首先.我認為沙門氏菌不是重點 只要是散蛋都有機會有... 煎熟不要到處摸機率就很低 看新聞影片是有戴手套的 但關鍵就是戴手套 你的手髒沒髒根本不知道 這也是台灣很多傳統店家的問題 看起來很衛生.結果只是那個人的手不髒而已 更別說還有收錢這個動作~ 春捲案我看八成就是 煎蛋用散蛋.然後又到處摸.手髒了不知道 很忙後面又繼續製作與打包...就這樣交叉汙染了 不過也不是說不戴手套就乾淨 我家旁邊早餐店開30年了 沒出事過 但有時候看老闆娘製作都覺得怪怪的 她煎台前面有塊抹布 她打蛋之後也是在那塊布上面捏二下 後面烤好漢堡胚也是直接放在這塊平台上面把料鏟上去 合起來也是空手直接合起來放紙袋這樣 純粹是30年運氣好 不知道何時會出事這樣 所以說 會出事根本就是製作流程的規範問題對吧.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.58.74.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775656787.A.579.html