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作者KSHLO (Wunderbar)
標題Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
時間Mon Mar 30 12:18:47 2026
原文PTT 原始連結 ↗
結論是你不接220V 總迴路到4000w 很難做出台式爆炒料理 如果你只是煮湯 煮火鍋 煎肉 那就夠用 IH熱轉換效率高大概85% 瓦斯爐則大約60% 家用瓦斯爐大約3300w *0.6 =~ 2000w IH爐 也就是2000w IH爐 火力大約接近家用瓦斯 但是一般人家 110V迴路上線就1650w 一般的IH爐也不會吃到1600全滿 你弄出來得最大火頂多一般卡式爐那樣 去登山爐營都知道 只能說堪用 煎煎肉 煮煮咖啡茶 要爆炒就炒不出來 追火力 IH就是要留220線路 到3000~4000w才足夠 IH混的是溫度較穩定 對需溫度穩定 料理品質好 瓦斯混得則是高火力炒鍋氣 若你煮飯型態都是溫火中火 其實就堪用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.106.181 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1774844329.A.DEC.html 已現在家庭來看 確實微波爐+氣炸鍋是最實用的 要看導熱材質 理論上是這樣 ※ 編輯: KSHLO (60.248.106.181 臺灣), 03/30/2026 12:26:14 瞬間火力輸出跟加熱到高熱功率 還是有差的 這就是為什麼周星馳要用內力煮黯然銷魂叉燒 ※ 編輯: KSHLO (60.248.106.181 臺灣), 03/30/2026 12:28:47

推文 (56)

→ fony1029 停電就知道了 223.137.162.226 03/30 12:19
→ fony1029 停電時天然氣還有供氣 但IH爐不能用 223.137.162.226 03/30 12:19
→ gn134679 停電 就外面超商買 111.246.13.198 03/30 12:20
→ fony1029 別挑戰台灣能源的穩定 特別是還沒恢復核 223.137.162.226 03/30 12:20
→ fony1029 能前 223.137.162.226 03/30 12:20
推 yoshilin 食材新鮮用蒸得就很好吃了 27.242.36.24 03/30 12:20
→ ziso 這年代 停電應該是等電來 如果是大型災難 你 211.72.185.125 03/30 12:20
→ yoshilin 台電有時還會降壓 27.242.36.24 03/30 12:21
→ ziso 可能也不是優先擔心不能"煮"東西 211.72.185.125 03/30 12:21
推 bruce511239 微波爐用的次數還比較多 111.246.135.4 03/30 12:21
推 asters 電陶爐轉換多少 111.250.100.61 03/30 12:21
推 LoveSports 我家瓦斯爐右邊是強火力4200W 146.70.31.60 03/30 12:23
→ LoveSports X0.6 意思是開最大火有2520W? 146.70.31.60 03/30 12:24
→ zaa0210 很多人不會煮菜只是加熱而已，用甚沒差 39.14.16.100 03/30 12:25
→ LoveSports 常搬來搬去兩種都用過 我總覺得瓦斯 146.70.31.60 03/30 12:26
→ LoveSports 強火力+中華鐵鍋炒菜好像比較好吃 146.70.31.60 03/30 12:26
推 coolan 停電就出門買囉 連燈都沒有懶得煮 101.12.233.151 03/30 12:27
→ LoveSports 我也不會煮而且木舌 但卻覺得比較好吃 146.70.31.60 03/30 12:27
推 tsukasa107 IH爐的難用要真的用過才知道 光比帳 114.136.184.168 03/30 12:30
→ zaa0210 電磁爐炒不出高麗菜最簡單的鮮甜口感 39.14.16.100 03/30 12:30
→ tsukasa107 面數值是感受不到的 114.136.184.168 03/30 12:30
→ phyllia 明火鍋底跟鍋側都加溫，對於帶水的食材， 111.83.215.73 03/30 12:33
→ phyllia 爆炒時鍋底雖僅一百度，但鍋側溫度可以拉 111.83.215.73 03/30 12:33
→ phyllia 高到更高溫，翻鍋時可以產生鍋氣風味。 111.83.215.73 03/30 12:33
→ phyllia IH爐只有鍋底受熱，油炸燉煮乾煎都差異不 111.83.215.73 03/30 12:33
→ phyllia 大，但濕料爆炒就難產生鍋氣 111.83.215.73 03/30 12:34
推 LoveSports 同樣時間我覺得瓦斯燉煮比較濃稠耶 146.70.31.60 03/30 12:34
→ LoveSports 冬天我常煮咖哩或奶油燉菜 真的很納悶 146.70.31.60 03/30 12:35
→ LoveSports 因為其實住的地方兩個據點跑 可能昨天 146.70.31.60 03/30 12:35
→ LoveSports 用IH煮完一鍋 隔天移動用瓦斯煮一鍋 146.70.31.60 03/30 12:35
→ LoveSports 總覺得IH燉煮的比較稀(同時間比較) 146.70.31.60 03/30 12:36
→ phyllia 若是加蓋燉煮，冬天IH爐鍋側若是低溫狀態 111.83.215.73 03/30 12:42
→ phyllia ，水氣會冷凝流回鍋底，收汁效果一定跟明 111.83.215.73 03/30 12:42
→ phyllia 火有差 111.83.215.73 03/30 12:42
→ zaa0210 就電磁爐是2D料理，瓦斯爐是3D料理技術 39.14.16.100 03/30 12:44
→ zaa0210 也就是電磁爐的火力沒有高度這層次 39.14.16.100 03/30 12:46
→ aletheia 我IH爐一口是3.2KW 太薄的鐵鍋很容易 36.230.242.140 03/30 13:23
→ aletheia 燒到突起或是凹下 36.230.242.140 03/30 13:24
推 fuckus0much IH爐火力不夠，沒辦法乳化，很多東西 61.222.106.114 03/30 13:41
→ fuckus0much 都會少一點味 61.222.106.114 03/30 13:41
推 sunnyx 升溫速度 用電就像是走樓梯到四樓 但用瓦 111.82.78.25 03/30 13:58
→ sunnyx 斯大概就像是電梯 不用彎彎繞繞的 111.82.78.25 03/30 13:58
→ i386 你的2000W IH爐怎麼忘記乘0.85了XD 59.124.171.42 03/30 14:27
→ i386 而且家用瓦斯爐功率沒有那麼小 59.124.171.42 03/30 14:31
推 lanhow 鍋子換好的，夾鍋的 42.77.243.245 03/30 14:34
→ lanhow 夾銅 42.77.243.245 03/30 14:34
→ lou 停電……是能停多久？上次風災家裡停16小時 223.138.124.244 03/30 15:14
→ lou 時，我就打算去隔壁縣市住旅館了，沒冷氣待 223.138.124.244 03/30 15:14
→ lou 不下去，你說有瓦斯沒停有差嗎？ 223.138.124.244 03/30 15:14
推 missher 停電還要開火煮食，到底日子多辛苦 27.240.128.64 03/30 17:33
推 mimicqneb 三相四線 4000W可以 36.235.71.195 03/30 18:31
→ GjayChang 現在有些都做到單口3000w了 114.136.129.46 03/30 22:44
→ GjayChang 停電也可以先用卡式爐撐一下 114.136.129.46 03/30 22:45
→ GjayChang 問題只有使用習慣跟口袋深度而已 114.136.129.46 03/30 22:46
推 Google 怎麼隨便查個內焰爐就8.0kW? 114.44.208.120 03/30 22:53
→ i386 8kw是兩口, 單口4kw以上,林內還有單口5kw的 59.124.171.42 03/31 09:27
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