價目表 單 可樂、布丁雪糕 $30 套 披薩、雞塊、爆米花 $250 饅頭 $35 布丁雪糕、柳橙汁 爆米花 $40 點 雞塊(6塊)、台啤 $50 餐 捲餅、烤炸蝦 $250 、蛋糕、迷迭香 蛋糕、美式咖啡 雞腿排 肉包(鼎泰豐) $55 肉包(鼎泰豐)、香辣雞翅 $250 薑燒豬肉米漢堡 $60 逮丸蛋塔、布丁雪糕 香辣腿翅(2組) $70 、柳橙汁 、烤炸蝦(2隻) 哈根達斯迷你杯 $100 、捲餅、披薩 70→55$台鐵餐車鼎泰豐肉包 大落價 台鐵餐車睽違27年重出江湖，車上販售的鼎泰豐肉包定價70元，引發部分餐飲「太高貴」 的討論。台鐵餐旅服務總所總經理朱來順昨指出，台鐵昨天與鼎泰豐達成協議，未來鼎泰 豐將協助台鐵在餐車上販售肉包，價格由70元降為55元。下周三出發的餐車首班車，民眾 就能吃到平價肉包。 台鐵耗資800多萬元，將2輛莒光號打造為餐車，前天風光亮相。台鐵近年在高鐵衝擊下， 推出郵輪式列車，在觀光市場殺出血路，未來餐車也會附掛在郵輪式列車後方，每月開行 2到3趟。 與原廠合作 保品質 首班附掛餐車的郵輪式列車21日由彰化發車，沿途停靠台中、豐原載客，然後直達花蓮， 並安排搭乘遊覽車前往鯉魚潭、雲山水、花蓮創意園區等地。民眾在火車上就能使用餐車 ，沿途欣賞風光、享用美食。 台鐵餐車前天亮相時，因餐點中的鼎泰豐肉包1個定價70元，但鼎泰豐門市販售的肉包2個 才80元，引發餐車肉包太貴的爭議，鼎泰豐甚至認為台鐵未取得同意即販售其肉包，有侵 權之嫌。 朱來順表示，昨天台鐵前往鼎泰豐總部討論，鼎泰豐認為台鐵餐車販售自家商品有加分效 果，雙方將共同合作。台鐵先前規畫自大賣場採購鼎泰豐肉包，供應旅客，未來改由鼎泰 豐提供，最重要的是，售價可由70元降到55元。 朱來順表示，台鐵餐車每月開行數量少，餐車餐飲無法以大宗採購壓低售價，餐飲成本約 占售價的60％到70％，跟市售相較不算太高，只求「不虧本就好」。 合理利潤 回饋乘客 民眾林芳如表示，以前沒有搭過類似「火車餐廳」的台鐵餐車，很想找機會搭搭看。鼎泰 豐肉包一個55元還算平價，能夠接受肉包及其他餐飲價格，且能邊搭車欣賞風景，一邊享 用美食，應該很值得。 台灣師範大學管理學院院長陳敦基認為，台鐵餐車飲食成本不只有食材本身，其他服務、 設備等也算在內，飲食成本占售價60％還算合理。火車餐飲屬於壟斷市場，除反映成本外 ，在合理的利潤空間下，應回饋給消費者。 http://ppt.cc/XKNZ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.186.220