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正在吹冷氣的大家安安~~我心齋橋哥啦 昨天開始變熱,今天便早早出去買菜 這兩天可以在家吹冷氣好好下廚 這次使用的是把昆布、香菇、小魚乾煮過熟成七天的醬油 搭配熬到中午的雞湯、現做的叉燒等 因應之前有版友留言說要搭配鍋貼 就在熬雞湯的時候,就包了幾個長型煎餃,類似鍋貼 忙了一下,就上菜 https://i.meee.com.tw/0VR6Lv1.jpg
https://i.meee.com.tw/j6kdvPL.jpg
看了照片,覺得醬色比較深應該是光線的關係 這次的醬油湯底已經跟在日本吃到某些家的湯底相去不遠了 我自己包的餃子煎的鍋貼也是新鮮現做不會調味過重 上網看了一下北部可以訂製日本的拉麵 等到溏心蛋滷的也還可以了,就可以來個分享會了 今天我這個自製的午間拉麵套餐,1~10分大家會給幾分 請給分!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 瓜? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.202.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775888675.A.EC5.html 好了啦1983 恩這是光線的關係 好啦我覺得剩下最後一哩路了 有年紀了已經無法承受澱粉炸彈了 沒開濾鏡,因為調整過後光線更怪,所以就給大家看原貌 ※ 編輯: dennistao (220.130.202.250 臺灣), 04/11/2026 14:28:11 餃子皮和麵不是其他全都自製 真的是光線的問題,下次改進 包得不好看但是我條的餡料還不錯喔 謝謝馬卡 其實叉燒很新鮮很香甜耶,台灣豬真的讚讚讚 ※ 編輯: dennistao (220.130.202.250 臺灣), 04/11/2026 14:29:46 台灣豬沒有腥味阿,講真的比日本豬好吃 下次我在黃燈下拍,原本的醬色是琥珀色還蠻美的 叮咚叮咚~~~我自首我是把它拉長,因為沒有買到鍋貼的皮 ※ 編輯: dennistao (220.130.202.250 臺灣), 04/11/2026 14:36:11 我還在想說可以把叉燒的邊角料切來炙燒弄成叉燒飯 可以看在哥的面子上吃一碗嗎 能夠做出比某些店家好吃的成就感滿滿 感謝eric鼓勵 感謝細心評論,再下次一起改進,但煎餃要好吃好像一定要蠻油的,我下次試看看 下次晚一點開家裡的燈來拍看看效果是不是會好一點 日本的煎餃真的不行,但我的煎餃沒有那麼油,怕連麵一起吃太油太撐 ※ 編輯: dennistao (220.130.202.250 臺灣), 04/11/2026 15:35:10

推文 (159)

l983 0 118.170.0.198 04/11 14:24
s81048112 100 餓了 123.193.249.93 04/11 14:25
ShowMeH 9。 101.8.138.161 04/11 14:25
ispy03532003 麵條OK,叉燒有點散掉,給80分 42.77.194.206 04/11 14:25
ridecule 用顏色比較淡的醬油會好一點 114.40.4.214 04/11 14:25
sustaining 光線怪怪的 114.136.230.63 04/11 14:25
xzcb2008 9 42.71.51.20 04/11 14:25
xzcb2008 有一分因為你沒有給我吃 .=.= 42.71.51.20 04/11 14:26
gotohikaru 那個飯呢 175.182.11.179 04/11 14:26
boboking2 要用那種很黃的麵 42.77.46.31 04/11 14:26
s999132 有開濾鏡嗎 有的話0 沒有9 1.173.216.179 04/11 14:26
laugh8562 全都自製我給你10分 219.70.223.154 04/11 14:27
tearness 好黑喔 36.231.148.111 04/11 14:27
potionx 賣相7.5分 自己吃外觀沒差應該有9分 118.166.71.16 04/11 14:27
boboking2 煎餃好醜 總共6分 42.77.46.31 04/11 14:27
Xaymaca 10 172.218.124.227 04/11 14:27
hongsiangfu 9,剩下1分扣在攝影沒補光,海苔擋光 211.21.185.87 04/11 14:28
sustaining 還行吧就是叉燒看起來不太誘人 114.136.230.63 04/11 14:28
s12108478 我沒吃到,給99分 42.71.95.147 04/11 14:28
kabukiryu 1分,有加豬肉直接扣9分,畢竟豬肉噁 101.9.101.133 04/11 14:29
