日本餐飲業將停止接收特定技能外國人 日經新聞網 圍繞允許日本勞動力短缺的行業雇用外國人的特定技能制度，日本農林水産省和出入國在留 管理廳（簡稱入管廳）3月27日宣佈，將從4月13日起停止餐飲行業的接收。餐飲行業特定技 能外國人的居留人數急劇增加，預計將達到5萬人的接收上限。這是自2019年特定技能制度 出台以來首次長期停止接收。日本餐飲企業無法再進一步依賴外國人。勞動力短缺加劇的實 際情況和監管的偏差也浮現出來。 　　 　　特定技能制度是指，在日本政府認為勞動力短缺的19個領域，允許擁有一定專業性和技 能的外國人就業的制度。由各領域的主管省廳計算出即使努力提高生産效率和確保日本國內 人才仍短缺的人數，並將其定為接收上限。 　　 　　日本入管廳的統計顯示，截至2025年11月底，通過居留期間最長為5年的「特定技能1號 」工作的人數為37萬5044人。雖然人數急劇增加，但遠低於80萬5700人的上限。 　　 　　從各領域來看，情況有所不同。截至2025年11月，餐飲行業為4萬2396人，接近5萬人的 上限。2月的速報值約為4萬6000人。按照這個速度，5月前後將超過5萬人。 　　 　　入管廳根據日本的《出入國管理法》決定停止接收。4月13日以後即使申請居留資格也 不會批准。 　　 　　關於截至4月12日的受理部分，從海外申請的證明書預計將大幅推遲交付。這是為了優 先審查已結束技能實習的人等日本國內滯留者的資格變更。 　　2022年4月，「産業機械製造行業」也因居留人數超過上限而叫停特定技能外國人的新 入境。通過與額度仍有剩餘的其他2個領域合併，在不到2個月的時間內重新開始接收。日本 入管廳認為，此次的停止措施將以年為單位，達到前所未有的長度。 　　 　　餐飲行業等也有認為「農林水産省設定的上限過低」的聲音。但相關部門沒有加以提高 。這是因為高市早苗政府對擴大外國人雇用持慎重態度。 　　 　　日本農林水産省的負責人表示，「首先應通過改善待遇等努力雇用日本人」。認為在餐 飲行業405萬從業人員中，特定技能人才僅佔逾1%，因此影響有限。 　　 　　但實際上，日本餐飲界面臨的狀況很嚴峻。日本餐飲企業中6成左右為個人經營，約8成 的註冊資金不足1000萬日元。中小微企業受到成本增高的困擾，很難提高工資水準。 　　 　　日本餐飲行業的特定技能人才從2024年12月起，不到一年時間裏增加了53%，增幅遠高 於全部行業平均的32%。 　　 　　在餐飲行業的受雇者中，78%是非全職和兼職。全職工作的特定技能外國人能夠更快熟 悉工作，被廣泛雇用。 　　 　　由於停止接收外國人，日本餐飲企業也有可能積極招聘留學生打工。留學生本來就佔了 日本餐飲行業約20萬2000名外籍勞動者的一半以上，也沒有接收上限。 　　 　　但情況不容樂觀。日本政府今後還計劃收緊留學生的打工。在1月發佈的外國人政策的 基本方針中提出，「根據留學生的資格外活動（打工）的實際情況，探討許可和管理的理想 狀態」。有餐飲行業的相關人士擔心，如果除了特定技能外國人之外，雇用留學生也變得困 難，「餐飲行業將難以維持」。 　　 　　在其他領域，也存在停止接收外國人，陷入招聘困難的可能性。飲料食品製造行業截至 2025年11月底，接收的特定技能外國人達到上限的69%，建築行業也達到64%。 https://reurl.cc/dpWZ02 以後外國人留學生不能在日本留學時打工了 餐廳即使缺人手也不能用外國人了 便利商店也會變回都是純日本人的店員 可能以後沒有阿三籍的店員了 日本搞不好要變回JAPANESE ONLY的日本了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.36.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1774752464.A.826.html