1.媒體來源:
自由時報
2.記者署名:
許麗娟
3.完整新聞標題:
高雄爆發吃春捲上百人食物中毒 毒物專家顏宗海：小心危險溫度
4.完整新聞內文:
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高雄市苓雅區正義市場內的春捲攤爆發集體食物中毒事件，至今（6）日已增到134人因上
吐下瀉就醫，衛生局要求業者停業，並已進行調查食物中毒的原因。長庚醫院毒物科醫師
顏宗海提醒，食物在「危險溫度」勿超過2小時。
顏宗海表示，醫學上有個數字叫「危險溫度」介於7-60℃之間，以在天氣而言，室溫20多
度即處於危險溫度中，一般環境常見的危險物包括金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌
，都容易在危險溫度中孳生，造成食物中毒。
顏宗海說，潤餅或春捲的配料包括高麗菜、豆干、豆芽菜、蘿蔔、花生粉等，建議室溫下
別放太久，最好不超過1～2小時，超過2小時易處於危險溫度中，易被環境中的危險物污
染，造成食物中毒，症狀多為急性腸胃炎，如噁心、嘔吐、肚痛、腹瀉、發高燒，長時間
放置應放於冰箱中保存，冷藏溫度4℃可避開危險溫度。
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6.備註:
早餐店三明治：
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https://dating.vividcats.org
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.7.251 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1775456779.A.F49.html
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:26:58
花生不就大多不能久放
劉博仁說明，黃麴毒素是由黃麴黴菌和寄生麴黴等黴菌，在高溫潮濕環境下產生的一種天
然毒素，它是目前已知毒性最強的黴菌毒素之一，已被世界衛生組織列為第一類致癌物。
最大風險來自對「肝臟」的攻擊，破壞DNA引發突變，長期下來容易導致慢性肝炎、肝硬
化，甚至肝癌。如果同時有B型肝炎病毒，罹患肝癌的風險會大幅上升。
↑↑網路找的
因為我記得連什麼花生醬好像有幾家也有問題
福源之前有新聞？
蛤原來還有蛋QQ
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:35:43
慟！！！！！！！！我很愛吃花生厚片、豬血糕！！！！！！！！
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:39:09
肥宅我覺得台北也沒多好 冬天越來越短了
要20度以下通常都要靠寒流、冷空氣
※ 編輯: Marle (118.167.7.251 臺灣), 04/06/2026 14:43:11
推文 (55)
推
shine32025
懂 暖
114.46.192.22 04/06 14:28
推
solsol
啊 不就隨時都在危險溫度
61.223.34.192 04/06 14:28
→
karkkunt
室溫20多度很暖阿
106.107.251.135 04/06 14:28
→
shine32025
暖男 太暖了
114.46.192.22 04/06 14:28
→
ubermensch
做好的菜 15分鐘內就到危險溫度了
101.14.4.113 04/06 14:29
推
una283
還沒驗出哪種毒素嗎
220.132.181.237 04/06 14:29
推
popowing
花生粉不是本來就在室溫的食物嗎 = =
49.218.88.115 04/06 14:31
推
a0986188522
太暖了
101.9.117.184 04/06 14:31
推
STi2011
7-60？
42.76.26.89 04/06 14:32
→
sdamel
賦熱通常能搞定絕大部分細菌及毒素，問題
220.135.41.12 04/06 14:33
→
sdamel
在於賦熱後有沒有防止二次污染的機制，比
220.135.41.12 04/06 14:33
→
luciffar
花生=黃麴毒素 蛋=沙門氏桿菌
49.217.49.190 04/06 14:33
→
sdamel
如說湯水的濃度，加蓋密封等等
220.135.41.12 04/06 14:33
→
roson00
未看先猜 蛋在搞 雖然店家沒公開
114.24.35.12 04/06 14:33
