新聞來源:ETtoday
記者署名:葉國吏
新聞標題:日料名店「醉捏壽司」掉肉 師傅道歉：沒顧好邊界感
新聞內容:
記者葉國吏／綜合報導
台北市中山區一家人均消費4500元的知名日本料理店，遭到民眾在社群平台爆料，指控師傅
疑似酒後上工導致精神恍惚，不僅壽司捏散掉落還對客傻笑，甚至出現刀具操作不穩等危險
行為。對此被爆料的壽司師傅出面致歉。
受害民眾在Threads發文指出，該店號稱預約困難，1日前往用餐時卻目睹師傅眼神渙散、言
語不清，甚至反覆詢問客人是否在生氣。爆料者形容現場壽司多次捏散，師傅一度笑到快跌
倒，且壽司口感異常酸鹹黏稠。即便現場有顧客試圖勸阻，師傅竟還搶走客人酒杯，最終由
其他員工緊急接手，混亂場面才宣告結束。
環境衛生遭質疑員工未洗手觸食材
除師傅脫序行為外，網友更針對現場衛生管理提出多項質疑。有顧客指出店內飯桶疑似發霉
，且員工觸碰頭髮後未經過手部清潔便直接接觸食材，手套也未更換即處理不同性質工作，
甚至將食材容器直接放置於客人餐盤上。種種行為被認為存在極高交叉污染風險，嚴重影響
每人4500元高價位應有的餐飲品質與安全。
當事師傅致歉坦言邊界感未顧好
面對排山倒海的負面指控，當事師傅2日緊急出面致歉。他解釋當天現場三組客人中有兩組
是熟客，氣氛較為輕鬆，因此有邊小酌邊料理的情況，但他坦言自己確實沒有顧好「邊界感
」，導致服務失準。師傅表示，對於該名女顧客感到非常抱歉，並承認當時確實有幾個壽司
沒有捏好，那是他個人的問題。
至於口味被指稱異常，師傅解釋店內使用的是紅醋，因此醋飯味道會比一般壽司強烈，強調
食材本身絕對沒有問題。對此案例，北市衛生局將派員前往稽查，若查有違規，將限期改善
，未改善者，可依《食品安全衛生管理法》第44條，處6萬元至2億元罰鍰。
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推文 (76)
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alex00089
看唄台灣盤子多
223.139.79.244 04/03 09:42
→
sustaining
跟邊界感什麼關係 你給親友吃那樣的
114.136.220.143 04/03 09:42
→
sustaining
嗎
114.136.220.143 04/03 09:42
推
s820912gmail
台北人最愛當盤子
106.1.224.161 04/03 09:42
→
denal
他認為只是邊界感的問題？
106.64.112.189 04/03 09:43
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olozil
一定沒包手
42.72.105.59 04/03 09:44
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QQ101
我以為台北人都去日本吃板前壽司的說
175.181.156.111 04/03 09:44
噓
bio5chris
(≧ω≦)/喝的醉醉，捏得碎碎
223.138.180.13 04/03 09:46
推
all035
4500 又不是450 該有的服務跟品質要顧吧
27.240.120.103 04/03 09:46
推
ldstar
店名就醉捏 喝醉捏才是常態吧
118.231.152.69 04/03 09:48
推
q123294
原來熟客就可以蝦78亂捏
27.247.38.111 04/03 09:49
推
wyiwyi
酒味壽司
111.248.109.218 04/03 09:50
推
mokumi
還以為這種價格就是買師傅標準高、做事嚴
111.71.213.138 04/03 09:51
→
mokumi
謹的，當場喝酒過量就已經態度散漫了吧？
111.71.213.138 04/03 09:51
→
mokumi
不是聽說講究的捏那個還要看體溫啥的？
111.71.213.138 04/03 09:51
推
ahinetn123
都已經說醉捏了 明明就很符合店名
1.162.78.157 04/03 09:52
推
fsuhcikt
誰叫台灣隨便灌個日料就有高級感了
114.137.150.173 04/03 09:55
→
ZhouGongJin
熟客(X 盤子(O
111.83.80.124 04/03 09:56
推
chatbra
邊界感（X）盤子（O）
203.222.0.185 04/03 09:59
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fufufugogogo
吃噴
49.218.140.71 04/03 10:00
推
yukihira
該道歉的是沒衛生 推給邊界感是啥鬼
27.51.145.44 04/03 10:00
噓
tearness
強烈建議要去脆看高清無碼原片 超好笑
36.231.167.119 04/03 10:01
噓
paul10404
會去這種店的一個願打一個願挨啦
39.9.227.192 04/03 10:10
→
rushfudge
4500 日幣嗎8+9
111.82.221.131 04/03 10:11
→
rushfudge
不如去吃旭集 饗
111.82.221.131 04/03 10:11
推
kissung
Chill
118.232.27.189 04/03 10:12
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kart07159
只有邊界感問題而已嗎= =
123.192.161.121 04/03 10:13
噓
MKIU
要驗尿一下
122.121.171.166 04/03 10:15
推
turncolan
台灣職人你敢嘴？
27.242.32.146 04/03 10:16
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NotUniqueSol
免費看醉拳表演耶
36.231.197.130 04/03 10:19
推
demon159000
臺灣要玩真的 就要日本人開店 員工也
111.82.83.201 04/03 10:23
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demon159000
都是日本人
111.82.83.201 04/03 10:23
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vancepeng
幹你娘去看了原片超好笑 超可悲
171.103.37.250 04/03 10:25
推
inmee
台灣盤子很多 可以漲價了
180.176.246.185 04/03 10:25
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lovefriend
笑死
114.39.26.138 04/03 10:28
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info1994
看過原影片，旁邊那個小妹都看不下去了
223.139.201.253 04/03 10:29
噓
olalo
喝酒工作?這職業態度?
