【中國進行式】擊敗陸餐飲大鱷　台便當進陸鐵道 大陸經濟緩成長，很多台商開始跨界投資餐飲，因為就算經濟再怎麼不景氣，人還是得吃 ，加上大陸擁有13億人口，平價餐飲佔大宗市場，台商和本堂老闆很早就看見這商機，他 們從團膳起家，2010年參與廣州亞運供餐，獲得大陸政府高度肯定，獲邀進入高鐵便當營 運，但是團膳和高鐵客群不同，因此台商重金聘請台鐵便當前經理李玉霞研發菜色，讓台 灣滷肉飯也能在大陸武廣高鐵飄香。 和本堂總經理李玉霞：「太快囉！一定要平放，這個平放下去。」 炸之前得斷筋，才不會捲曲，年輕人不知道，也得教，花椰菜一朵是18克，辣椒圈厚度 0.4公分，切片的話，4乘0.2公分，標準紅蘿蔔長度7公分，牆壁上圖文並茂，標示得跟化 學實驗一樣清楚。 台灣東部幹線的太極便當，1盒12道小菜的扇形便當，還有海陸雙拼的北海道便當，這些 都是李玉霞的點子，因為她，台鐵光賣便當，1年就有3.7億台幣的營收，今年3月退休， 有人開出年薪500萬台幣邀請她，她都不為所動，最後在台商三顧茅廬之下，她盛情難卻 ，被延攬到廣州，幫台商開發陸版的「鐵路便當」。 乘客：「我要一個滷肉飯，這個，雞、滷肉、魚排三種，還有羅漢齋全素的。」 1個平均35塊人民幣，約170塊台幣，份量更大的235塊台幣，對比台灣高鐵便當120元，貴 42%以上，買氣依舊搶搶滾。乘客：「我感覺這(滷肉飯)味道還不錯，比較其它便當店的 話，料還蠻多的，而且它菜顏色還不錯。」 這位先生大口扒的是台灣滷肉飯，另一位先生買的是台式香腸，對你我而言好像很普通， 但看看過去，大陸鐵路便當超陽春，外加一碗毫無食慾的白粥，台商賣的色香味勝出許多 ，也難怪大陸民眾願意掏錢買。 做足了準備，才獲選進入大家擠破頭的高鐵市場，年營收增加30%，再次驗證，機會果然 是給準備好的人。 http://ppt.cc/rjxs http://www.youtube.com/watch?v=MfPi7t9-2fc 影片 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.186.220