台鐵排骨便當 明年剩七堵一味 台北味絕版 粉絲心急搶購 2012年11月12日 不少民眾擔心台鐵的台北餐廳排骨便當會絕版，近日搶購人潮增多。梁建裕攝【李姿慧╱ 台北報導】台鐵上月底舉辦七堵、台北、台中、高雄和花蓮等五大餐廳排骨PK賽，結果負 責供應七堵、汐止、松山站和列車上排骨便當的七堵餐廳排骨稱霸，明年起台鐵排骨便當 的排骨將統一僅剩這一味，不少民眾擔心明年起台北餐廳排骨便當會絕版，近日紛排隊搶 購，台北餐廳業績因此暴增2成，最高峰一天狂賣2萬7千個便當。 台北 嚼來軟嫩最高賣出2.7萬個 台鐵全台共有5個餐廳提供排骨便當，包括七堵、台北、台中、高雄和花蓮，不同餐廳製 作的排骨因製程不同、口感也有差異，台鐵日前舉辦PK賽，並決定明年元月起將以七堵站 口味為主，統一各站的排骨製法。 不過不少民眾擔心明年起將吃不到台北餐廳口味，本月出現搶購潮。台鐵餐旅總所總經理 朱來順表示，台北餐廳以往一天約賣1萬8千個排骨便當，賽後平均每天約售出2萬2千個， 最高曾暴增到一天2萬7千個。 民眾林小姐表示，台北餐廳的排骨便當香嫩且滷得很入味，想到以後吃不到原有的口味， 就覺得很難過，最近搭車通勤時，一周至少去買1到2次。台北餐廳經理李玉霞表示，最近 常常晚上7時不到，便當就賣光了。 七堵 嘗來香濃冠軍便當古早味 七堵餐廳主廚謝秉宏則表示，奪冠後，七堵車站原本一天賣100個，隔天暴增為800到900 個，之後每天也都賣出300到500個不等，他說比賽當天的排骨做法跟銷售時做法略有不同 ，除未添加人工辛香料，還以洋蔥及青蔥等食材醃製，更有古早味、也更香濃入味，未來 全台的排骨將統一採比賽排骨的做法。 朱來順指出，其實台北與七堵餐廳的排骨製法接近，未來統一做法後，其他據點的排骨口 感改變會比較大，台北餐廳的變化不會太大。 http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20121112/34635901/ -- 我覺得高雄的排骨比較好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.67.119 ※ 編輯: e20288 來自: 140.112.67.119 (11/12 09:48)