乳蹄
前陣子海底撈有被爆出不是原切肉，是調理肉
博主質疑海底撈肉品爲調理肉 行業人士：調理肉合法合規且工藝成熟
餐飲行業人士表示，調理肉並非劣質肉，而是一種成熟的食品加工工藝。其核心流程是
：將原切下來的不規則肉類進行修整（剔除血塊、過肥部分等），在符合國家規定的範
圍內添加必要的食品添加劑（如保水劑）以改善口感，隨後放入模具中進行壓板定型，
再經過急速冷凍，最終切割成標準肉卷。
中國除了很多調理肉，還有合成肉，還有其他肉偽造成其他肉品。
請問，台灣燒烤、火鍋、牛排也很多調理肉跟合成肉嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.119.217 (臺灣)
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現在中國流行拍 到店裡點評那些是合成肉， 已經拍了二三十家了
https://v.douyin.com/WjJ8FPrrw4U/
※ 編輯: kinki999 (60.248.119.217 臺灣), 03/30/2026 17:00:13
推文 (28)
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k385476916
超多
27.52.163.181 03/30 16:46
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k385476916
組合肉
27.52.163.181 03/30 16:47
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egg781
不就美化說法,組合肉是很普遍的
36.230.166.233 03/30 16:47
推
h89815
菜市場冷凍塑膠盒裝的那種就是了吧
39.12.248.3 03/30 16:47
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egg781
只是你便宜賣人家也懶得跟你計較組合肉
36.230.166.233 03/30 16:47
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chatbra
火鍋肉片比較有機會
163.22.50.126 03/30 16:47
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purin3333
最早西堤用過組合肉
123.252.7.23 03/30 16:48
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ziso
調理肉不是問題 價格才會是問題
1.162.104.108 03/30 16:48
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wafiea708
火鍋肉片有
27.240.43.100 03/30 16:48
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bnn
你就沒覺得為啥都沒啥骨頭嗎
125.227.13.36 03/30 16:48
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Newtype
擔心就去costco買整塊的
61.227.235.6 03/30 16:49
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purin3333
之後那個橢圓形的牛派就徹底消失了
123.252.7.23 03/30 16:50
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piece1
誰火鍋肉在用原肉切的？
61.64.30.209 03/30 16:51
推
kabukiryu
多，有些生肉油脂跟肉看起奶4用黏der，
49.216.166.244 03/30 16:53
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Lailungsheng
民進黨執政後，一堆新名詞啊XD
110.28.73.233 03/30 16:53
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kabukiryu
1掰就開，油脂與肉完美分離不殘留不沾
49.216.166.244 03/30 16:53
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kabukiryu
黏，有些煎熟der牛排也4肉與肉很好分
49.216.166.244 03/30 16:53
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kabukiryu
離，1撕就很順，不會拖屎連。
49.216.166.244 03/30 16:53
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Lailungsheng
以前鍋爸現場切肉片，應該是原肉
110.28.73.233 03/30 16:54
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kabukiryu
生肉der話就燒烤跟火鍋店，肉來你玩玩
49.216.166.244 03/30 16:55
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kabukiryu
看就知道。至於哪些店我就不提惹，以免
49.216.166.244 03/30 16:55
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kabukiryu
擋人財路。
49.216.166.244 03/30 16:55
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sukoo
組合肉就組合肉,調理個鬼?
60.250.189.235 03/30 17:01
推
answermangtr
組合肉蠻明顯的 一般小火鍋冷凍肉
101.12.148.28 03/30 17:01
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answermangtr
卷都是
101.12.148.28 03/30 17:01
推
gunfighter
橢圓型的牛排 夜市到處冒充菲力
42.73.62.15 03/30 17:02
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gunfighter
火鍋店卷肉片 大概綠都是組合肉
42.73.62.15 03/30 17:02
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heatlion
原料價格就擺在那 一堆人心理有底
36.227.56.132 03/30 17:15