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作者xianyao (艾瑪)
標題[26春] 煮咖哩用了咖哩塊還會再放咖哩粉嗎?
時間Thu Apr 16 22:06:01 2026
原文PTT 原始連結 ↗
看人家煮咖哩 https://i.imgur.com/JU69rVZ.jpeg 用了SB的咖哩粉 這應該很多人買過 超方便的 https://i.imgur.com/SezE4xA.jpeg 但又用了SB的咖哩塊 多數人煮咖哩都用咖哩塊吧? https://i.imgur.com/RdrYJti.jpeg 然後煮出一鍋咖哩 但通常用了咖哩塊 還會再加咖哩粉嗎? 這樣加下去味道不就被蓋掉了 加了等於沒加? 那還不如倒咖啡或丟巧克力下去 煮咖哩會粉跟塊兩個一起用嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.73.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/C_Chat/M.1776348363.A.239.html 的確稠度有點難控制 哦哦! 有道理 ※ 編輯: xianyao (140.112.73.54 臺灣), 04/16/2026 22:15:01 巧克力的話 要在放完咖哩塊後才能放 如果是之前放 味道會被蓋掉 不過我覺得濃縮咖啡帶出來的苦味最明顯 ※ 編輯: xianyao (140.112.73.54 臺灣), 04/16/2026 22:17:19 那一罐真的偏貴了些 ※ 編輯: xianyao (140.112.73.54 臺灣), 04/16/2026 22:37:43

推文 (112)

推 AkikaCat 咖哩丟啥進去都會變成咖哩 04/16 22:06
→ kctrl 嫌味道不夠重還是會加啊 對 就是我家 04/16 22:07
→ Pietro 粉我會用來煮湯 04/16 22:07
推 khfcgmbk 感覺跟番茄糊和番茄醬一樣，可以互相搭配沒問題 04/16 22:07
→ devan35783 隨便，本來就愛加什麼加什麼 04/16 22:08
→ CYL009 放啊 04/16 22:08
推 Vivian1913 會啊，還會追加薑黃跟乾辣椒 04/16 22:08
推 knight45683 增味啊 有些咖哩粉還能增稠 04/16 22:08
推 kimokimocom 感覺就跟噴了香水又噴香水一樣 前提是你要自己知道結 04/16 22:09
→ kimokimocom 果會變怎樣&出來結果是你想要的 04/16 22:09
→ S2357828 丟什麼進去的有試過麻油雞嗎? 04/16 22:09
→ CYL009 咖哩就是這樣玩的 想放啥就放啥 04/16 22:09
→ kimokimocom 然後我用過的咖哩塊老實說香味都是偏保守的 04/16 22:09
推 Muilie 有一個帥哥說要放可可粉還咖啡粉 04/16 22:09
推 wuwuandy 跟用兩種咖哩塊一樣的意思 04/16 22:10
推 ishiki 放啊，咖哩是種調味料、提味料種類越多越好吃的料理 04/16 22:10
推 Arkzeon 我還會加奶油跟95%巧克力 04/16 22:11
推 CactusFlower 不夠狠 再加一包太空包啊 04/16 22:11
推 kanejr 我會耶 咖哩塊加多了會太糊 想要味道重一點就另外加粉 04/16 22:11
→ Scarlett888 不會 04/16 22:13
→ peterturtle 咖哩塊有額外加澱粉與油，你如果希望放馬鈴薯又要壓 04/16 22:13
→ peterturtle 熱量的話建議是改放一半咖哩粉 04/16 22:13
推 ishiki 奶油、即溶咖啡、無糖巧克力、番茄、蘋果泥、醬油、味噌、 04/16 22:13
→ ishiki 蜂蜜 04/16 22:13
→ laugh8562 我試過SB金咖哩塊 放黑巧克力或牛奶巧克力或蘋果 根本 04/16 22:15
→ laugh8562 沒比較好吃啊== 04/16 22:15