kabukiryu 心難吃腥騷味兒重。 101.9.101.133 04/11 14:29
Mian1997 麵7分煎餃0分 27.51.134.127 04/11 14:29
dan5120 ㄅ錯 223.139.176.220 04/11 14:31
kerotamama 10分! 42.78.130.193 04/11 14:32
tf010714 感覺麵不太對 223.138.116.64 04/11 14:33
Iakane 真的很醬油 223.137.162.176 04/11 14:33
tf010714 煎餃不夠長 這樣不就是煎水餃 223.138.116.64 04/11 14:34
Tsuyoshi07 10分!肚子餓了 42.79.97.100 04/11 14:34
jamie3468 好厲害 223.140.203.71 04/11 14:35
AoWsL 我餓了 人帥又會煮菜 該娶了吧 220.129.2.141 04/11 14:36
jezuz0000 只能給滿分 36.234.33.3 04/11 14:36
tot9221 看湯色還以為是牛肉麵 1.163.194.228 04/11 14:36
gotohikaru 好啦 給你10分 可以嫁了 175.182.11.179 04/11 14:37
timk7 我沒吃到,只能給9.9 1.169.182.145 04/11 14:37
dnzteeqrq 8.5分 218.35.189.234 04/11 14:38
whiteflora6 5 61.227.44.48 04/11 14:38
qmobig 2 黑到不太敢吃 49.218.142.244 04/11 14:39
johnhmj 七點八分 49.216.177.131 04/11 14:39
bio5chris 可以肛了,10分 223.141.135.44 04/11 14:40
amigowei 今天八卦板點的是印度咖哩拉麵 42.74.180.100 04/11 14:43
Barrel 老闆 賣多少 == 36.224.164.94 04/11 14:43
eric02 色調已經調暖了 但湯顏色還是太深 223.137.222.187 04/11 14:44
ab4daa 7/10 61.223.229.121 04/11 14:44
k44754 http://i.imgur.com/spn4dNg.jpg 39.9.136.133 04/11 14:44
jhjhs33504 湯頭醬色看起來很重口味 1.162.65.188 04/11 14:44
k44754 https://i.imgur.com/XAoGIYc.gif 39.9.136.133 04/11 14:45
fgh81113 5 有得吃才給8 49.218.144.202 04/11 14:45
aCCQ 可以 119.14.167.63 04/11 14:46
love0504 0分樂芙沒吃到== 111.243.140.104 04/11 14:46
jakcycoco 這醬油看起來讓我腎臟抽痛 36.225.61.141 04/11 14:46
count52 10分,我上班看到都快哭了 101.8.159.130 04/11 14:48
aa0968 10 114.136.147.148 04/11 14:50
fit8590 既然要拍 麵沒有拉起來再放下去 平整度 101.10.237.149 04/11 14:50
fit8590 扣分 叉燒有散掉 煎餃不太行有點油光不 101.10.237.149 04/11 14:50
fit8590 夠恰恰 就給你6分 101.10.237.149 04/11 14:50
linkinchez 大概7 111.243.85.231 04/11 14:51
duringtime 可以8 42.72.254.80 04/11 14:53
Ultramarine 超過100分 150.116.107.115 04/11 14:53
angelology 10 110.28.131.222 04/11 14:56
saiboos 0 27.242.132.225 04/11 14:56
TyrantTex 8.9 113.149.41.218 04/11 14:56
sophia748596 可以嫁了 42.73.121.74 04/11 14:57
bloodruru 看起來就爆血管 還加煎餃呢 XDD 36.236.208.192 04/11 14:58
MeiHS 這在心齋橋賣 可能會倒 1.169.94.118 04/11 14:58
x58420 0 106.64.168.113 04/11 14:59
gtayu 9 49.216.29.178 04/11 15:00