→
excercang
花生是全部都有問題，只是在於是否超標
45.8.221.63 04/06 14:35
→
luciffar
花生粉是絞碎了看不出有沒有發霉
49.217.49.190 04/06 14:35
推
mxr
遠離高雄 珍惜生命
42.73.163.124 04/06 14:36
→
luciffar
蛋全熟就可以殺死沙門氏桿菌
49.217.49.190 04/06 14:36
→
excercang
加工完的花生黃麴毒素不會是0
45.8.221.63 04/06 14:36
→
luciffar
蛋 肉絲 攤商隱瞞被重罰36萬
49.217.49.190 04/06 14:36
→
sdamel
花生粉就是因為表面積超級大更危險
220.135.41.12 04/06 14:38
→
excercang
所以會都會添加制菌劑阿
45.8.221.63 04/06 14:40
→
tamynumber1
高雄真的暖爆
114.137.119.182 04/06 14:41
→
tamynumber1
太暖了
114.137.119.182 04/06 14:41
噓
c24253994
誰做這種東西會做溫控的？重點是原料不
39.12.100.164 04/06 15:07
→
c24253994
新鮮
39.12.100.164 04/06 15:07
→
c24253994
或者是他原料管控不佳
39.12.100.164 04/06 15:08
推
devidevi
問題是原料新鮮，放久也會不新鮮
49.159.219.21 04/06 15:09
→
c24253994
裡面會易壞的東西不多，照理說應該隨便
39.12.100.164 04/06 15:10
→
c24253994
查一下就知道原因
39.12.100.164 04/06 15:10
推
sdamel
阿業者就管控不佳啊
220.135.41.12 04/06 15:11
→
CTTSAI
台灣老一輩就是一直養毒給大家吃 不然胃癌
180.214.186.65 04/06 15:13
→
CTTSAI
怎麼那麼多
180.214.186.65 04/06 15:13
推
uj2003
原料再怎麼管成品做好放在室溫就是會腐敗
27.52.192.167 04/06 15:17
→
uj2003
啦
27.52.192.167 04/06 15:17
→
uj2003
你環境汙染源越多腐敗越快而已
27.52.192.167 04/06 15:17
推
MKIU
南蠻聽得懂
42.78.198.86 04/06 15:17
推
zenan321
被害人家中應該有殘物
27.52.34.158 04/06 15:19
→
uj2003
便當盒上寫的隔餐勿食你以為在指什麼
27.52.192.167 04/06 15:20
→
enthpzd
不能臭北部越南法國麵包了
27.242.76.5 04/06 15:37
推
takamiku
去看賣潤餅的商店都是把食材放戶外也沒
118.232.71.21 04/06 16:52
→
takamiku
任何保護 要是消費者沒意識沒馬上吃或
118.232.71.21 04/06 16:53
→
takamiku
放冰箱一定馬上壞掉 到時候就是店家很衰
118.232.71.21 04/06 16:53
推
takamiku
這類人大概也是買鮮奶放戶外隔餐喝拉肚
118.232.71.21 04/06 16:54
→
takamiku
子還去吉店家
118.232.71.21 04/06 16:54
→
ME13
春巻きの日
220.133.52.52 04/06 17:29
→
ffaatt
春捲那些料 放半天還好吧
114.140.88.227 04/06 18:04
推
loking
黃麴毒素應該不會那麼快，最有可能就蛋跟
223.137.97.248 04/06 18:31
→
loking
肉，菜也有可能，但是壞掉的味道應該很明
223.137.97.248 04/06 18:31
→
loking
顯
223.137.97.248 04/06 18:31
→
centuryboy
暖到臭酸 高雄人最愛這一味
118.165.89.94 04/06 18:44
推
mankaro
花生加工品少吃
101.10.13.25 04/06 18:55
推
sdamel
是蛋的話，就有可能蛋液源頭工廠也得稽查
220.135.41.12 04/06 21:01
→
sdamel
了，畢竟好像又爆了另外一個支線
220.135.41.12 04/06 21:01
推
glayian
太暖
125.230.10.50 04/06 22:56