推 ishiki 因為你放太少吧 04/16 22:17
推 aboutak47 我家肉先用咖哩粉炒過 04/16 22:17
推 windfeather 煮蕃茄炒蛋，也大多會加蕃茄醬啊 04/16 22:17
推 fire32221 我是都只用咖哩塊，如果是味道不過濃厚的話，我會加起 04/16 22:17
→ fire32221 司或是加醬油膏 04/16 22:17
推 andy0481 一堆香料弄成粉後弄成塊 加上 一堆香料弄成粉 04/16 22:18
→ andy0481 除了不同牌子不同味道以外 哪有差== 04/16 22:18
推 qaz19wsx96 有時候還會再追加孜然粉跟魚露 04/16 22:18
推 XOEX 咖哩寬容度很大吧 放一堆東西都沒問題 04/16 22:19
推 yao7174 我媽可是覺得咖哩塊有牛油豬油不健康放一點點 然後加咖哩 04/16 22:20
→ yao7174 粉增加咖哩味跟太白粉提升黏稠度的呢 04/16 22:20
推 lslayer 看你對於咖哩的要求阿 有些人放咖哩塊就可以了 有人會覺 04/16 22:20
→ peterturtle 因為咖哩塊還會加油加澱粉加糖去增加糊度與甜味，不 04/16 22:21
→ peterturtle 是只有香料粉而已 04/16 22:21
→ XOEX 咖哩塊=咖喱粉+油脂+澱粉+糖 然後顏色幫你調好 04/16 22:21
→ devan35783 要說的話滷肉飯也算咖哩啊 04/16 22:21
→ lslayer 得只放咖哩塊不夠味道 反正咖哩早就已經很多元化了 04/16 22:21
→ Dlareme 咖哩塊算基底 加咖哩粉調整味道 你想再加其他的也行 04/16 22:21
→ kctrl 加咖哩粉跟純放咖哩塊口感不一樣，我家的加粉的會更辣一點 04/16 22:23
→ bluejark 粉香味重 日本咖哩塊大都是甜味 04/16 22:23
推 qk2007 先用咖喱塊去煮，再添加咖喱粉增香增濃…………這不是很 04/16 22:23
→ qk2007 正常的手法嗎XD 04/16 22:23
→ kctrl 味道更香，純咖哩塊對我來說有點偏甜 04/16 22:23
推 geminitea 台灣小磨坊的咖哩粉是不是只能用來做台式咖哩？ 04/16 22:24
推 howard1997 我家都是咖哩塊打底 咖哩粉加層次 04/16 22:25
推 XOEX 最硬核的是咖喱粉都自己炒吧 不買現成的 04/16 22:27
→ laugh8562 小磨坊的咖哩粉很多種 有純薑黃粉 你要煮出來金黃色就 04/16 22:28
→ laugh8562 加這個 其他還有調味咖哩粉、印度咖哩粉 04/16 22:28
→ yumenemu610 咖哩的咖哩啊 最頂的 04/16 22:28
→ bluejark 最硬核的是直接從香料開始自己配然後打粉 04/16 22:29
→ mapulcatt 咖哩粉另外炒過再加進去 可以增加香氣啊 04/16 22:29
→ spfy 我教你 薑黃粉有多少倒多少 04/16 22:30
推 ZkNight 又丟粉又丟塊只能是有錢人了 我窮人丟咖哩塊就好 04/16 22:31
推 furjai 會啊 幹嘛不加 04/16 22:34
推 whitecan 我咖哩塊也會丟兩種以上，覺得放一種味道太單調了 04/16 22:36
→ Cuchulainn 咖哩這種東西就是香料雜燴 越多滋味越餘韻無窮 04/16 22:40
推 qk2007 咖喱其實很自由XD 窮也有好吃的做法 剛剛有版友提出加醬油 04/16 22:40
→ qk2007 膏就是好法子 04/16 22:40
推 jpadesky 更咖哩塊只是底，想加什麼就加什麼 04/16 22:42
推 kimisawa 咖哩加啥都會被咖哩蓋掉，就跟印度人一樣到哪都 04/16 22:43
→ kimisawa 會把當地的東西蓋掉。 04/16 22:43
→ bluejark 咖哩塊都設計是家庭一餐份粉依用量可以用好幾次沒比較貴 04/16 22:44
推 Cishang 咖哩是自由的 04/16 22:47
