窩看某梵谷,他們家從師父傳承下來,四川的材料
一定是牛絞肉!
但是東亞島國台灣,大部分吃起來好像是豬絞肉, 畢竟台灣牛吧?以前要敬重一下
麻婆豆腐用牛絞肉跟豬絞肉,差異很大嗎?
牛豬絞肉混合用可以嗎?就像漢堡排那樣?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.101.179 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1776797268.A.4C5.html
推文 (31)
推
s820912gmail
牛肉比較香
106.1.224.80 04/22 02:49
推
MinaseNayuki
一般都是豬絞肉
1.161.81.206 04/22 02:51
→
su4vu6
口感 香氣 烹飪時間 部位 都要調整過啊
123.192.79.161 04/22 02:54
推
biggest1983
樓下都用大豆作的肉來顏射
218.35.1.247 04/22 02:59
推
a94037501
豬肉比較油
111.71.47.83 04/22 03:04
推
Smallsh
豬肉很肥
140.117.25.60 04/22 03:04
推
jimmy0316
台灣買豬絞肉比較方便
49.215.235.22 04/22 03:04
推
elec1141
台灣很多人不吃牛
223.137.208.164 04/22 03:05
→
yunf
差多了
101.10.83.134 04/22 03:06
推
shinjikun
川菜館會推薦用牛
99.43.254.103 04/22 03:06
→
hippo998
豬絞肉漢堡吃過吧？
118.171.210.138 04/22 03:15
推
NowQmmmmmmmm
正統的是用牛絞肉，台灣改良版的是
114.27.2.152 04/22 03:16
→
NowQmmmmmmmm
用豬絞肉，兩種烹飪方法完全不一樣
114.27.2.152 04/22 03:16
→
medama
牛豬混合絞肉
101.10.238.61 04/22 03:23
→
nikewang
都用素絞肉
121.143.44.4 04/22 03:44
推
whitefox
雞皮豬皮絞碎+醬油,沒吃放冰箱就穿幫了
114.24.122.6 04/22 04:20
→
whitefox
雞油結凍跟牛豬油有明顯差異的
114.24.122.6 04/22 04:21
推
billybbb
用羊肉
111.241.134.242 04/22 04:33
推
qqbjtwins
牛油就是川蜀料理的基礎味道之一啊 當
1.163.120.100 04/22 04:52
→
qqbjtwins
然牛肉才是正宗，台灣很多不吃牛，才
1.163.120.100 04/22 04:52
→
qqbjtwins
會以豬肉為主
1.163.120.100 04/22 04:52
→
ornv
爭什麼爭 混在一起做撒尿牛丸啊 笨蛋
125.229.132.119 04/22 04:54
推
Gandalf
反正都有萊劑
80.3.44.151 04/22 05:08
推
EXZUSIC
魔幻麻婆豆腐用的是大豆
123.195.0.50 04/22 05:25
推
Pluto17
不重要 裡面的豆腐塊可以全部疊在一起才
218.164.18.203 04/22 06:39
→
Pluto17
是重點
218.164.18.203 04/22 06:39
推
gotohikaru
不只台灣 日韓一般也是用豬絞肉
175.182.11.179 04/22 07:02
→
Aequanimitas
牛絞肉才是王道
49.216.173.141 04/22 07:14
推
doooooooze
小當家：我都用素豆
42.70.229.123 04/22 07:30
推
gn01693664
小當家：
42.79.6.41 04/22 07:51
推
danielpupu20
用豆子的才內行
1.160.19.201 04/22 09:40