k1025hung https://i.imgur.com/5PXxxVU.jpeg 111.82.102.174 04/11 15:08
k1025hung 能夠實作就100分啦! 111.82.102.174 04/11 15:08
tin0101 100分! 220.135.82.185 04/11 15:08
lovecai1112 我給10分 自己做擺盤又好看 49.218.150.127 04/11 15:12
S0323109 好讚! 176.5.55.155 04/11 15:13
ericpan70096 越來越厲害了耶,好讚 27.65.23.196 04/11 15:17
wild99 麵這次真的不錯,8/10。湯顏色說明是說拍 61.224.9.210 04/11 15:18
wild99 照關係,但照片看起來真的很深。煎餃沒加 61.224.9.210 04/11 15:18
wild99 到分,煎得色澤不夠好看。 61.224.9.210 04/11 15:18
edison901 你知道醬油是形容詞不是直接叫你倒整 101.12.205.195 04/11 15:19
edison901 罐醬油嗎 101.12.205.195 04/11 15:19
zephyr105 0 223.139.192.148 04/11 15:20
YUCIKI 7 101.10.93.213 04/11 15:26
cphe 煎餃如果沒有像日本那麼難吃就不像了喔 111.241.74.144 04/11 15:31
tyler11342 料理的不錯 但拍的不好 39.1.96.142 04/11 15:37
kiduu 100 220.141.35.25 04/11 15:38
light17628 6 又不能品味怎麼打分 42.73.180.74 04/11 15:39
mcharuko 0分== 拉麵不用拿筷子拉齊嗎 101.10.251.120 04/11 15:41
mcharuko 常在拍日本拉麵的話應該知道連路邊攤都 101.10.251.120 04/11 15:42
mcharuko 會拿大長筷拉起來折三折放整齊吧== 101.10.251.120 04/11 15:42
jklo8503 啊我的份勒 101.8.139.235 04/11 15:44
hyakkiyagyo 什麼垃圾 狗都不吃 42.73.92.250 04/11 15:44
whyhsu 9 只有拉麵給10 42.79.134.30 04/11 15:45
salesperson 9分 223.139.11.124 04/11 15:47
love0504 感覺就不好吃 木舌484== 111.243.140.104 04/11 15:48
KH8019 70看起來很鹹 42.73.189.93 04/11 15:48
Justine1937 我愛你 什麼時候嫁給我 Q___Q 122.100.94.142 04/11 15:53
YOAOY 9/10,看起來蠻好吃的 42.70.237.168 04/11 16:01
luishiraoka 自己下廚就199分 1.34.74.253 04/11 16:06
flydogzzz 為什麼不去外面吃 36.234.213.248 04/11 16:09
Tenging 蒜蓉 223.136.54.16 04/11 16:09
yozora15987 0.5 49.239.77.205 04/11 16:09
q22w 看起來好鹹 42.79.242.199 04/11 16:15
embarrassing 幹 你害我好餓 218.35.16.199 04/11 16:19
p7837302 可能是用黑豆醬油 顏色太深 218.173.140.109 04/11 16:25
sellgd "醬色比較深應該是光線的關係" 欲蓋彌章 113.61.227.163 04/11 16:31
sellgd 血色拉麵? 113.61.227.163 04/11 16:31
livec 沒有吃到,最多只能5 180.177.38.241 04/11 16:34
gtjs45 3 36.226.123.122 04/11 16:45
showmow7445 9分 麵沒擺好扣1分 49.216.105.177 04/11 16:46
distress0730 阿肥你可以嫁了 1.173.54.137 04/11 16:51
girafa 怎麼又煮拉麵了?這次顏色太深!自己動手 42.75.209.2 04/11 16:57
girafa 五分 42.75.209.2 04/11 16:58
qk3380888 煎餃有點怪 但拉麵有料 133.106.154.252 04/11 17:04
yenian 煎餃擺盤送分題卻沒賺到 42.71.49.196 04/11 17:07
kaikai0110 10 做給我吃 163.61.150.67 04/11 17:10
