每年都會去日本走一次米其林+百名店之旅
目前吃過一致失望的-懷石料理
米其林1~2星都吃過，真的是感覺不到好吃的點在哪
還有板前壽司的等級也差很大
只吃過一次可以明顯感覺到將太壽司說的，醋飯會在口中彈跳的口感
其他2~3家的米其林壽司捏的醋飯都很普
有一些小房間包廂送餐制的，吃完都在懷疑是不是徒弟捏的
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這些頂級店都已經到食材都是最頂了，調味也幾乎都大同小異
剩下都是在考驗師傅功力，像火候、手藝、刀法等等那些
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推文 (15)
推
redDest
下次帶上我
06/05 23:30
推
MrSherlock
跳跳糖，那一次加了跳跳糖
06/05 23:35
推
Owada
懷石料理不是和尚修行時吃的嗎 應該本來就不會好吃吧
06/05 23:40
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fman
現在的懷石料理已經進化成高級日料了，但光是一道道慢慢上，
06/05 23:45
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fman
每道份量又少，又貴，我也是試過一次就算了，有吃過就好
06/05 23:46
推
ymsc30102
懷石不就是吃儀式感
06/06 00:18
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hoe1101
懷石料理建議直接去吃高級和牛鐵板燒
06/06 00:52
推
uoyevoltnaw
不曉得原po說的懷石料理跟宴席料理是不是一樣的東西
06/06 01:17
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uoyevoltnaw
，才剛吃一次有搭配前菜湯品，主打宴席料理風格的壽
06/06 01:17
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uoyevoltnaw
喜燒
06/06 01:17
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uoyevoltnaw
不只是吃是食材，而是食材的調理，搭配和層次；非常
06/06 01:18
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uoyevoltnaw
驚豔
06/06 01:18
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laugh8562
不意外吧 懷石日本人自己都吃不懂了
06/06 01:33
推
wcc960
懷石與會席混在一起後內容千百種 根本已經很難定義了
06/06 01:41
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wcc960
現在大概凡日本料理一道一道上的套餐都能統稱懷石(or會席)
06/06 01:42