36.234.16.102 04/03 10:33
推
hidewin200
呵呵 真的低賤,這種還會去吃 又盤又
36.228.0.144 04/03 10:35
→
hidewin200
蠢
36.228.0.144 04/03 10:35
推
drcula
台灣一堆什麼日料都8+9自己亂搞的啊
101.8.90.115 04/03 10:45
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drcula
找些不懂吃的網紅吹幾篇，就收高價裝高級
101.8.90.115 04/03 10:46
推
pov
行為藝術
223.138.174.213 04/03 10:50
推
Strasburg
之前有一串討論說不喜歡老闆表現跟自
123.192.104.84 04/03 10:57
→
Strasburg
己熟的 問題馬上展現出來了 熟客=亂做
123.192.104.84 04/03 10:57
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Strasburg
馬上從顧客降等為信眾
123.192.104.84 04/03 10:58
推
xxxg00w0
沒把工作當一回事吧
121.254.77.95 04/03 10:59
噓
lulocke
我可是從來沒看過日本壽司師傅跟客人一起
114.36.228.76 04/03 11:00
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lulocke
開趴的
114.36.228.76 04/03 11:00
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lulocke
還是跟鐵板燒一樣 不包手的可不是鐵板燒
114.36.228.76 04/03 11:02
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zxcv40604
金髮小妹有ig 嗎
111.241.141.171 04/03 11:15
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zeonic
這要是給日本老塞看到，肯定開罵
223.137.110.80 04/03 11:18
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cloudyoyo
這樣還能上枱 這餐廳爛到不可思議
1.169.87.23 04/03 11:22
推
a1322313
藥在走
114.136.20.177 04/03 11:27
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tt25
給我45塊都不吃 有夠噁爛
49.216.50.3 04/03 11:27
推
Kazmier
這是職業態度問題吧 跟邊界感什麼關係
36.233.226.235 04/03 11:27
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Kazmier
台式日料不意外 價格搞得比日本店家還貴
36.233.226.235 04/03 11:28
推
ulli
什麼邊界感 暈船？
101.9.200.190 04/03 11:43
推
stillstands
這專業嗎?
39.15.1.249 04/03 11:45
推
w9515
職業道德都沒有
180.218.40.197 04/03 12:21
推
Workshy
可以轉戰爭鮮
118.161.193.60 04/03 12:48
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BBBears
4500 真盤
113.185.79.115 04/03 13:02
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ziso
狗屁邊界感 根本就喝醉了好嗎
1.162.117.90 04/03 13:18
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nikewang
看了就難吃 做日料 廚師帽沒戴 隱形口罩
118.38.7.226 04/03 13:19
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nikewang
沒戴
118.38.7.226 04/03 13:19
推
ChikanDesu
還在狡辯
223.137.168.163 04/03 13:42
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ChikanDesu
我記得日本有幾間名店會一起喝 但人家
223.137.168.163 04/03 13:43
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ChikanDesu
都好好的出餐
223.137.168.163 04/03 13:43
推
ChikanDesu
https://i.imgur.com/o0Xhiiu.jpeg
223.137.168.163 04/03 13:47
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ChikanDesu
學米其林三星的啦哈哈哈哈
223.137.168.163 04/03 13:47
推
s6525480
隨便就把店裡的畫面公佈
223.140.129.106 04/03 14:12
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s6525480
這種客人誰敢接
223.140.129.106 04/03 14:12
推
Zombieslayer
真的不如吃爭鮮
27.51.1.202 04/03 14:22
推
hollyrcn
超盤 有錢人真多
223.137.134.99 04/03 15:44
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blackhippo
窮人是不是很喜歡管人家盤不盤
122.116.240.84 04/03 16:14
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fish10606
這種店師傅怎麼可能職人XD 共盤子
58.114.213.15 04/03 22:29
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YoungAmI
有退錢嗎
101.8.51.73 04/04 14:43