jacky7744111 2 101.9.36.187 04/11 17:11
azzc1031 終於不是陽春麵或烏龍麵了 但麵條可以 101.10.81.109 04/11 17:14
azzc1031 擺一下嗎?正統的拉麵都會拉直擺好 去 101.10.81.109 04/11 17:14
azzc1031 yt看就有了 101.10.81.109 04/11 17:14
justin091136 外觀9 42.73.225.246 04/11 17:17
dindaofay 叉燒看起來好銷魂 223.140.29.20 04/11 17:18
enskyzuso 哇操,超過一百分! 223.143.212.80 04/11 17:25
jack529 幹這叉燒 89.117.42.22 04/11 17:30
daye2012 狗勾:好吃好吃 118.231.161.137 04/11 17:35
yellow5 要開店了是不是 27.52.192.70 04/11 17:39
esp0122 0 分 醬油拉麵湯頭 不是直接倒醬油下去 219.69.21.148 04/11 17:44
esp0122 的好嗎 219.69.21.148 04/11 17:44
rushfudge 要多重醬油才有層次感 最好+個雞湯提 36.235.167.72 04/11 18:01
rushfudge 36.235.167.72 04/11 18:02
sten5453 超過9.5 36.235.65.159 04/11 18:02
hwei9582905 0 27.247.39.156 04/11 18:06
uller 0 42.76.129.3 04/11 18:11
zjeff1 8.5分,看起來不錯 1.161.28.115 04/11 18:39
xmorrisx 感覺不錯 42.79.122.84 04/11 18:49
ringil 這顏色是牛肉麵吧 42.76.212.28 04/11 18:49
bigbill 拉麵整理一下可以10分 111.71.15.243 04/11 18:52
abcrr123 這吃完要洗腎吧? 59.127.70.44 04/11 18:59
devicer 那個筍乾呢 42.70.233.47 04/11 19:02
lulocke 你這是台式醬油吧 顏色太深跟味道太重 114.36.201.7 04/11 19:09
koiiro 麵條整理一下分數比較高 217.178.81.142 04/11 19:13
usen2919 118.166.87.228 04/11 19:14
jason61105 麵條直順是基本 雖似好吃但不開燈? 111.251.228.17 04/11 19:37
Godhas56 麵條-1 肉+1 糖心蛋有付紗門是菌+1 111.254.81.140 04/11 19:41
iamdahiphop 樓下屁眼可以塞幾根屌 1.164.59.183 04/11 19:43
k1245963 看餓了 10分 42.72.162.53 04/11 20:34
tubahorn 10分 42.72.151.14 04/11 20:45
mdkn35 蛋蛋好像奶子 只能給10分滿分 116.241.155.207 04/11 20:48
Cadd 不吃怎麼知道? 拉麵在你眼中那麼表面只要叉 121.58.131.71 04/11 20:56
Cadd 燒可以看就好嗎? 121.58.131.71 04/11 20:56
Cadd AEON買個冷凍拉麵跟溏心蛋煮煮也是長這個樣 121.58.131.71 04/11 20:59
Cadd 121.58.131.71 04/11 20:59
zzyyk 100分 114.140.147.135 04/11 20:59
nakato 感覺對腎不好,8.5 27.240.34.125 04/11 21:39
MixMixMix 看到溏心蛋就知道高手,9分! 111.83.190.246 04/11 22:02
hoverfall 誰跟你吹冷氣 49.215.98.185 04/11 22:29
victoryman 219.69.224.118 04/11 23:07
Trulli 不是叫你順麵再放料 為什麼都不做呢 111.251.227.204 04/12 00:21
fish247520 9 49.158.171.26 04/12 03:31
ckniening 10 128.61.160.66 04/12 09:03
Casper50 問芹澤 49.159.72.153 04/12 12:04
SHITkmt 操 垃圾廢文 36.229.180.185 04/12 13:38
Lolira 9 42.73.133.92 04/12 18:13
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