推 qk2007 有高手挑戰過熟成咖喱嗎? 感覺超搞缸的就放棄了XDDD 04/16 22:48
→ devan35783 印度香料行都有成品咖哩粉，你要配牛肉雞肉海鮮都有對 04/16 22:50
→ devan35783 應的配方可以買 04/16 22:50
推 sss870192 跟番茄炒蛋一樣也有人會額外再加番茄醬 增加底味 == 04/16 22:51
推 henry12188tw 咖哩就是最該得和平獎的食物 不吵怎麼吃的話幾乎怎 04/16 22:55
→ henry12188tw 麼做都兼容 04/16 22:55
推 vansucker 我老婆日本人 會再加粉 04/16 22:56
推 suifong 餐廳除了用咖喱塊還會摻一些其他的粉 04/16 23:05
推 dog51485 增香增味R 04/16 23:06
→ escape54321 多增加味道啊，你要加巧克力也可以 04/16 23:17
推 pinqooo 還要倒一堆薑黃粉進去 04/16 23:18
推 jackie1115 粉先炒過再加咖哩塊會更香 04/16 23:34
推 ray6031515 料先用粉炒 塊拿來控制稠度跟甜度 04/16 23:45
推 yu7777 咖喱粉，我都用來炒料 04/16 23:48
→ carllace 也有人放咖啡粉、巧克力粉 04/16 23:48
推 hcastray 家裡會加薑黃 04/16 23:56
→ aaronhkg 講什麼加了等於沒加 以為咖喱的組成就咖哩塊那些嗎？ 04/16 23:58
→ aaronhkg 一堆人家裡都有隱藏配方啊 什麼加咖啡粉 蜂蜜 頻果泥之 04/16 23:58
→ aaronhkg 類的 04/16 23:58
→ takase790314 咖哩塊，紅蘿蔔，洋蔥，馬鈴薯，水，沙拉油，化學 04/17 00:08
→ takase790314 物X。 04/17 00:08
推 tedandjolin 我煮咖哩為了熱量低一點 都用白蘿蔔取代馬鈴薯 04/17 00:26
→ minoru04 https://i.imgur.com/mfchvUJ.jpeg 加芋頭不就好了？ 04/17 00:28
推 ChikanDesu 怎麼會蓋掉 更濃稠啊 04/17 00:38
推 Ouroboros 咖哩塊煮的味道比較甜 加粉可以補味道 04/17 00:50
推 tw15 咖哩本來就是喜歡甚麼就一直加進去 穩的 04/17 00:56
推 ejru65m4 咖喱塊太稠久燉易焦糊 你再預處理部分材料可以用微量咖 04/17 01:06
→ ejru65m4 哩粉先處理 04/17 01:06
→ ejru65m4 神搭就切碎粒或小塊的蘋果塊 富士蘋果佳 04/17 01:07
推 rex7788 所謂咖哩就是綜合香料 你愛加什麼就加什麼 我還加辣椒醬 04/17 01:23
推 bnm89164 加兩種會有層次嗎？ 04/17 01:25
推 H3Cita 習慣放咖啡粉，味道差蠻多的，不過咖哩就是自己爽就對了 04/17 01:34
→ H3Cita ，世界和平的食物 04/17 01:34
推 well0103 咖哩就是這樣煮的，或是可以永二種不同的咖哩塊，很多 04/17 01:37
→ well0103 種玩法 04/17 01:37
推 ucha 只放一家的咖哩塊通常香氣不夠加咖哩粉補強， 04/17 06:00
→ ucha 有的人會改用混合其他家咖哩塊一起煮 04/17 06:00
推 holybless 現在的咖哩塊已經配合當地市場口味啦 額外再加什麼 04/17 06:25
→ holybless 很難突破 04/17 06:25
推 kizajan 用粉炒料 04/17 06:30
推 wolf3363 推 咖哩塊做底用粉跟其他調味料調整香氣跟辣度 04/17 06:45
推 pika5300022 我咖喱會倒一瓶番茄汁做番茄牛腩咖哩 04/17 08:19
推 HappyKH 炒料要用啊 04/17 09:01
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