炒飯就是一種上限很高的食物
他可以說你家巷口的小吃
也可以是高級飯店的一道菜
通常等級比較低的炒飯
吃完一定會剩下一堆油
所以英文戲稱fried rice
因為大部分的廚師功力也不是頂級
不加很多油很容易沾鍋，或米粒變鬆
好吃的炒飯
就是吃完不會有油膩感
米粒粒粒分明不鬆垮不過硬
蛋有鍋氣微焦香
炒飯主要還是吃它的香氣跟口感
大部分的廚師其實很討厭炒飯
一直甩鍋手很累
不過我看越來越多西方人
甩鍋甩得比黃人好了
一堆黃人也不大會甩鍋就自立門戶開店了==
唉
招數都被學走了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 194.195.89.212 (日本)
※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/C_Chat/M.1775291339.A.425.html
※ 編輯: dog41125 (194.195.89.212 日本), 04/04/2026 16:29:27
推文 (17)
推
gino0717
洋人有練肌肉的習慣 應該是很會甩的
04/04 16:30
推
lastballad
那4-11是不是都很會炒飯
04/04 16:32
推
ocean11
中國都改用預制菜 廚房都不開火了
04/04 16:33
→
meredith001
還是日本人聰明 直接讓機器人去甩鍋
04/04 16:37
推
Jerrybow
很多炒飯做的好吃的老廚師早退休，都是因為把手操爆了
04/04 16:39
噓
rikowendy
什麼時候剩很多油是fried rice的由來了
04/04 16:44
推
peterw
港片蠍子王，主角靠甩鍋練成神功
04/04 16:49
→
gm3252
以後用機器做應該也不錯，那種滾筒機器人炒的感覺能開發出
04/04 16:53
→
gm3252
更大的火力
04/04 16:53
→
kusotoripeko
我認識的生意很好的炒飯，廚師是傳統大廚出來自己開
04/04 17:37
→
kusotoripeko
料都加到盒子爆開，然後雙手爆幹粗
04/04 17:38
→
ZXCVBNM
常常大火翻炒手腕會壞掉
04/04 17:38
→
kusotoripeko
但他最有名的是鱔魚炒麵，別人同價位才5片魚肉
04/04 17:38
→
kusotoripeko
他的看心情有時候最誇張到20片，不知道他賺啥
04/04 17:39
→
kusotoripeko
十幾年來要開不開，但是一開就爆滿，可惜手臂傷了
04/04 17:39
→
kusotoripeko
跑回去做大廚，聽說是做些輕的，主要去指導
04/04 17:40
推
YaDianNa
成龍的炒飯就不錯吃
04/04 18:29