其實一直都有， 非常有名也非常好吃的， 包括Tortellini in Brodo： https://i.mopix.cc/F7hlj3.jpg https://i.mopix.cc/7pmOQh.jpg 看起來不怎麼討喜， 但真的爆炸好吃。 湯看起來清淡但其實非常有味， 通常是用豬肉、牛肉、雞肉、起司邊、大骨、 跟各種蔬菜（蘿蔔洋蔥芹菜等）熬煮而成， 概念上跟川菜的開水白菜的湯底有點像。 至於Tortellini是pasta的一種， 主要是源於波隆那及周邊， 小小一個， 但裡面其實大有乾坤， 一般包含mortadella， 一種波隆那的火腿，特色是有開心果跟胡椒， prosciutto，一種風乾火腿，微堅果味， parmigiano reggiano，正統的帕瑪森起司， 裡面當然還包含胡椒豆蔻等些許的辛香料， 都是味道非常濃郁而討喜的組合， 一口湯，一口麵，還可以再撒點起司， Mamma mia! 為了這一碗， 真的可以再飛一趟波隆那！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.220.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1776731797.A.5D7.html ※ 編輯: dean1990 (111.71.220.4 臺灣), 04/21/2026 08:38:04