[問卦] 台語達人請進

作者trylin (電鈴怪客)

標題[問卦] 台語達人請進

時間Sun Apr 5 19:11:03 2026

ㄟㄟ各位小弟自認是台語達人拉但剛剛跟媽媽聊天聊到一種料理方法台語叫 " 摳 " 感覺像是一點點水去煮熟介於烤跟水煮之間的作法 ? 用法大概是這樣用鹽去摳 = 一點點水加鹽去把它煮熟用醬油去摳 = 一點點水加一點點加油有沒有台語達人知道這個摳中文怎麼講 ? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.63.238 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775387465.A.8BE.html

推文 (56)

推 johnhmj 賣摳嘻嘻啊嗚呼～ 49.216.177.198 04/05 19:12

推 ErosAmour 焢？ 223.138.136.128 04/05 19:13

推 Black8910 搜 114.39.53.64 04/05 19:14

推 ErosAmour 或者說炕 223.138.136.128 04/05 19:17

→ dodothink 那不是唸柯嗎？ 118.171.131.253 04/05 19:17

推 Elmore 燉 36.236.4.53 04/05 19:18

→ rererere147 煨 218.166.75.219 04/05 19:20

推 whiteflora6 是焢吧？ 42.74.66.174 04/05 19:20

→ trylin 焢就是直接念控了 1.169.63.238 04/05 19:21

→ trylin 我也是第一次聽感覺也不是燉 1.169.63.238 04/05 19:21

→ trylin 燉是dim 1.169.63.238 04/05 19:21

推 LoveSports 可以講一下是做什麼料理嗎?有無蓋鍋蓋 146.70.31.58 04/05 19:23

→ trylin 比如說一個魚頭 1.169.63.238 04/05 19:23

→ trylin 用鹽跟一點沒有蓋過魚頭的水 1.169.63.238 04/05 19:23

→ trylin 把它煮熟聽起來是這樣 1.169.63.238 04/05 19:23

→ trylin 好像有加蓋子 1.169.63.238 04/05 19:24

推 LoveSports AI說是熗還說這是台語 146.70.31.58 04/05 19:25

推 youthpower 火靠 101.9.193.57 04/05 19:25

→ trylin 剛剛又問了一下 1.169.63.238 04/05 19:26

→ LoveSports tshìng 說跟焢差別在水量 146.70.31.58 04/05 19:26

→ trylin 還要把水煮乾 1.169.63.238 04/05 19:26

推 LoveSports AI說是「熇」（台語發音：khò） 146.70.31.58 04/05 19:28

→ LoveSports 非常道地且專業的台語料理動詞，中文 146.70.31.58 04/05 19:28

→ LoveSports 精確的說法可以稱為「乾燒」或「悶熇 146.70.31.58 04/05 19:29

→ rLks02 就：小火去燜（？） 1.172.130.199 04/05 19:29

→ trylin 感覺蠻接近的 1.169.63.238 04/05 19:29

→ ling621 https://i.imgur.com/W3JV1T5.jpg 46.250.250.125 04/05 19:31

→ ling621 我的台語叫作煠給你參考 46.250.250.125 04/05 19:31

推 LoveSports https://i.imgur.com/NdSK96A.png 146.70.76.180 04/05 19:31

→ LoveSports https://i.imgur.com/ZNM1GK5.png 146.70.76.180 04/05 19:31

→ LoveSports 結論說是"乾燒收汁" 146.70.76.180 04/05 19:31

→ LoveSports 給你參考 AI會出錯期待達人出場回答 146.70.76.180 04/05 19:32

→ LoveSports 燜好像要蓋蓋子? 期待料理達人出場XD 149.50.210.204 04/05 19:34

→ CCY0927 《臺日典》o/ue/kho(泉)：冷去 ê 菜下落 111.255.110.18 04/05 19:35

→ CCY0927 鍋裡 koh 煮燒？ 111.255.110.18 04/05 19:35

→ CCY0927 https://i.urusai.cc/btWkb.png 111.255.110.18 04/05 19:35

推 LoveSports 樓上的辭典圖?讓我想到煎冷凍煎餃 149.50.210.204 04/05 19:37

→ LoveSports 它寫的是把冷掉的料理重新加熱 149.50.210.204 04/05 19:38

→ CCY0927 《教典》kho2(洘) 111.255.110.18 04/05 19:38

→ CCY0927 https://i.urusai.cc/HUmvt.png 111.255.110.18 04/05 19:38

→ CCY0927 https://i.urusai.cc/kQjex.png 111.255.110.18 04/05 19:38

→ LoveSports 我剛才有問AI 煎鍋貼算熇嗎?他說是煎 149.50.210.204 04/05 19:39

→ LoveSports +熇。熇與燜的差別是後者留比較多湯汁 149.50.210.204 04/05 19:39

推 rLks02 如果不是「小火去悶」也可能是前陣子很夯 1.172.130.199 04/05 19:40

→ rLks02 的「水煎五花肉」的做法。用「水煎五花肉 1.172.130.199 04/05 19:40

→ LoveSports 原來是洘看來AI寫錯字了XD 長知識 149.50.210.204 04/05 19:40

→ rLks02 」去YouTube 找你，看是不是那樣子。 1.172.130.199 04/05 19:40

→ trylin 水煎那個真的很像耶 1.169.63.238 04/05 19:43

→ trylin 來問問看是不是這個XD 1.169.63.238 04/05 19:44

推 tung3567752 骷髏誒宿頭 101.10.14.39 04/05 19:51

推 EEzionT 長知識了謝謝各位達人 111.240.97.32 04/05 20:11

推 tmwolf http://i.imgur.com/ENGugq2.jpg 36.229.94.251 04/05 20:35

→ Kosmosinsel 控啦摳什麼 27.242.185.226 04/05 20:45

推 daye2012 焅 (khò)-乾燒 / 燜燒，by gemini 118.231.161.2 04/05 20:46

推 marke18 焅 <= 我的理解是收汁 AI說對 36.229.166.34 04/05 22:19

→ marke18 是閩南語~~ 哈哈哈 36.229.166.34 04/05 22:21