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羅宋湯原則上需要使用甜菜根燉煮，基本上應該是沒辦法隨便找根蘿蔔燉就好。
如果是菊下樓出身的特級廚師，小當家該怎麼不用甜菜根做出羅宋湯呢？
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推文 (27)
推
Ttei
湯要紅的那就加辣椒下去 順便把牛肉切細一點比較好入口 再
05/02 01:53
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Ttei
加一些豆腐看起來比較美觀
05/02 01:53
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STAV72
那就是麻婆豆腐啊喂？
05/02 01:55
推
backzerg
記得要用大豆代替絞肉
05/02 02:00
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HarukaJ
不是麻婆豆腐 這羅宋湯 喝起來跟紅燒牛肉麵湯90%口感很
05/02 02:09
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HarukaJ
像
05/02 02:09
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scarbywind
台灣牛排店的羅宋湯應該不會特定去買甜菜根吧
05/02 02:14
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futsukidesu
羅宋湯要番茄還是甜菜根就能先打一架了.
05/02 02:34
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futsukidesu
我之前聽到的是羅宋湯源自烏克蘭,是用甜菜根.
05/02 02:34
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futsukidesu
番茄的是意式雜菜湯,但實際去查羅宋湯食譜,
05/02 02:35
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futsukidesu
大部分都是用番茄...
05/02 02:35
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ttucse
台灣哪來的甜菜，當然食譜都是教番茄。
05/02 02:36
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futsukidesu
台灣有少量種植喔,家樂福很常能買到,全聯偶爾能買到.
05/02 02:37
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futsukidesu
我還在忘了哪個農場買過現拔的.
05/02 02:38
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P2
用火龍果阿
05/02 03:04
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P2
火龍果和甜菜根喝惹才會紅尿
05/02 03:04
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devilezio
如果用蕃茄就簡單了，小當家前期對戰巴傑魯的時候就用
05/02 03:11
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devilezio
過蕃茄，還廣州現買的
05/02 03:11
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qq204
雞蛋糕都可以不用雞蛋了
05/02 03:37
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neroASHS
極都能搞到芒果這種不好保存輸送的食材了 區區甜菜根根
05/02 04:48
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neroASHS
本不算什麼
05/02 04:48
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ezlifee1140
可以參考卡力林做的羅宋湯
05/02 08:11
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daler9531140
甜菜根台灣有種啊，吃過無法理解為啥這能製糖就是
05/02 08:37
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daler9531140
了
05/02 08:37
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commandoEX
糖用甜菜是白色的，食用甜菜才是我們看到的紫紅色
05/02 09:58
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commandoEX
甜菜的口感我覺得不像蘿蔔，脆很多，大頭菜比較適合
05/02 10:00
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zoojeff123
報出媽媽的名字，麻婆豆腐也是一種羅宋湯了
05/02 11:38