雞蛋便宜營養又好吃 所以我打算學做雞蛋 這樣應該比較有效率 不然學煎牛排
又很少吃牛排 感覺就浪費時間學了 所以說煎雞蛋的話 通常要怎麼入門才對
是要煎出焦香的口感 還是要學煎滑嫩的那種比較好?不知道煎蛋有沒有已經研究過的
最優解 然後要搭配調味?
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.101.87 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.cc/bbs/Gossiping/M.1774325671.A.29F.html
推文 (23)
推
b93510015
外表焦香裡面滑嫩
39.15.46.124 03/24 12:15
→
a3221715
生煎蛋
39.12.233.183 03/24 12:15
→
cg7123456
先不要煎不熟或煎到臭火燒
111.71.45.191 03/24 12:16
→
yayawoliyau
煎你愛吃的
223.138.43.144 03/24 12:16
推
ko007x
YT上找GQ的影片 有各國煎蛋料理
220.132.144.201 03/24 12:17
→
bensheep
鍋燒到夠熱，再下油，十秒放蛋
101.12.147.55 03/24 12:17
→
spring53287
外焦，蛋黃半熟，超爽
114.136.35.184 03/24 12:18
→
gn01622545
入門先做出高登認可的水波蛋 舒芙蕾
49.216.26.168 03/24 12:18
→
gn01622545
才能學煎蛋
49.216.26.168 03/24 12:18
推
saiboos
買生食級蛋直接吃
219.71.144.68 03/24 12:19
推
q123212
冷鍋冷油下蛋
42.75.228.58 03/24 12:19
→
kl123
提醒：用火雲掌會黏手，所以要先抹油
101.10.237.180 03/24 12:19
推
adon0313
外焦裡嫩 蛋黃糖心
49.215.239.131 03/24 12:20
→
fp737
兩種都來 要超嫩就加水打一打再煎
111.252.68.129 03/24 12:21
→
fp737
另外一種油加多點
111.252.68.129 03/24 12:21
推
Purekim
油多就焦酥阿
61.230.71.142 03/24 12:22
→
cool10528
好吃的煎蛋要用蒸的，口感比較滑嫩
60.251.151.120 03/24 12:23
推
hongsiangfu
加高湯
42.73.218.95 03/24 12:23
→
idxxxx
橄欖油
61.228.58.211 03/24 12:23
→
Purekim
另外把蛋白打散也能蓬鬆
61.230.71.142 03/24 12:24
推
tinybunny
外皮恰恰蛋黃軟嫩
203.222.14.125 03/24 12:29
噓
froce
有種煎法叫太陽蛋
111.83.168.143 03/24 12:37
推
MKIIjack
蛋白丟掉蛋黃做醬生吃
123.204.104.219 03/24 19:59