，就只有青鳥沒帶腦袋跟眼睛才護航的下去
49.218.241.187 04/23 14:47
推
kobe143
民進黨吃香喝辣 人民吃發芽有毒馬鈴薯
1.163.65.192 04/23 15:02
推
xxxangoy
黨馬上就修正 依法行政謝謝指教
111.253.60.103 04/23 15:05
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sg552jack
綠色就是有毒
223.140.159.169 04/23 15:06
推
soarling
無恥
42.72.172.211 04/23 15:08
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nothing188
發芽與產生毒素有相關，但是毒素量多
223.139.176.241 04/23 15:08
→
nothing188
寡跟發芽大小未必相關
223.139.176.241 04/23 15:09
推
gn01693664
党說可以吃 青鳥多吃點
42.79.6.41 04/23 15:09
推
CMPunk
等等這個網頁就下架了
49.216.164.106 04/23 15:09
推
xxp680
綠畜官員如果每個都先吃過發芽馬鈴薯我們
114.140.130.50 04/23 15:17
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xxp680
再來談進口
114.140.130.50 04/23 15:17
推
Ganimaa
https://i.imgur.com/fdwtE10.gif
42.72.132.232 04/23 15:28
推
chungb
官員在國會公然說謊欺騙民眾，果然是詐騙
114.140.80.183 04/23 16:02
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chungb
友善-台灣
114.140.80.183 04/23 16:02
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tn00210585
哪來的野雞部食藥署的衛教 有衛福部長
220.132.136.213 04/23 16:03
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tn00210585
懂嗎?
220.132.136.213 04/23 16:03
噓
online43454
有種公開吃發芽馬鈴薯
59.124.11.100 04/23 16:12
→
vvrr
是說衛福部那個，造成中毒原因是葉綠體？
60.250.31.103 04/23 16:16
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vvrr
不是龍葵鹼嗎？
60.250.31.103 04/23 16:17
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qaz12453
達爾文：挑戰者請上前 接受挑戰
101.12.233.82 04/23 16:49
推
uller
詐騙之島 憨民治國
42.79.67.132 04/23 17:25
推
balanokia
部長你直播吃一下大家就信了
106.1.186.57 04/23 18:10
推
ziso
謝謝提醒 會請同仁立刻下架
1.162.107.39 04/23 19:12
推
elvaismylove
黨說無關就無關，還想早遙？？？
114.24.193.190 04/24 05:08